Machos Cruzados, Hembras y Frisones: todos, repiten cotización.

Estamos en la segunda semana de marzo y el mercado se muestra equilibrado en precios. A pesar de ello, hay poca oferta de animales y mucha demanda, debemos tener en cuenta que estamos en periodo de Ramadán.

Por eso, la producción todavía está alcista. Sin embargo, la comercialización, esta semana opta por repetir en su mayoría y esto supone un cambio. Esto no quiere decir que no haya agilidad en los sacrificios, estamos en una época de consumo hacia el mercado musulmán.

Sin embargo, una pieza de la canal, lomo y solomillo, tiene más dificultades, si no para venderla si para revalorizar su precio. Y esto es un problema para la comercialización.

El mercado nacional, va a su ritmo, con menos consumo en supermercados pero con agilidad en restauración. El mercado europeo va comprando, quizás con más agilidad esta semana gracias a que Polonia ha subido su precio a nuestro nivel, esta semana, destacan las ventas hacia Italia.

Los terceros países se complican gracias a Marruecos, donde han llegado animales de Brasil y de momento, está tranquilo. Teniendo en cuenta que era nuestro principal destino en vivo, esto genera incertidumbre a corto plazo. Aunque se espera que cuando se consuman los animales recibidos, volverán a comprar con normalidad. Esto lo dirá el futuro.

En cuanto a la carne hacia terceros países, Argelia continúa comprando pero con los habituales problemas logísticos. Por un lado, dificultades con el espacio en barco, por otro lado, dificultad para el regreso de los contenedores, y por otro, precio muy elevado de la carne, con síntomas de agotamiento y presión para contener los precios allí.

Sin embargo, ahora, Argelia es el mejor destino para la comercialización. Al final, si Marruecos, Argelia y Turquía funcionan, la carne funciona en nuestro mercado.

Por otro lado, la principal preocupación de la producción está en la reposición de animales en granja. El precio, muy elevado y la oferta, mínima. Esto genera mucha incertidumbre en el sector, y ya la semana anterior apareció el miedo a entrar animales a un precio elevado. El problema es que si no se entran, cada vez disminuirá más la oferta para sacrificio.

Finalmente se opta por una repetición de precios, con una cierta tranquilidad en el mercado, con ventas más o menos estables y reposición a la espera de que los precios puedan bajar si la demanda disminuye.

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 09 y 10, muestran un aumento, 0,48%, con un peso que disminuye, 4,17 kilos, situando el peso medio de la semana en 294,35 kg/canal.

Los sacrificios de hembras, disminuyen ligeramente, en este caso un 0,93%, con un peso medio que aumenta, 1,77 kilos, situando el peso medio de la semana en 248,66 kg/canal.

El mercado continúa mostrando escasa actividad comercial, mientras que la incertidumbre derivada de las tensiones comerciales sigue pesando sobre la demanda. A esto se suma la volatilidad en el tipo de cambio euro/dólar, configurando un escenario propicio para la corrección de precios.

El tipo de cambio euro/dólar ha iniciado la semana en su nivel más alto de los últimos cuatro meses. Este movimiento está impulsado por la depreciación del dólar frente a otras divisas. Esta tendencia evidencia el nerviosismo del mercado en un contexto de tensiones geopolíticas y reacciones ante diversos anuncios económicos.

En el mercado de materias primas, los precios de los cereales en Euronext han mostrado un ligero repunte tras más de un mes de caídas. A pesar del repunte, los operadores siguen cautelosos ante la incertidumbre en los acuerdos de exportación, con países como Argelia ingresando como nuevos compradores.

En EE.UU., tanto el maíz como el trigo han recuperado las pérdidas de la semana pasada. A pesar de ello, los precios de la soja cayeron al cierre en Chicago, en línea con la tendencia bajista general de los productos agrícolas.

Granulado: repite. Balas primera: repite. Segunda: +5 euros.

A medida que avanza marzo, observamos un incremento en algunas cotizaciones dentro del mercado forrajero, impulsado por la reactivación del comercio y el creciente interés por los productos españoles. La oferta sigue reduciéndose, especialmente para las pacas de mayor calidad. Las existencias de forrajes de calidad extra llevan meses agotadas, ya que la producción fue limitada desde el inicio de la campaña.

