Machos Cruzados: +5 céntimos. Hembras: 5 céntimos. Frisones: +3 céntimos.

Nos encontramos en la recta final del mes de septiembre, un mes muy activo en la venta tanto de carne como de animales vivos, un mes de consumo ágil, pero que ha disminuido con el final de mes, en resumen, un mes de ventas de vacuno.

Además, este mes, Europa en general sube sus precios semanalmente, con lo que contagia al mercado español, que solo puede subir, porque vende en Europa y su precio ha subido. Por otro lado, tenemos terceros países operativos como son Marruecos y Líbano, que también se llevan animales.

Si hablamos del mercado interno, aquí se complica ligeramente el mes en la última semana, esto suele ser habitual, principalmente en supermercados.

El siguiente motivo para la subida de precios es que hay poca oferta de animales para sacrificio, esto a pesar de que los censos de vacuno, aumentan. También nos encontramos con desajustes en los pesos, animales pequeños o grandes, para sacrificio, porque cada semana el precio aumenta.

Esta semana, la comercialización, pide un poco de calma, porque las ventas en supermercado se resienten, y hay muchas dificultades para subir los precios en el destino final y tanto los clientes como los comerciales están agotados con esta situación. Esto ha provocado que esta semana, las ventas hayan descendido y que septiembre sea un mes muy largo. A pesar de ello, hay poca oferta y mucha demanda, aunque la industria opina que tiene suficientes animales.

Esta situación nos lleva a pensar que si los precios continúan subiendo, algunos consumidores se pasarán a otras especies cárnicas más económicas.

Algunas piezas, como es el lomo, ya se venden más despacio y mirando mucho la calculadora, para evitar complicaciones. Con toda esta situación y con la llegada del frío, estamos en una época de venta de carne.

La producción, tienen una opinión fuertemente alcista, pero llena de preocupación. La reposición está a precios muy altos, hasta ahora, vendías y recogías el beneficio, ahora vendes y reinviertes en la compra de animales y además, hay mucho circulante en juego. Es difícil entrar terneros en las explotaciones, pero si los tienen los vendes sin problema. En estos momentos, todo va correlativo, sube la carne y a continuación aparece la presión en el mercado de los pequeños, llevando al sector a un terreno muy peligroso.

Un parte de la mesa espera que llegue un momento de calma, para ver qué sucede y dónde estamos, ahora se vende bien, pero qué sucederá a continuación, quizás deberíamos ser prudentes, estamos llegando a una burbuja que puede ser terrible, pero esta semana todavía no es el momento.

En resumen, hay dos precios que conviven, los que tienen una línea de todo el año y los de fuera para la exportación, y esto genera tensión porque convivir es muy difícil.

Un dato importante es que la semana pasada la tendencia de los machos cruzados fue subir tres céntimos, esta semana, la calle nos ha adelantado y los precios han subido sobre siete céntimos, generando muchas tensiones.

Con respecto a las vacas, con encontramos en un momento más complicado, tienen un precio elevado, estamos a finales de mes, con algo de oferta en esta semana y poca venta. Por ello, en general, los operadores piden una repetición, pero es probable que en octubre continúen subiendo.

Maíz, -1 euro. Cebada, +2 euros. Trigo: repite cotización.

Al finalizar de septiembre, los mercados de cereales muestran un comportamiento marcado por las indecisiones. Si bien se observa algo más de movimiento respecto a semanas anteriores, la sensación general es de pesadez. Las operaciones que se realizan son principalmente de inmediatez, dado que los operadores cuentan con buenas coberturas, aunque persisten dificultades logísticas para poner la mercancía a disposición.

En el caso del maíz, la presión de cosecha sigue siendo escasa. La recolección del maíz temprano arroja calidades buenas y producciones correctas, aunque los precios muestran ligeras bajas de alrededor de 1 euro esta semana. La oferta limitada desde Francia se mantiene alineada en precio, pero con restricciones logísticas que dificultan su fluidez en el mercado. En los puertos, la disponibilidad también se ve reducida, suficiente para garantizar el suministro, pero no en la abundancia necesaria para dinamizar las retiradas, manteniendo así ciertas tensiones en el mercado.

