Ferias,
Mercados y Mataderos

La organización agraria Asaja Extremadura ha solicitado la disolución de la Mesa del Ibérico de Bellota de la lonja extremeña, ya que considera que los representantes de la misma y fundamentalmente la rama industrial, "se encuentran incapacitados para fijar precios a la categoría más relevante del porcino ibérico".

Las ventas al exterior de carne y productos elaborados del porcino español registraron entre enero y septiembre un incremento en facturación del 12,8 %, respecto al mismo período anterior, al superar los 3.700 millones de euros.

Un total de 1.411 dehesas, con una superficie de 352.190 hectáreas, están inscritas en la Denominación de Origen Protegida Jabugo, que produce anualmente alrededor de unas 100.000 piezas, cuyo valor económico estimado en el mercado supera los 20 millones de euros.

Ganaderos e industriales confían en que si en los próximos días siguen las lluvias de esta semana la montanera -período en el que el cerdo se alimenta de bellota y los recursos de la dehesa- "podría ser aceptable", aunque no ocultan su preocupación por la situación actual derivada de la sequía que ha sido la protagonista este otoño.

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ve bien que el sector porcino español "aproveche las oportunidades" que ofrece el mercado chino pero defiende la apertura y consolidación de otros destinos para diversificar y "evitar poner todos los huevos en la misma cesta".

ITACA, la isla griega a la que ansiaba regresar Ulises, da también nombre a la herramienta informática "vigilante y garante" de la calidad del cerdo ibérico, al que "controla" desde la cuna -cuando es lechón- hasta el punto de venta, pasando por su engorde, para dar toda la seguridad al consumidor sobre el producto.