LONJA DE BINEFAR

Machos Cruzados: repiten cotización. Hembras: repiten cotización. Frisones: bajan 3 céntimos.

La sesión de Lonja de hoy se ha realizado desde la feria Sepor, en Lorca, Murcia. Esta semana nos hemos reunido con los operadores locales y del centro que se han desplazado a la feria. El ambiente festivo de Lorca no ha sido suficiente para subir el precio de la carne, porque el mercado no lo ha permitido. Esto nos lleva a una sesión de Lonja más triste de lo esperado, serán las ventas las que nos indiquen cuando puedn subir los precios.

Estamos en la última semana del mes de octubre con un mercado nacional bajo mínimos, como sucede cada final de mes, pero con una exportación que fluye con intensidad hacia todos los destinos y que provoca que los machos cruzados tengan mayor movimiento esta semana y por lo tanto es el género con más opciones alcistas.

Por eso, podemos decir que durante esta semana, el mercado nacional está peor pero la exportación está mejor. Cabe destacar Argelia, que esta semana está comprando con intensidad lo que supone un alivio para todos los operadores. También hay cargas previstas en breve, para Líbano, Libia y también hacia Italia o Grecia.

A pesar de estos movimientos, todavía vemos equilibrio entre oferta y demanda, no faltan animales para sacrificio y continuamos con una horquilla en los precios, con una comercialización que se centra en la repetición de precios y una producción que está dividida entre subir o repetir. Por categorías, los frisones, con animales de peso, tienen una situación más complicada.

Por otro lado, los disturbios en Francia afectan a la venta de carne, con miedo a que suceda algo a los camiones de reparto y esta situación reduce ventas.

Además, cabe destacar que el calor no se lleva bien con el vacuno, por lo que las temperaturas actuales no ayudan a la venta de carne. En cuanto al despiece, algunas piezas van desapareciendo del mercado, pensando en el diciembre.

En cuanto a los magros, que tendrían que estar activándose, no lo hacen, con la sospecha de que hay existencias de carne picada congelada y esto provoca que baje el precio de la vaca industrial. Además, en estos momentos, se están sacarificando vacas, principalmente desde el sector lácteo, pero no hay suficientes pastos, la alimentación sube y las perspectivas son complicadas, así que aumentan los sacrificios y baja el precio.

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 42 y 43, muestran un aumento, 3,18%, con un peso medio que por el contrario, disminuye, 2,61 kilos, situando el peso medio de la semana en 313,17 kg/canal.

Los sacrificios de hembras aumentan esta semana, en este caso, un 0,66%, con un peso medio que aumenta ligeramente, en este caso, 1,10 kilos, situando el peso medio de la semana en 258,72 kg/canal.

A esta presión se suma el escenario geopolítico del mar Negro. Las expectativas de una posible reanudación de las negociaciones entre Rusia y Ucrania y de una mayor seguridad para los envíos de cereal han reducido parte de la prima de riesgo que sostenía los precios internacionales del trigo. Este cambio de expectativas ha favorecido las ventas de los fondos de inversión en los mercados de futuros, acentuando las caídas en Chicago y Euronext, en un contexto de demanda exportadora poco dinámica y disponibilidad de oferta internacional. No obstante, se trata de expectativas de distensión, no de un acuerdo de paz cerrado, y persisten importantes incertidumbres logísticas en la región.

Granulado, Balas: repite.

El mercado de la alfalfa y los forrajes deshidratados cierra octubre con una repetición de las cotizaciones, después de las subidas registradas en las últimas semanas. La tensión sigue presente, especialmente en las calidades superiores, cuya disponibilidad es cada vez más limitada al encontrarnos prácticamente al final de la campaña de recolección. No obstante, queda por comprobar hasta qué punto los compradores aceptan los nuevos niveles de precios, con una demanda que, por ahora, mantiene una actitud prudente y expectante.

Con la campaña agrícola prácticamente finalizada, el mercado entra en una nueva fase, más centrada en la gestión de las existencias disponibles que en la entrada de producto nuevo. A partir de ahora, será necesario ajustar los volúmenes almacenados a las necesidades reales de los clientes, valorar qué partidas pueden comercializarse y a qué precios, y administrar el producto hasta la llegada de la próxima cosecha.

En el mercado internacional, las ventas españolas a destinos extracomunitarios continúan pendientes de la evolución de la demanda y de los costes logísticos, especialmente en las rutas hacia Oriente Medio. La competencia por precio y las dificultades para dar salida regular al producto condicionan las operaciones en un momento en el que cada destino cobra importancia para colocar las existencias disponibles.

Por su parte, Estados Unidos, principal competidor de España, también se mueve en un escenario desigual, condicionado por la disponibilidad de alfalfa, los costes de producción y transporte y el comportamiento de sus compradores internacionales. Con la campaña española prácticamente cerrada, el mercado queda ahora pendiente del ritmo de ventas y de cómo evolucione la demanda hasta la llegada de la nueva cosecha.