En cuanto a las cebadas, se observa un cambio de tendencia con subidas de 2 euros, impulsadas por una oferta todavía limitada y una demanda que empieza a activarse por momentos y si bien quien la quiere tiene que pagar algo más por ella. Por su parte, los trigos mantienen sus cotizaciones estables, a pesar de que se esperaba que una mayor demanda pudiera encontrar respuesta en la oferta disponible.

En el contexto general, los mercados de cereales presentan tensiones localizadas: la oferta de maíz se mantiene ajustada y las cebadas comienzan a mostrar un dinamismo positivo, mientras los trigos conservan estabilidad. La combinación de factores logísticos, climatológicos y de demanda continuará condicionando la evolución de los precios en las próximas semanas.

Baja 0,035 euros.

El mercado del porcino continúa con la tendencia bajista que se observa semana tras semana. La elevada actividad de sacrificio y la mayor oferta, reforzada por factores estacionales y los pesos al alza, presionan a la baja los precios. Además, la incertidumbre sobre los aranceles chinos y las ventas europeas que no terminan de consolidarse siguen limitando la competitividad, especialmente en España frente al resto de plazas europeas.

En Europa, la presión bajista se mantiene de forma generalizada, con descensos en Alemania, Bélgica, Francia y España. El consumo interno sigue débil y los compradores retienen pedidos, lo que contribuye a la acumulación de oferta y mantiene la tensión en el mercado. En este escenario, la combinación de sobreoferta y demanda contenida continúa marcando la evolución de los precios.

Este lunes 22 de septiembre de 2025, el precio medio registrado en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo se situó en 1,616 €. Esta nueva caída de 1,9 céntimos coincide con la tendencia observada el jueves pasado. Las propuestas de subasta parecen ajustadas, entre 1,615 € y 1,618 €. En la zona UNIPORC, la actividad se mantuvo relativamente dinámica en comparación con la semana anterior, con 363.163 cerdos sacrificados. El peso medio se mantuvo estable en 96,30 kg. En Europa, todas las cotizaciones cayeron bruscamente, en respuesta, en particular, a la decisión de Alemania de reducir su precio de referencia en 10 céntimos. En EEUU, los precios de los animales en pie permanecieron estables, mientras que el valor de la canal alcanzó un máximo histórico para esta época del año, sostenido por la firmeza en varias de sus piezas. Los niveles de sacrificio se mantienen en línea con el promedio de los últimos años. En China, en cambio, los precios continúan descendiendo en distintas regiones, presionados por la amplia disponibilidad de oferta. Si bien la demanda mostró un leve repunte por las festividades, el consumo se mantiene débil debido a las altas temperaturas, lo que limita cualquier recuperación y mantiene al mercado en un escenario de tensión. En Alemania, según Ami, El precio del cerdo de matadero se estabilizó. Después de la caída de precios de la semana pasada, el mercado de cerdos de sacrificio está al menos algo más equilibrado, incluso si no se evidencia un repunte significativo en la demanda. Las cantidades siguen siendo considerables y se han registrado algunos casos de sobreexistencias. En general, si bien la mayoría de los animales disponibles se pueden vender, es probable que las sobreexistencias aumenten de nuevo ante la proximidad de las vacaciones. El precio de venta recomendado se mantiene en 1,85 EUR/kg.La importante reducción de los precios de los cerdos de matadero no ha afectado al comercio porcino. La demanda de la mayoría de los cortes se mantiene estable y no hay indicios de recuperación. Los precios, incluso de la materia prima, solo se han reducido 10 céntimos por kilo. La demanda de codillos y carrilleras es actualmente algo mayor debido a la próxima Oktoberfest. En el sector de procesamiento, se está ampliando la producción de productos de cerdo ahumados.