Y a la tercera semana de septiembre llegó la estabilidad a la tablilla de precios de la Mesa de ovino de Mercamurcia. Después de un comienzo de mes con firmes subidas, la repetición se reinstala, a pesar de que se planteaba, por parte de algunos operadores, la opción de subir los corderos de menor peso y retroceder el precio en los animales de más de 21 kilos.
A día de hoy, completo equilibrio entre oferta y demanda en el mercado nacional. Existe escasez de ganado para sacrificio, pero el consumo, tanto en el sector Horeca como en carnicerías, no es superior a esta oferta.
El comercio internacional continúa con una agilidad muy moderada, donde la demanda es insuficiente para reducir el exceso de ganado de mayor peso. Igual que la semana pasada, se realiza algún envío hacia Europa y, también, operaciones con Argelia y Marruecos, en canal y en vivo, respectivamente.
Asimismo, se puede destacar que en el campo se ha constatado cierta animación especulativa por adquirir corderos de menor peso para su consumo durante el mes de diciembre, lo que ocasiona una revalorización de la cotización que, con frecuencia, arrastra al resto de clasificaciones de corderos.

(18 de septiembre de 2025)