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Mercados y Mataderos

La Dirección General de Agricultura y Ganadería ha dado el visto bueno a la solicitud de la modificación del pliego de condiciones de la DOP "Dehesa de Extremadura" para delimitar su ámbito en jamones y paletas, que será únicamente de producciones 100 % ibéricas al eliminar de su reglamentación las cruzadas al 75 %.

Los fabricantes de pienso en España cuentan con una materia prima única en el mundo porque tienen acceso a harina y a grasa de cerdo ibérico de bellota con lo que consiguen un producto final "premium" o "pata negra" que se vende en el mercado nacional, en Europa y en Latinoamérica.

Este jueves se inaugurará en Zafra (Badajoz) uno de los mayores mataderos de ganado porcino de Europa, con capacidad para sacrificar más de 900 cerdos al día. Este proyecto cuenta con la participación de empresas de la industria manufacturera española.

La sequía persistente que afecta a la península ha provocado que el número de cerdos sacrificados alimentados con bellota durante esta montanera 2022/2023 caiga un 12,6 % a menos de un mes del cierre de campaña, periodo en el que ya no se prevén cambios relevantes.

El director de la interprofesional del porcino de capa blanca (Interporc), Alberto Herranz, defiende que el sector "está demostrando" que trabaja con "inteligencia" para diversificar los mercados exteriores, potenciando los existentes y buscando nuevas aperturas.

La producción de carne de cerdo en España ha experimentado un descenso del 1,1% durante el año 2022, alcanzando las 7,62 millones de toneladas, lo que representa la segunda cifra más alta registrada hasta el momento