Manifiesto a favor del sector primario, la ganadería y el sector cárnico


Salamanca - 2021-09-07 22:14:21
Valoración:       128 votos.
Archivado en:


En un acto llevado a cabo en la mañana del 7 de septiembre en Salamaq y promovido por la Diputación de Salamanca en el que han participado los presidentes de las Asociaciones Ganaderas más importantes y Organizaciones Profesionales Agrarias en defensa del consumo de carne, se aprobó el siguiente manifiesto en favor del sector primario, la ganadería y el sector cárnico, que por su importancia reproducimos íntegramente:

 

El sector primario es un sector clave y estratégico en el conjunto de la economía de nuestro país. En Salamanca, constituye la actividad económica principal en la mayor parte de las zonas rurales de la provincia. La agricultura y la ganadería, junto con la industria que se genera en torno a ellas, son pilares fundamentales del desarrollo económico no solo de los núcleos rurales sino de la actividad económica de toda Salamanca. Una actividad que está vinculada de forma inherente al territorio, siendo el principal medio de vida de las zonas rurales y garantizando así el asentamiento de la población, tan necesario para luchar contra la amenaza de la España vaciada.

 

Tal es el peso de la ganadería en nuestra provincia, que Salamanca es la primera cabaña productora de ganado vacuno de España con alrededor de 600.0000 cabezas (MAPA, 2020)

.

Una actividad estratégica que, además, en el caso de la provincia de Salamanca, supone un medio de conservación de la naturaleza y la biodiversidad de la dehesa (Reserva de la Biosfera, UNESCO), y que en el conjunto de Castilla y León representa un importante reservorio de la biodiversidad nacional, dado que en esta comunidad se crían 76 de las 189 razas puras reconocidas oficialmente en nuestro país, la inmensa mayoría de ellas presentes en la provincia de Salamanca.

 

Desde la Diputación de Salamanca, en el marco de las competencias que tiene conferidas en esta materia, intenta favorecer y apoyar aquellas actuaciones e iniciativas que redunden en beneficio del sector. Un sector cada vez más necesitado de iniciativas de apoyo, modernización y desarrollo, que le haga ser cada vez más competitivo con respecto a los países de nuestro entorno.

 

Es vital apoyar el sector primario, ya de por sí amenazado por la falta de incentivos, la lenta evolución de la rentabilidad, los agentes medioambientales, la globalización o el difícil relevo generacional, no puede admitir desprestigios y menosprecios por parte de las instituciones y los responsables políticos que, lejos de todo esto, han de velar por su desarrollo y crecimiento. De no ser así, los miles de agricultores y ganaderos y sus familias, que viven de forma directa de la agricultura y la ganadería, cuidando de nuestro medio ambiente y el de nuestros campos, que fijan población en nuestras zonas rurales y que han proporcionado alimento a nuestra sociedad en una época de pandemia global como la que estamos sufriendo, se encontrarán aún más si cabe en peligro de extinción.

 

Este es el caso de la ganadería y el sector cárnico, que recientemente ha sufrido una ofensiva directa por parte del Ministro de Consumo, quien ha lanzado una campaña en contra del consumo de carne, culpando al sector de la contaminación por la emisión de gases de efecto invernadero. Una posición inadmisible para un Ministerio que asume las políticas relativas a la protección y defensa de los derechos de los consumidores.

 

2

Estas afirmaciones, sin base probada y erróneas, confunden al consumidor y son un claro ataque contra un sector que, según la FAO, genera en nuestro país 2,5 millones de empleos y casi 9.000 millones de euros en exportaciones, y que según esta misma organización de las Naciones Unidas es necesario que se duplique la producción actual de productos de origen animal si se quiere abastecer a la población del planeta para el año 2050.

Tal y como explica la misiva enviada al Ministerio por parte de las organizaciones agrarias, nuestro país es el más saludable y con mayor esperanza de vida de la Unión Europea y del mundo. España tiene, además, un índice muy por debajo de la media en incidencia de cáncer de todos los países de la OCDE.

 

Asimismo, está demostrado que el consumo de carne es imprescindible en una alimentación equilibrada, ya que aporta aminoácidos esenciales y vitaminas en cantidades suficientes como el grupo de las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 o vitamina B12); sin embargo, a la larga, no sabemos qué consecuencia tendrá en el ser humano el consumo de esos productos proteicos producidos en laboratorio, de manera artificial.

 

En el plano medioambiental, se explica que el 90% del agua que se atribuye a la producción de carne es "agua verde" procedente de la lluvia, que seguiría cayendo en caso de desaparición de los animales. Además, según los datos oficiales del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, la producción ganadera de carne representa únicamente el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro país. En esa misma línea, según Environmental footprints of beef cattle production in the United States, de toda el agua que se habla que se necesita para producir un KG de carne, sólo entre el 2 y el 3 % sería de agua de lagos, estanques o lugares de almacenamiento, dado que el resto se trataría de agua de lluvia que si no se aprovecha de esta manera se perdería por evaporación e escorrentía.

 

La posición de la Diputación de Salamanca como institución que vela por los intereses de la provincia seguirá siendo la de apoyar el sector primario y dentro de este el sector ganadero y de la carne. Seguiremos apoyando y colaborando con entidades, organizaciones, asociaciones, institutos, cooperativas, ayuntamientos, denominaciones de origen y otras figuras de calidad alimentaria, para incentivar el sector agrícola y ganadero en la provincia y para aumentar el valor de los productos de nuestra tierra, algo que sin duda repercutirá en un beneficio de todos los agricultores y ganaderos y por tanto, de todos los habitantes del medio rural, además de en nuestra economía a nivel general.

 

En Salamanca, a 7 de septiembre de 2021

 

Manifiesto suscrito por: Fco. Javier Iglesias García, Presidente Diputación de Salamanca; José Luis Urquijo Narváez, Presidente Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto; Pedro Domeq Gandarias, Presidente Federación Española de Criadores de Limusín; Alberto Martín Gallego, Presidente Unión de Criadores de Ganado Vacuno de raza Charolesa; Jorge Herrera Llorente, Presidente Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Charolés de España; Jaime Ruiz Serrano, Presidente Confederación Nacional de Blonda de Aquitania; Jesús Castaño Nieto; Presidente Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Morucha Selecta; Juan Luis Delgado, Presidente de Asaja Salamanca; Eva Tocino Posado, Vicepresidenta de COAG Salamanca; Carlos José Sánchez Rodríguez; Presidente de UPA Salamanca; Herminio Velasco Marcos; Presidente de UCCL, y Eva Ramos, Técnico Asociación de Ganaderos 19 de Abril