Ferias,
Mercados y Mataderos

Más de 130 investigadores y criadores de porcino graso de una veintena de países se darán cita entre los próximos 23 y 25 de noviembre en el "4º Congreso Internacional de Cerdo Graso", para compartir experiencias y últimas novedades en relación a estas razas.

La jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario de La Paz (Madrid), Carmen Gómez Candela, ha pedido "más investigación" para revalorizar el producto del cerdo ibérico y que analice las cualidades del embutido.

El I Foro Internacional del Ibérico, que arranca hoy en Salamanca, congregará durante dos jornadas a cocineros consagrados, que suman 13 estrellas Michelín, y a numerosos profesionales de diferentes ámbitos del ibérico, entre ellos, representantes de las denominaciones de origen del sector.

La Denominación de Origen Protegida Jabugo va a tener su estreno internacional en Francia, concretamente en París, con una misión comercial impulsada por la Diputación y la Cámara de Comercio de Huelva que supondrá la primera presentación en un mercado exterior de la recién constituida marca de calidad.

La producción de carne de porcino de Castilla y León alcanzó 568.340 toneladas en 2016, lo que consolida a la región como segunda productora nacional tras Cataluña, según ha avanzado hoy el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz.

El primer centro regional de inseminación artificial de porcino de la Región de Murcia abrirá sus puertas en Lorca en 2019 y permitirá aumentar la producción de los procinocultores, según ha asegurado hoy el consejero de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Jódar.