LONJA DE BINEFAR

Maíz, Cebada, Trigo: repiten cotización.

En puertas del mes de mayo con escasa actividad comercial y sin grandes variaciones en las cotizaciones de los cereales respecto a abril. El mercado ha mostrado una dinámica estable, con coberturas principalmente centradas en el corto plazo, ya con mayo cerrado y pocas operaciones a más largo plazo. Esta relativa calma parece estar respaldada por unas buenas expectativas de cosecha y un enlace de campaña sin tensiones relevantes, aunque, como siempre, todo queda sujeto a la evolución de los cultivos las próximas semanas.

En cuanto a la oferta, el mercado presenta disponibilidad desde diversos orígenes, cubriendo adecuadamente la demanda actual.

Esta semana se repiten las cotizaciones de las tablillas de los cereales. El maíz mantiene una oferta firme, tanto en puerto como desde Francia, si bien la logística sigue siendo un factor determinante para su puesta efectiva en destino. La oferta nacional, aunque presente, se percibe con menor atractivo en ciertos casos debido a cuestiones de calidad.

La cebada se encuentra en un punto de equilibrio: sin una demanda especialmente activa, pero tampoco con exceso de oferta. Con los consumos abastecidos y una nueva cosecha cercana, el mercado no muestra signos de tensión. En el caso del trigo, se observa un ligero repunte en la oferta, con mayor presencia de producto por parte de agricultores y operadores portuarios, así como oferta francesa. Los precios se mantienen estables y bastante alineados entre los distintos orígenes.

Respecto a los mercados internacionales, nos encontramos que en las plazas de referencia de EEUU, los precios de los granos bajaron tras un informe el oficial que mostró que los cultivos de trigo se encuentran en mejores condiciones de lo esperado, lo que hizo retroceder las cotizaciones en Chicago. Además, se esperan lluvias beneficiosas en regiones clave para la producción, lo que aumentó aún más la presión sobre los precios.

En Europa, la semana está marcada por menor actividad debido al festivo del 1 de mayo, pero hay movimientos importantes. Se anunció un contrato sobre trigo de la región del Mar Negro, que permitirá a los operadores gestionar mejor sus riesgos, algo que no estaba disponible desde que comenzó el conflicto en Ucrania.

A esto se sumó un repunte del euro frente al dólar, lo que hizo aún más difícil la situación para los exportadores europeos. Además, los contratos a corto plazo en los mercados europeos vivieron fuertes movimientos, ya que los operadores se preparan para el cierre de posiciones de los próximos días.

Repite cotización.

Cerramos abril y comenzamos mayo con estabilidad en las tablillas del cebado, marcadas por repeticiones generalizadas. Tras unas semanas condicionadas por los festivos de Semana Santa y San Jorge, esta nueva semana arranca con el festivo del 1º de Mayo, Día del Trabajador. Sin embargo, el hecho más inoportuno ha sido el inesperado apagón energético, que ha afectado en parte al funcionamiento habitual de una parte del sector, complicando un escenario ya condicionado por la estacionalidad.

Pese a este contexto, la relación entre oferta y demanda se mantiene en relativo equilibrio. La oferta sigue siendo la que es, mientras que la demanda, aunque afectada por las circunstancias, se muestra activa y constante.

En cuanto a los pesos de los animales, se observan movimientos que reflejan los ajustes en los ritmos de sacrificio propios de semanas con menor actividad comercial debido a los festivos.

El mercado se mantiene en una tónica de estabilidad, aunque no se descartan variaciones en algunas plazas de referencia europeas. Pese a ello, el diferencial de precios respecto al mercado español sigue siendo evidente.

En los mercados europeos de la carne, la evolución continúa siendo lenta y sin grandes repuntes. No obstante, de cara a las próximas semanas, se espera una mejora del consumo favorecida por la llegada del buen tiempo, lo que podría aportar un impulso al mercado en el corto plazo.

El mercado de la carne de cerdo francesa registró un precio estable este lunes 28 de abril de 2025, con una media de 1,793 €. Todas las ofertas fueron unánimes e iguales a este precio, con la excepción de una oferta de 1.794 €. En la zona UNIPORC, el volumen de sacrificio registrado durante cuatro días de actividad alcanzó los 299.305 cerdos, una disminución de 59.551 cerdos en comparación con la semana anterior. Lógicamente, los aplazamientos del sacrificio repercutieron fuertemente en los pesos, que aumentaron 350 gramos hasta alcanzar los 96,74 kg. En Europa, Alemania registró un aumento de 5 centavos la semana pasada.

En Alemania, según AMI, la comercialización de cerdos de sacrificio se desarrolla con fluidez. Si bien el suministro de cerdos de sacrificio sigue siendo manejable esta semana, la falta de días de sacrificio está ralentizando un poco el comercio.

Sin embargo, no hay atrasos; Más bien, se informa de cuellos de botella, sobre todo en el sur. Los participantes del mercado esperan que la oferta sea demasiado baja en las próximas semanas, pero el precio de unión recomendado actualmente se mantiene sin cambios en 2,00 EUR/kg de peso de sacrificio.

En el comercio de carne de cerdo, la atención se centra en los productos para barbacoa. En consecuencia, el interés por el cuello, los hombros y el salmón está aumentando. Además, se está intensificando el procesamiento de carne para la producción de embutidos. Cuando se trata de los cortes populares, hay pequeños cuellos de botella, especialmente en el cuello. Los productos de cerdo aparecen cada vez más en las promociones de ventas minoristas de alimentos. El reciente aumento de precios de los cerdos de sacrificio podría trasladarse al siguiente nivel comercial. Por lo tanto, se puede observar una evolución más estable de la demanda para todos los cortes de carne.

Bajan 2 euros.

El mes de mayo comienza con una clara tendencia bajista en las cotizaciones de los lechones, tanto de origen nacional como de importación. Este giro en el mercado está motivado por una menor demanda, derivada del menor movimiento en las granjas, consecuencia de los ritmos de sacrificio reducidos durante las semanas marcadas por festivos.

A pesar de que la oferta nacional sigue en niveles mínimos, comienza a notarse la presión de la competencia exterior. En el país germano, los compradores muestran interés, pero las solicitudes de precio siguen actuando como freno, ralentizando las operaciones y generando incertidumbre en el mercado internacional.

Por otro lado, el mercado nacional está flojo, se vende poco pero esto no es lo habitual, y los operadores están pendientes de los próximos festivos y de la venta en restauración. Porque estamos en la última semana de mes y no se espera que el mercado mejore hasta principios de mayo.

En general, hay poca oferta de animales para sacrificio, nos referimos al cordero de 24 kilos, que es el que se comercializa en el mercado nacional. Pero en estos momentos, están naciendo corderos, así que poco a poco iremos viendo la evolución.