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La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha organizado un curso de especialización para la eliminación y el control de la listeria, una bacteria que requiere el desarrollo de planes específicos para combatirla.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega realizó un total de 3.337 análisis de ADN durante el pasado año en salas de despiece y puntos de venta para garantizar la trazabilidad de la carne amparada por la marca de calidad, cuyo cumplimiento es casi del 100% en cuanto al origen de las canales.

El número de bovinos censados en España ha bajado el 0,7 % en un año, al situarse en 6.003.033 animales en mayo de 2012 frente a los 6.045.983 del mismo mes un año antes, según las Encuestas Ganaderas 2012 publicadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

El consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía, José Antonio Echávarri, ha asegurado que los productores de vacuno deben afrontar lo antes posible un proceso de integración similar al que ha efectuado el sector ovino.

Los ganaderos de vacuno de carne afrontan con "moderado optimismo" su futuro gracias al tirón de las exportaciones hacia países árabes, lo que permitirá al sector crecer en ventas y superar los 2.500 millones en facturación este año.

La conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, afirmó que el éxito comercial de la carne de vacuno producida en Galicia y la consolidación de la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternera Gallega radica en la definición de un mercado que prima la calidad de la producción frente a la cantidad.