LONJA DE BINEFAR

Machos Cruzados: repiten cotización. Hembras: +2 céntimos. Frisones: repiten cotización.

Estamos en la segunda sesión de lonja de septiembre y el mercado se muestra activo en sus ventas, con agilidad en algunas ciudades, como por ejemplo Madrid, donde hay movimientos, mucha actividad, el mercado se mueve y se sacrifica con agilidad.  Las ciudades en general, están volviendo de un vacío de vacaciones, recuperando clientes pero no las cantidades de venta de años anteriores.

Se nota una mejoría en los sacrificios pero no en los precios, todo mejor pero sin fuerza para subir y con la sensación de que va a costar que la carne tome un precio razonable para todos, el calor de este verano ha provocado un problema en el consumo de carne. El vacuno es un negocio financiero que tocó suelo y que ahora tiende a la estabilidad.

La exportación, es importante para la mejoría del vacuno. En estos momentos, las cargas de carne hacia Argelia son importantes, y las de animales vivos hacia Líbano, también. A ellas podemos unir la exportación hacia Europa, donde Italia sube los machos esta semana y está comprando con fluidez.

Por otro lado, Polonia está ofertando canales al mismo precio que nosotros, sin embargo, sin fluidez, están llegando algunas piezas.

Si hablamos de machos cruzados y de hembras, se nota una ligera mejoría en las ventas, hay más movimiento  y los precios se están estabilizando o incluso subiendo, dependiendo de la zona geográfica y de cada operador. La oferta ha ido disminuyendo y se notan síntomas de mejoría.

Sin embargo, todavía quedan hembras pasadas de peso en la zona centro, tienen peor comercialización, ya no son el ganado ideal y su precio es inferior a las hembras que sí tienen su peso.  En cuanto al despiece,  los lomos salen con normalidad pero no han despegado los delanteros.

Fue la zona centro la que arrastraba el vacuno en su bajada y es ahora el que arrastra las hembras en la subida. Ahora, no hay un exceso de animales peto tampoco faltan, por lo que el vacuno está en equilibrio.

Con respecto a los frisones, todavía quedan animales de más peso retrasados y son los que están presionando el precio en este momento. Es quizás, la categoría que muestra más pesadez.

La reposición también ha empezado a subir para llenar granjas vacías, pero las compras, van despacio y esto nos lo demuestra el censo del mes de agosto, que desciende con respecto a julio.

Las vacas han mejorado sus ventas, con compras de Holanda aunque sin la agilidad de otros años, por lo que no podemos hablar de un mercado alegre.

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 35 y 36, muestran un aumento, 5,03%, con un peso medio que también aumenta, 6,14 kilos, situando el peso medio de la semana en 320,33 kg/canal.

Los sacrificios de hembras, disminuyen ligeramente después de la fuerte subida de la semana anterior, en este caso, un 1,47%, con un peso medio que por el contrario, aumenta, en este caso, 2,15 kilos, situando el peso medio de la semana en 263,29 kg/canal.

 Maíz: repite. Cebada: +1 euros. Trigo: repite.

Avanza septiembre y, tras varias semanas marcadas por una elevada volatilidad, el mercado entra en una fase de mayor estabilidad en las cotizaciones para algunos cereales y leve repunte en otros como en el caso de la cebada que sube 1 euro esta semana.

La actividad comercial continúa siendo contenida, con compradores que trabajan principalmente para cubrir necesidades inmediatas y que, ante unos consumos todavía moderados y las coberturas ya realizadas, no muestran urgencia por incrementar posiciones.

En el mercado nacional la operativa sigue siendo limitada. La cebada aparece poco ofertada con cierta retención por parte agricultor, y tampoco encuentra una demanda especialmente activa, mientras que los trigos y el maíz concentran buena parte del interés comprador. En el caso del maíz, comienza la nueva campaña en algunas zonas, de forma todavía muy desigual y adelantada, por lo que habrá que esperar a que avance la recolección para conocer realmente los rendimientos, la calidad y el volumen disponible antes de extraer conclusiones sobre su evolución.

En el ámbito internacional, los mercados continúan condicionados por los movimientos irregulares. En Chicago, el trigo mantiene una especial sensibilidad a la situación del mar Negro, mientras que el maíz se encuentra más pendiente de la evolución de la cosecha estadounidense y de las próximas estimaciones de oferta y demanda. En Francia, el mercado también muestra volatilidad y las cotizaciones de Euronext alternan movimientos, con una cosecha de maíz que avanza bajo la presión de unas condiciones meteorológicas poco favorables.

A todo ello se suma nuevamente el componente geopolítico. La escalada del conflicto entre Estados Unidos e Irán está elevando con fuerza el precio del petróleo, mientras que continúan las tensiones en torno a las rutas de exportación del mar Negro. El Brent ha superado hoy los 100 dólares por barril, introduciendo un nuevo elemento de incertidumbre en los costes de transporte y en el conjunto de las materias primas.

Con este escenario, el mercado permanece expectante y con pocas certezas. Los movimientos de los futuros internacionales siguen marcando el sentimiento de los operadores y, mientras no aparezcan nuevas necesidades de cobertura, la prudencia continúa dominando las decisiones de compra. Por el momento, la disponibilidad nacional, la evolución de la nueva cosecha de maíz y, sobre todo, los acontecimientos geopolíticos serán los principales factores a seguir para determinar el próximo movimiento de las cotizaciones.

Granulado, repite. - Balas: repiten.

