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Mercados y Mataderos

El director general de Joselito, José Gómez, ha asegurado a Efeagro que considera un "error que no se asocie la norma del ibérico a la dehesa". En su opinión, el denominado jamón de cebo "no debería de existir" al ser un cerdo que vive y se engorda en sistema intensivo, hacinado en 2 metros cuadrados.

En plena época de matanza, los mataderos han afrontado la primera semana laboral desde que entrara en vigor la norma de calidad que afecta a carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos con la colocación de miles de los precintos que les diferencian por su pureza racial y alimentación.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), representantes de las comunidades autónomas y la Asociación Interprofesional de Cerdo Ibérico (Asici) comenzarán el próximo miércoles los trabajos de coordinación para llevar a efecto la norma de calidad del ibérico.

Las piezas de 400 cerdos del matadero de Montesano-Extremadura de Jerez de los Caballeros (Badajoz) han sido identificadas hoy bajo los criterios de la nueva norma de calidad del sector, en lo que ha sido la inauguración oficial de este proceso.

Las cotizaciones de la carne de porcino española en 2013 fueron un 10,3 % superiores a la media europea y un 11,3 % mayores respecto al mercado alemán.

El secretario nacional de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), Lorenzo Ramos, ha criticado hoy al ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, por plantear una normativa del ibérico "sin el consenso del sector o las comunidades, las mayores productoras".