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El recinto ferial de Salamanca será el epicentro del sector ganadero los próximos días 4 y 5 de abril con la celebración de una nueva edición del Salón del Vacuno 2025. Esta cita imprescindible para la ganadería cuenta con el respaldo de la Diputación de Salamanca y está organizada por las principales asociaciones ganaderas del sector, consolidándose como un evento clave para la promoción y mejora de las razas bovinas.

En esta edición, el Salón del Vacuno reunirá a 228 ejemplares de cinco razas diferentes:

• Charolés: 100 animales
• Limusín: 100 ejemplares.
• Blonde de Aquitania: 20 animales.
• Salers: 5 ejemplares.
• Aberdeen Angus: 3 cabezas.
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Este ganado será aportado por seis asociaciones ganaderas de referencia a nivel nacional, cuyo trabajo diario contribuye a la mejora genética y a la promoción de sus razas:

• Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Aberdeen-Angus.
• Asociación Blonde de Aquitania de Castilla y León.
• Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés de España.
• Asociación de Criadores de Limusín de Castilla y León.
• Asociación para la Promoción y Mejora de la Raza Pura Salers.
• Unión de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de la Raza Charolesa de España.
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El Salón del Vacuno 2025 ofrecerá un amplio programa de actividades que incluye concursos ganaderos, subastas, degustaciones y exposiciones:

• Concursos ganaderos, entre ellos el esperado Concurso Regional de la Raza Limusina.
• Subasta de ganado, donde se podrá pujar por dos vacas charolesas y un novillo charolés.
• Degustaciones y showcooking, destacando la calidad de la carne de nuestras razas selectas.
• Exposición y venta de animales, facilitando la comercialización dentro del sector.
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Durante la presentación del evento, el presidente de la Diputación de Salamanca destacó la importancia del sector ganadero para la economía provincial, porque Salamanca es y debe seguir siendo un referente en la ganadería de calidad. Eventos como este Salón del Vacuno ponen en valor el trabajo de nuestros ganaderos y el esfuerzo de las asociaciones por mejorar la genética y la comercialización de nuestras razas. Desde la Diputación, seguimos apostando por un sector que es clave para el desarrollo de nuestros municipios y el mantenimiento del medio rural”, señaló.

Salamanca alberga el 40% de la cabaña bovina de Castilla y León, lo que representa el 8% del total nacional, consolidando su posición como referente del sector. En este contexto, el Salón del Vacuno se erige como un espacio de encuentro y aprendizaje, donde ganaderos, profesionales del sector y público general pueden conocer de primera mano el trabajo y la evolución de la ganadería de precisión.

Este evento no solo tiene un carácter profesional, sino que también está diseñado para que toda la familia pueda acercarse y disfrutar de unas jornadas llenas de actividades. “El compromiso de todos es reforzar la posición de Salamanca como referente ganadero a nivel nacional”, han señalado los organizadores durante la presentación del evento.

El Salón del Vacuno es, además, el preludio de Salamaq, la feria agropecuaria y exposición de ganado puro de referencia internacional que cada año sitúa a Salamanca en el epicentro del sector. La celebración de esta feria es una muestra del compromiso de la Diputación de Salamanca con la ganadería y el desarrollo rural.