Las primeras calidades fueron las más demandadas tras la reactivación del mercado al inicio de este 2025, quedando en segundo plano los productos de calidades inferiores. Actualmente, lo que queda en stock se revaloriza y se atiende con rapidez, anticipando que los almacenes quedarán prácticamente vacíos antes del inicio de la nueva campaña.

En cuanto a la presentación en granulado, la situación es diferente: aunque se mantiene un flujo de ventas no es suficiente para que se muevan las cotizaciones, los stocks siguen siendo amplios y la demanda, por el momento, no muestra una gran actividad.

Con la vista puesta en la próxima campaña, las precipitaciones recientes y las temperaturas cálidas favorecerán los avances de los forrajes, perfilando un escenario propicio para el inicio de la recolección el próximo mes.

En Alemania, según Ami, el precio del cerdo de matadero se mantiene sin cambios. La oferta de cerdos para sacrificio continúa escaseando y los excedentes se están reduciendo en cada vez más regiones. Sobre todo en el sur, las cantidades vuelven a escasear. Los pesos de sacrificio también siguen disminuyendo. El mercado aún no está equilibrado en todas partes, por lo que el precio recomendado se mantiene en 1,72 EUR/kg. Sin embargo, la oferta podría volverse cada vez más escasa en las próximas semanas. Actualmente, las cantidades ofertadas y la demanda de carne de cerdo coinciden, y los cortes de carne disponibles para la venta se compran de manera constante. Los precios rara vez se discuten; la mayoría de las demandas se mantienen sin cambios respecto a la semana anterior. El clima más frío aún no ha tenido un impacto importante en la demanda.

Suben 3 euros.

Firmeza en las cotizaciones del lechón: oferta ajustada y demanda sostenida, suben 3 euros los lechones nacionales y 3 euros los de importación.

Las cotizaciones del lechón continúan al alza, impulsadas por una combinación de alta demanda y una oferta nacional justa. La escasez de animales disponibles en el mercado del cerdo gordo sigue generando plazas vacías que la producción interna no alcanza a cubrir, consolidando así la tendencia alcista.

La entrada de lechones importados se mantiene en niveles elevados, pero lejos de frenar la demanda por el producto nacional, sigue sin afectar su comercialización.

En Europa, la tendencia es similar: los precios continúan subiendo con dinamismo, reflejando una oferta ajustada y una demanda sostenida. Este contexto refuerza la presión alcista en los mercados habituales de colocación, donde los compradores siguen priorizando el lechón nacional, incluso sin considerar diferencias de precio.

Con un mercado en tensión por la escasez y la necesidad de reposición constante, la pregunta que queda en el aire es quién marcará el siguiente movimiento.

Bajan 0,07 euros, hasta 28 kg. Bajan 0,10 euros, a partir de 28kg.

Estamos en la segunda sesión del mes de marzo y esta semana es cuándo se empiezan a notar las declaraciones del rey de Marruecos, eximiendo a los marroquíes de consumir cordero en la tradicional fiesta del cordero.

Esto ha provocado que los precios bajaran en Marruecos y que se frenaran las exportaciones Españolas, ya que el precio es elevado y no saben si lo consumirán. Por este motivo, baja el precio del cordero de más peso, pero al final también arrastra al resto de pesos.

En el mercado nacional, las ventas van funcionando pero despacio, sucede lo mismo con el consumo en Europa. Francia está comparando pero quiere pagar menos por el cordero.

Con esta situación tan extraña, bajan ligeramente los corderos. El mercado se encuentra expectante a lo que suceda con el cordero de más peso. Si baja lo suficiente, se exportará a otros países en los que ahora no entrábamos por precios, como son Jordania, Libia o Líbano. Pero si no es así, estos corderos que están en cebaderos principalmente del sur, llegarán al mercado nacional y esto sería un problema para todos los operadores.

Porque no hay mucho cordero de 24 kilos, para el consumo nacional, aunque la demanda tampoco es muy importante en este momento.