LONJA DE BINEFAR

Machos Cruzados: repiten cotización. Hembras: repiten cotización. Frisones: repiten cotización.

Continúa el mes de junio, cambia el clima, hace calor y el consumo de carne se relaja, también cambian las piezas, se consumen los lomos pero no los delanteros. Con esta situación algunos operadores están vendiendo mejor que otros, dependiendo del destino final de la carne. Finalmente, venderse, se vende todo, pero unas piezas a más precio y otras a menos, con lo que cuesta comercializar una canal.

Por eso, las opiniones son diversas esta semana. Además, es época de cosecha y esto se notaba en la sesión de lonja de hoy, con menos operadores, principalmente desde la zona centro.

Los machos cruzados, están relajados, Argelia comienza a comprar algún viaje esta semana y se espera que continúe en breve, debemos tener en cuenta que la semana pasada tuvieron varios días festivos y con fuerte consumo de cordero.

Sin embargo, las hembras, a pesar de no subir su precio, están buscadas. El precio depende de la necesidad de comprarlas.

Para finalizar, los frisones, son el tipo de ganado que más ha costado repetir. Porque hay mucha demanda y muy poca oferta, pero, se están sustituyendo por machos cruzados clasificación “R”.

Al final, para muchos operadores, la repetición de esta semana es como una subida y es suficiente para encontrarnos en la mitad de junio... Es el momento de cambio en los consumos y el mercado está pendiente de la evolución de este mes, si se eleva la demanda, los precios podrían volver a subir.

La realidad es que la oferta es pequeña, pero hoy, suficiente para la venta actual, incluida la exportación a terceros países, como son Marruecos o Líbano, que muestran una cierta agilidad, con varias cargas previstas.

Con respecto a la exportación en barco, aparecen problemas logísticos, han ido desapareciendo los barcos más pequeños y los grandes están ocupados con América.

Europa, también está muy activa, en concreto Italia y Portugal, y un dato muy importante, España ha pasado de tener unos de los precios más caros de Europa a tener uno de los precios más baratos. Esto es muy importante, porque es más fácil exportar y más difícil que llegue carne aquí desde otros mercados. Los precios de la carne están muy altos en países como Holanda, Bélgica, Alemania o Italia.

Por otro lado, la reposición de animales está muy complicada, poca oferta y a precios muy elevados y competir con otros compradores europeos, es difícil. De hecho, están a precios imposibles y algunos operadores ya muestran prudencia en las entradas.

Ahora, estamos muy pendientes de la evolución del consumo, ni sobra ni falta carne, pero se espera que a finales de junio, con los festivos de San Juan, se agilice la venta de carne, por eso, la comercialización pide paciencia ya que todavía nos queda una semana para ver la evolución de las ventas. De todas formas, los consumos se centran en hostelería, porque el consumo en supermercados se encuentra ligeramente saturado.

En definitiva, el mercado está intenso, más ágil que la semana anterior, con tendencia activa y sin necesidad de sacrificar, porque las entradas no empujan. Todo funciona según las necesidades de cada operador. Otro dato importante es que no hay carne congelada.

Maíz: -2 euros. Cebada nueva, 193 euros. Trigo: -3 euros.

Durante la segunda semana de junio, nos encontramos con movimientos en las cotizaciones de los cereales, especialmente en la cebada.

La campaña de cosecha de cebada ya se encuentra en marcha con un nivel representativo de recolección. Las calidades que se están obteniendo son, en general, buenas, y las producciones están siendo altas, incluso en zonas de secano. Esta situación ha dado lugar a una entrada significativa de grano nuevo al mercado.

Las primeras operaciones comerciales con cebada de nueva cosecha se han realizado con notable agilidad, lo que se ha reflejado rápidamente en las tablillas. La demanda está siendo muy activa, lo que anticipa que las cotizaciones podrían seguir mostrando cambios frecuentes en los próximos días con agilidad.

Por otro lado, la cebada de la campaña anterior prácticamente ha desaparecido del mercado. Aunque aún existe una pequeña oferta local, esta se destina a compradores muy concretos.

En cuanto al maíz y los trigos, esta semana han quedado en un segundo plano. La actividad comercial ha sido limitada, con pocas operaciones registradas. No obstante, se observan ofertas competitivas provenientes de los puertos y del origen francés, lo que podría influir en el mercado en el corto plazo. Baja 3 euros el maíz y 3 euros los trigos.

Con la campaña de recolección ya en marcha y las cebadas en cosecha, el mercado comienza también a prestar atención al subproducto clave que acompaña a este cultivo: la paja. Como ya se hizo en la campaña anterior, la cotización de la paja ha estado presente a lo largo del año, informando en función de la evolución del mercado y de las necesidades de los sectores compradores, especialmente el ganadero.