Baja 0,03 euros

El porcino vuelve a registrar una nueva bajada al cierre de octubre, prolongando la tendencia estacional de las últimas semanas. Los pesos continúan aumentando, con una oferta de animales amplia aunque no resulta excesiva y los mataderos que mantienen una actividad suficiente para absorber las disponibilidades, ajustando los ritmos de sacrificio a las posibilidades de salida de la carne. El principal freno se encuentra precisamente en el mercado cárnico, donde las ventas avanzan con escaso dinamismo y los precios siguen sin ofrecer el respaldo necesario para mejorar los márgenes industriales.

La situación se enmarca en un contexto europeo de debilidad, con una demanda poco activa, dificultades para dar salida a determinados productos y una competencia exterior que limita las posibilidades de recuperación. Se acusa tanto por la presión sobre las cotizaciones de la carne como las dificultades para encontrar nuevos impulsos comerciales. A ello se suma la falta de dinamismo de las exportaciones hacia terceros países y las aminoradas compras por parte de clientes asiáticos, un mercado que tradicionalmente ha tenido un peso importante para el sector español.

Finaliza octubre con una producción e industria pendientes de una mejora de las ventas, el mercado atraviesa un momento de cierta apatía, sin que la demanda de sacrificio consiga trasladarse a una recuperación de las cotizaciones.

La esperanza europea, puesta en la proximidad de la campaña navideña que abriría la puerta a una posible reactivación del consumo, especialmente en determinados cortes, aunque por ahora las expectativas no se traducen en un movimiento comercial suficientemente firme. El sector espera que las próximas semanas aporten algo más de dinamismo y permitan aliviar la presión que continúa pesando sobre el porcino.

El lunes 26 de octubre de 2026, el precio medio observado en el mercado francés de carne de cerdo volvió a bajar 1 céntimo. Como en semanas anteriores, la sesión de ventas se caracterizó por una convergencia de las ofertas de compra en torno a la bajada máxima permitida, confirmando así la tendencia observada el jueves pasado. En la zona UNIPORC, el mercado francés mantiene un equilibrio particularmente singular en 2026. Los volúmenes de sacrificio siguen siendo significativamente inferiores a los del año pasado, con 352.287 cerdos sacrificados frente a los 362.384 de 2025. Esta diferencia refleja la limitada demanda de los mataderos, a pesar de que la oferta de cerdos disponibles sigue siendo inferior a la del año pasado. La semana pasada, los pesos continuaron aumentando, pero a un ritmo más lento que en semanas anteriores. El peso medio ha alcanzado los 97,52 kg, aproximadamente 300 gramos más que en la misma fecha de 2025. En Europa, los precios se mantuvieron generalmente estables en el norte del continente, mientras que la tendencia a la baja continuó en el sur. Por lo tanto, la diferencia entre el precio francés y otros índices de referencia europeos se ha reducido ligeramente, pero sigue siendo muy significativa, sobre todo con Alemania y España.

En EEUU, el mercado porcino continúa debilitándose, con una caída del valor de la carne que presiona las cotizaciones del ganado y reduce notablemente la rentabilidad de las explotaciones. En China, la elevada disponibilidad de animales mantiene los precios a la baja, pese a la reducción de la cabaña. Un posible ajuste de la oferta a medio plazo sigue sobre la mesa, aunque todavía no se aprecia un efecto significativo en el mercado.

Bajan 2 euros.

El mercado del lechón finaliza octubre con una nueva bajada de 2 euros, prolongando la tendencia negativa de las últimas semanas. La debilidad del cebado continúa condicionando la evolución de las cotizaciones, trasladando su presión a los animales de reposición.

La demanda se mantiene reducida, no tanto por los huecos que puedan quedar libres en los cebaderos si no como por la incertidumbre sobre la rentabilidad de las próximas entradas. Los continuos retrocesos del cerdo cebado, junto con la falta de visibilidad sobre su evolución, frenan las decisiones de compra y hacen que los ganaderos actúen con mayor cautela.

Aunque la oferta de lechones tampoco es especialmente abundante, resulta suficiente para una demanda poco activa. El mercado sigue condicionado por la prudencia de los compradores y por la necesidad de los vendedores de encontrar salida a sus animales, en un escenario en el que las expectativas del engorde pesan más que el propio precio de adquisición.

Suben 0,20 euros.

El ovino continúa con una espiral alcista en los precios en la que estamos inmersos desde hace ya tres meses y que parece que no termina y el motivo de la subida, es el mismo durante todas las semanas, la falta de oferta de cordero en campo.

Pero esta semana llegamos a una sensación de vértigo en los precios, la lonja debe seguir el mercado pero la preocupación está en que llega cordero de otros mercados para la época de consumo que es el mes de diciembre, hablamos de Irlanda o Italia.

Los precios actuales, además, no incitan a mantener el rebaño en la producción, porque son muy elevados en este momento y la edad en el sector también es elevada.

Por otro lado, las ventas funcionan pero es gracias a la exportación, con actividad hacia Europa y también hacia Argelia.

El mercado nacional va despacio en estos momentos, pero veremos cómo funciona en el mes de diciembre, un mes de consumo óptimo de cordero.