La IGP Carne de Ávila registra un aumento del 7% de valor del producto amparado a pesar de haber reducido su producción
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila ha cerrado 2024 con 4.675 canales sacrificadas y 1.458 toneladas de producto amparado, lo que supone una reducción del 8% en la producción con respecto a 2023. Sin embargo, el valor del producto ha aumentado un 7%, reflejando una alta demanda a pesar de la menor oferta.
Impacto de la sanidad animal y la sequía
El Consejo Regulador atribuye esta caída a la “situación sanitaria” de las ganaderías, afectadas por la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) y la lengua azul, además de los efectos de una sequía prolongada. Según Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP, estas enfermedades han impactado la producción y comercialización de la carne avileña.
Firmeza del sector ganadero
A pesar de estas dificultades, los ganaderos han demostrado un fuerte compromiso con el modelo de ganadería extensiva y autóctona, asegurando que es viable económicamente y esencial para el sector. "No ha habido disminución del consumo, lo que falta es suficiente producto amparado", sostiene Herraiz.
Promoción y actividades en 2024
Durante el último año, la IGP ha intensificado su presencia en ferias y eventos gastronómicos, con actividades como showcookings y campañas en redes sociales. También ha trabajado con blogueros y expertos culinarios para difundir la calidad de su producto.
Consolidación del logotipo 100% raza autóctona
El tercer año de implantación del logotipo 100% raza autóctona para la vaca avileña-negra ibérica ha favorecido un incremento significativo de la demanda, con una aceptación positiva entre consumidores y profesionales del sector.
