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La Central Agropecuaria de Galicia, que todos los martes convierte al recinto Feira Internacional de Galicia en un importante mercado ganadero, registró en 2012 un volumen de facturación de 20.341.936€ en sus subastas de ganado bovino, lo que supone un incremento de un 17,10% respecto al año anterior, en el cual las transacciones ascendieran a 17.370.548€.

El mayor crecimiento se experimentó en la categoría de terneros carniceros, un 26,44%, al pasar de 2.246.198€ en 2011 a 2.840.306€ en 2012. El aumento de su cotización media en un 10,28% (de 603€ a 665€ la unidad) por la incorporación de más compradores a la Central y también el crecimiento de su asistencia a la subasta en un 4,22% son el origen de esta mayor facturación.

El segundo mayor incremento se produjo en las transacciones del vacuno mayor, que de 10.024.670€ pasaron a 11.533.647€, un 15,05% más. El motivo hay que buscarlo en su cotización media, un 22,71% más (de 656€ a 805€ la unidad), y especialmente en el aumento de precio de las categorías inferiores (O y P) por la fuerte demanda que se está produciendo de carnes baratas. Concretamente la cotización de la categoría P creció un 13,97% (de 408€ a 465€), siguiendo la tendencia de 2011, cuando aumentara respecto a 2010 un 55,13% (de 263€ a 408€).

En cuanto a terneros de recría, su facturación pasó de 5.099.680€ a 5.967.983€, es decir, un 17,02% más en el año recién terminado. Aunque su asistencia bajó ligeramente porque a los ganaderos no les compensa la cantidad recibida por los terneros de inferior calidad ante el alto precio del transporte de los mismos, el incremento de transacciones vino dado por el aumento de los precios medios de los terneros frisones en un 8,14% (de 113,92€ a 123,20€ la unidad) y de los cruzados en un 5,54% (de 294,65€ a 310,98€) por la demanda existente, especialmente de Francia.

Volumen de asistencia

La concurrencia total de animales en 2012 también creció ligeramente con respecto a 2011, un 0,10%, pasando de 53.550 reses a 53.607. Por categorías, los terneros caniceros fueron los que registraron el dato positivo, aumentando la presencia de reses en un 4,22%, de 4.098 en 2011 a 4.217 en 2012. Este crecimiento se debe al alto nivel de los operadores que la Central Agropecuaria está incorporando, los cuales la están convirtiendo en un referente, en detrimento de otros mercados que están yendo a la baja.

Respecto a los de recría, su asistencia bajó ligeramente, en un 2,31% (de 29.201 a 28.579), debido, como se indicaba anteriormente, a que el precio del transporte de estos animales (muy parecido al de una vaca) hace que al ganadero non le compense lo que cobra por los ejemplares de menor calidad, ya que estos suponen un importe bajo.

Por su parte, el vacuno mayor descendió de las 16.275 reses a las 14.995, un 7,86%. El motivo es que cuando estas reses registran buenas cotizaciones, como en el 2012 por lo expuesto anteriormente, es mucho más fácil la venta en la explotación, lo que lleva a los ganaderos a venderlas en sus granjas y no desplazarlas a la subasta.

Procedencia de las reses

En cuanto al origen de estos animales, Pontevedra es la provincia que más aportó, con el 38% del total, seguida de A Coruña, con el 34%. De Lugo procede el 23% y de Ourense el 5%, registrándose también algunas reses de Asturias que suponen el 1% del volumen.

Por ayuntamientos, los que más peso tuvieron en la aportación de animales fueron Silleda con 5.438 reses, Lalín con 4.019, Arzúa con 2.433,  Rodeiro con 1.856 y Chantada con 1.834.

La única subasta informatizada de España

La subasta de ganado vacuno de la Central Agropecuaria de Galicia es la única informatizada de España, lo que significa que solo este mercado cuenta con un modelo de comercialización basado en el sistema de puja pública que evita el regateo y la tensión comercial y permite que ambas partes establezcan sus mejores condiciones económicas para que las transacciones se lleven a cabo de modo transparente y eficiente. La maximización de precios está de este modo garantizada.