En este 2025, marcado por cierta estabilidad tras la volatilidad de ejercicios anteriores, la horquilla de precios de la paja de cereal, en condiciones sobre camión con destino a granja, se sitúa actualmente entre 53 y 60 euros por tonelada. Esta referencia, como es habitual, no es estática, sino fluctúa o no, conforme lo hagan las condiciones de mercado.

A destacar que, al igual que ocurre con el grano, las primeras impresiones de esta campaña apuntan a buenas producciones y una calidad notable, lo que influye positivamente en la disponibilidad de paja durante los próximos meses.

Como siempre, se recuerda que esta cotización es orientativa en función del del mercado, que seguirá siendo observado de cerca en las próximas semanas.

Panorama internacional de los mercados de cereales mantienen un comportamiento dispar. En el caso del trigo, los precios han repuntado en los últimos días debido a las condiciones climáticas adversas en algunas zonas productoras clave, como el Mar Negro y partes de Europa del Este, que generan incertidumbre sobre los rendimientos.

El maíz, por su parte, presenta una leve tendencia a la baja, influido por el avance favorable de las siembras en EE. UU. y buenas perspectivas climáticas para el desarrollo del cultivo. Sin embargo, los mercados están atentos a posibles tensiones logísticas en el río Mississippi que podrían afectar las exportaciones.

Granulado. Balas: repiten cotización.

Durante la segunda semana de junio, el avance del segundo corte de forrajes se ha desarrollado a buen ritmo, favorecido por una mejora en las condiciones meteorológicas. Esta tregua climática ha permitido realizar las labores de recolección con normalidad, obteniéndose un forraje de buen acabado y, por tanto, de mayor calidad.

En el ámbito del mercado nacional de alfalfa, la actividad se mantiene muy lenta, sin operaciones significativas cerradas hasta el momento. En cuanto a la exportación, se han concretado algunos acuerdos, aunque todavía es pronto para definir volúmenes o compromisos firmes, ya que se está a la espera de evaluar con mayor precisión las calidades disponibles para los clientes internacionales.

En lo que respecta a precios, no se han registrado grandes variaciones. Sin embargo, las partidas de alfalfa de mejor calidad, aunque escasas en lo que va de campaña, han contribuido a mantener cierta

En resumen, el mercado porcino europeo está experimentando una fase de tensión marcada por subidas en las cotizaciones en un contexto de oferta ajustada y consumo estable. La combinación de menor actividad en las plantas durante el verano y la falta de dinamismo en la exportación a países fuera de la Unión Europea contribuye a una situación incierta para los productores y comercializadores. Será crucial monitorear la evolución de la demanda interna y las condiciones del comercio exterior en las próximas semanas.

El precio medio de las subastas registradas hoy, martes 10 de junio de 2025, en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo aumentó 0,1 céntimos y se situó en 1,794 €. Los vendedores ejercieron una clara presión alcista, negándose durante la primera parte del mercado a vender sus lotes al mismo precio que en el mercado anterior. En una segunda fase, la mayoría de las subastas se posicionaron en 1,794

€, que en última instancia constituye el promedio del día. En la zona UNIPORC, los volúmenes de sacrificio alcanzaron los 368.653 cerdos; los pesos tienden al alza esta semana, con una ganancia de 180 gramos para estabilizarse en 96,76 kg. En Europa, algunos países han vuelto a progresar.

En EE. UU. los precios del cerdo suben por el impulso estacional de la carne, reflejando una demanda interna más activa.

En China, el precio medio sigue bajando (1.810 €/t frente a 2.198 €/t a inicios de año), aunque se observan indicios de repunte por el efecto de las próximas festividades nacionales. Además, los grandes productores están limitando la oferta para contener la caída de precios.

En Alemania, los precios de los cerdos de matadero se estancan

Según Ami, los ganaderos describen el mercado alemán de cerdos de matadero como prácticamente equilibrado. La oferta es algo mayor debido a las vacaciones, pero aún es comercializable.

Aunque los mataderos están aumentando la presión a nivel regional debido a la difícil situación del mercado de la carne, el precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,10 EUR/kg de peso de sacrificio.

En el comercio de carne de cerdo durante la época de Pentecostés, los volúmenes de venta fueron inferiores a lo previsto por los participantes del mercado. Debido al clima más fresco y lluvioso, se mantuvo una mayor cantidad de productos en las cámaras frigoríficas de las tiendas minoristas. Los productos cárnicos marinados se presentan con frecuencia en las promociones de las tiendas de descuento. Se espera que el aumento de las temperaturas y el buen tiempo impulsen la demanda de carne para barbacoa. En general, la necesidad de reabastecimiento es mucho menor de lo habitual. Por lo tanto, los compradores de carne están adoptando una actitud expectante, y los precios se mantienen prácticamente estables.