Las cotizaciones repiten esta semana, manteniéndose un mercado firme en este inicio de septiembre. La demanda continúa mostrando dinamismo, tanto desde el mercado nacional como desde Francia, mientras que la oferta disponible es limitada a estas alturas de la campaña, lo que sostiene la estabilidad de los precios de momento hasta a ver donde se mueve, con alzas que no se decartan a medida que avance el otoño.

En el plano internacional, el mercado de los productos forrajeros sigue condicionado por la intensa sequía sufrida este verano en buena parte de Europa. Francia afronta un importante déficit de pastos y reservas forrajeras, situación que mantiene un elevado interés comprador y refuerza la demanda de alfalfa y forrajes españoles. Paralelamente, las previsiones de producción nacional de forrajes deshidratados apuntan a una campaña un 4% inferior a la anterior, con una menor disponibilidad de producto para los próximos meses.

El mercado entra ahora en una fase de prudencia y expectación, con los últimos cortes prácticamente finalizados y unas calidades y rendimientos que ya no alcanzan el potencial de los primeros aprovechamientos, dejando la mirada puesta en la evolución de la demanda durante el otoño.

Repite cotización.

Esta semana nos encontramos estabilidad y con las cotizaciones sin cambios y un mercado que continúa condicionado por las elevadas temperaturas. La situación climatológica sigue retrasando la recuperación de los pesos, aunque en esta última semana apenas se han producido variaciones, manteniéndose los animales por debajo de los niveles habituales para estas fechas. La disponibilidad de ganado continúa siendo ajustada, tanto por número de animales como por los kilos puestos a disposición del mercado. Con la entrada en septiembre, todo apunta a que la evolución de las temperaturas será determinante para comprobar si comienza a normalizarse el ritmo de crecimiento y, con ello, la oferta efectiva de cerdos.

En el entorno europeo predomina igualmente la estabilidad, aunque con comportamientos diferentes según los mercados.

Por el lado de la carne, después de la atipicidad de agosto, se aprecia una mayor dificultad para mantener el ritmo de avance. A ello se suma un comercio exterior todavía poco dinámico, ni evolución de las exportaciones.

Así, el inicio de septiembre se presenta sin una dirección clara. La menor disponibilidad de ganado ofrece cierto soporte al mercado, pero será la recuperación de los pesos, junto con la evolución de la demanda de carne y de las exportaciones, la que determine si esta estabilidad se mantiene o da paso a nuevos movimientos.

El lunes 7 de septiembre de 2026, el mercado francés de carne de cerdo volvió a subir 1 céntimo, situando el precio medio en 1,882 €. A diferencia de la sesión del lunes anterior, los vendedores tuvieron que oponer mayor resistencia al inicio de la negociación para conseguir una subida de precio. Finalmente, los compradores acordaron pujar a 1,882 €, alcanzando así el incremento acumulado máximo de 6 céntimos permitido por el acuerdo para los mercados de jueves y lunes consecutivos. En la zona UNIPORC, los volúmenes se mantuvieron muy estables, con 340.406 cerdos sacrificados. Por lo tanto, la oferta sigue siendo particularmente limitada para esta temporada, con más de 23.000 cerdos menos que en la misma época de 2025. Los pesos, por otro lado, aumentaron de forma más sustancial, en 510 gramos, pero aún se mantienen muy por debajo de los valores de referencia para la temporada. En Europa, la estabilidad se ha generalizado en el norte del continente.  En EEUU, el mercado sigue a la baja, con mayor disponibilidad de animales y más sacrificios estacionales. Las elevadas existencias, especialmente de jamones, añaden presión, aunque las buenas expectativas de exportación a México ofrecen cierto respaldo. En China los precios recuperan algo de terreno gracias a una menor salida de animales de las grandes granjas. El descenso de las temperaturas y el inicio del curso escolar también hacen prever una mejora del consumo.

Repiten cotización.

Los lechones repiten cotización. La falta de huecos en las explotaciones, condicionada por la dificultad para que el cebado gane peso y salga con fluidez, limita el ritmo de reposición. A ello se suma la incertidumbre sobre la evolución del mercado, que mantiene prudentes las compras. La oferta tampoco es holgada, tanto en lechón nacional como de importación, con la incidencia sanitaria todavía presente, lo que contribuye a mantener el equilibrio actual.

Suben  0,20 euros hasta 19 kilos, 0,15 euros hasta 23 kilos, 0,05 euros hasta 25 kilos. A partir de 25,5 kilos, repiten cotización.

Esta semana, el ovino se encuentra en una situación muy diferente dependiendo el peso de cada cordero, por lo que tenemos una escala alcista donde los corderos de menor peso suben con fuerza. El motivo es sencillo, hay muy poca oferta de cordero pequeño en el mercado nacional, en muchas ocasiones están naciendo, comenzando o terminando las explotaciones,  pero son corderos que no van a estar en el mercado hasta dentro de aproximadamente, dos meses.

En resumen, hay poca oferta de cordero a la venta y a esto podemos añadir una fluidez en ventas hacia Europa o hacia la exportación, por ejemplo, de carne hacia Argelia.  Por otro lado, Jordania no quiere pagar más por los corderos y está negociando, por eso la complicación para subir los corderos de más de 25 kilos.

A la comercialización, le cuesta repercutir las subidas en las ventas, en concreto, en las ventas del mercado nacional, pero la producción ve cómo van subiendo sus costes de alimentación, forrajes que tienen otros destinos en Francia, o cereales que están subiendo en estos momentos. De ahí, la discrepancia entre producción y comercialización en la sesión de lonja de hoy.