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Los precios de los alimentos han experimentado un incremento del 273 % desde su origen en el campo hasta el consumidor final durante enero, según los datos publicados por la organización agraria COAG.

El último informe del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) revela que los productos agrícolas han sufrido un aumento del 293 %, mientras que los productos ganaderos han registrado una subida del 195 %.

Los alimentos con mayores incrementos de precio a lo largo de la cadena de distribución han sido:

• Cebolla (+591 %)
• Limón (+549 %)
• Aceituna de mesa (+547 %)

En contraste, los productos que menos han incrementado su valor entre el campo y el consumidor han sido:

• Huevos M (+38 %)
• Berenjena (+49 %)
• Aceite de oliva virgen extra (+60 %)
• Champiñón (+72 %)

El IPOD de enero de 2025 detalla cómo ciertos alimentos multiplican su precio hasta varias veces antes de llegar al consumidor. La tabla refleja incrementos significativos en productos como la lechuga (+365 %), la patata (+512 %) y la zanahoria (+373 %).

En el sector ganadero, la ternera de primera subió un 248 %, el cordero un 258 %, el pollo un 187 % y el cerdo un 309 % desde su precio en origen hasta el precio final de venta.