Ferias,
Mercados y Mataderos

La viabilidad de una pyme a la que el coste de la materia prima se le encarece un 52 % en un año se antoja difícil... y eso es justo lo que le ha sucedido a la industria de elaborados del cerdo (como chorizo o salchichón), que afronta una crisis derivada de la peste porcina en China para la que pide ayuda.

Un total de 38 granjas de porcino aragonesas optan este año a 44 premios Porc D'Or en su edición de 2019, incluidos los reconocimientos especiales de Diamante y del MAPA, y se sitúa a la cabeza de las Comunidades con más nominaciones a estos galardones, que se entregarán en Huesca el 29 de noviembre.

Un año más, y ya van ocho, la localidad cordobesa se convierte en la capital del lechón ibérico con una feria "única" y singular en un escenario de "ensueño", como es la comarca de Los Pedroches, donde es posible combinar la gastronomía de excelencia con el turismo de interior.

El Observatorio de la Cadena Alimentaria ha celebrado este jueves una "Jornada de reflexión sobre la cadena de valor del sector de la carne de porcino", en la que entre otras cuestiones se ha tratado la situación de los fabricantes de elaborados por el aumento de precios de las materias primas.

Las pulseras inteligentes -aquellas que monitorizan las pulsaciones y la actividad física- dan el salto a la ganadería del porcino para hacer un seguimiento más preciso de la salud de cada animal, especialmente en sus primeros momentos de vida, cuando el riesgo de muerte es mayor.

Las ventas de carnes de cerdo han tirado del incremento de las exportaciones de productos cárnicos en abril (+24,6 %, en valor), un ascenso al que también contribuyó la comercialización de ovino/caprino y de despojos.