Ferias,
Mercados y Mataderos

El segundo municipio europeo por presencia de industria porcina, Riudellots de la Selva, por donde pasan 22.000 cerdos a diario para su sacrificio y transformación, organiza del 14 al 16 de febrero la primera edición de una feria del sector, denominada Fiporc, según ha anunciado hoy la alcaldesa de esta localidad gerundense, Montserrat Roura.

La primera reunión de la Mesa de Coordinación de la Norma de Calidad del Ibérico, celebrada hoy en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha analizado Ítaca, una aplicación tecnológica para identificar las piezas y el control de los pesos de las canales en los mataderos.

El consejero de Hacienda, Arturo Romaní, ha afirmado que el cerdo y toda su industria cárnica es una de las "grandes fortalezas" de Castilla-La Mancha y ha subrayado que el sector agroalimentario facturó hasta octubre un 15 % más que el año anterior.

El director general de Joselito, José Gómez, ha asegurado a Efeagro que considera un "error que no se asocie la norma del ibérico a la dehesa". En su opinión, el denominado jamón de cebo "no debería de existir" al ser un cerdo que vive y se engorda en sistema intensivo, hacinado en 2 metros cuadrados.

En plena época de matanza, los mataderos han afrontado la primera semana laboral desde que entrara en vigor la norma de calidad que afecta a carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos con la colocación de miles de los precintos que les diferencian por su pureza racial y alimentación.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), representantes de las comunidades autónomas y la Asociación Interprofesional de Cerdo Ibérico (Asici) comenzarán el próximo miércoles los trabajos de coordinación para llevar a efecto la norma de calidad del ibérico.