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El sector productor e industrial del cerdo ibérico ha salvado por ahora el mayor flujo de exportaciones ya que sus principales destinos siguen aceptando producto, a pesar de los casos de Peste Porcina Africana en jabalíes de Cataluña, si bien, preocupa el cierre total de Japón y México, dos destinos relevantes.

El director de la asociación interprofesional del cerdo ibérico (Asici), Jesús Pérez, ha admitido, en declaraciones a Efeagro, que "hay preocupación" aunque el foco esté "lejos" de las zonas de producción del ibérico.

"Nos preocupa mucho el momento en el que se ha dado, que es en plena montanera", donde hay "en torno a 600.000 animales sueltos en el suroeste peninsular", ha señalado.

El sector "hoy en día está más profesionalizado, altamente cualificado, con muchas medidas de bioseguridad implantadas", pero aún así "nos preocupa", ha reiterado.

Confía en que los esfuerzos permitan que los focos no se extiendan porque, de lo contrario, temen "todas las implicaciones que ello conllevaría (...) en materia de exportación".

Ha recordado que el impacto de la Peste Porcina Africana en el cerdo en extensivo es "mayor" porque la erradicación sería más complicada, y por eso, tras los casos de Cataluña, los ganaderos del ibérico "están reforzando la bioseguridad, restringiendo visitas al mínimo, aumentando la desinfección de los equipos y revisando protocolos".

El sector del ibérico, en definitiva, está "preocupado y ocupado".

Impacto comercial

A nivel comercial exportador, Pérez ha pedido poner las cifras "en perspectiva" porque "la mayoría de los principales mercados" para sus intereses (UE, China y Reino Unido) aceptan la regionalización, es decir, sólo vetan la entrada de productos porcinos desde la zona catalana afectada, que no es relevante para el ibérico.

Además, "se está negociando con Estados Unidos y Canadá" para conseguir también la regionalización, mientras que los países que más preocupan ahora al ibérico son Japón y México, dos destinos "importantes" que han cerrado sus fronteras por completo.

En concreto, Japón es un mercado muy importante por la cantidad y el alto valor añadido de los envíos.

La interprofesional desarrolla una campaña de promoción en Japón, pero la situación ha obligado a suspender la participación de Asici en la feria Foodex 2026, prevista en Tokio.

Desde Asici reconocen que redistribuir de forma inmediata la mercancía que iba destinada a Japón o México "no es tan sencillo", ya que "requiere tiempo y trabajo".

Confían, no obstante, en que los destinos abiertos puedan absorber "parte" de esa mercancía y que el incremento del consumo nacional de ibéricos en los últimos años permita "balancear" los desajustes.
 

Sin efecto en las compras de Navidad

Para la campaña navideña, Pérez cree que no afectará al precio de jamones y paletas porque "muchas compras y ventas están ya hechas y en distribución".

Además, ha valorado la rápida actuación de las autoridades tras conocerse los primeros focos en jabalíes: "Han tomado las riendas desde el principio" y han aplicado "los protocolos establecidos".

También considera importante trasladar que "no es un problema de seguridad alimentaria, sino de sanidad animal", y que la PPA "no infecta al humano ni por contacto ni por consumo".