LONJA DE BINEFAR

Machos Cruzados: repiten cotización. Hembras: +2 céntimos.  Frisones: +3 céntimos.

La pregunta que nos hacemos, una vez más es cuando no ha sido complejo el mercado del vacuno. Las sensaciones son positivas, todo parece cambiado con poca oferta y más demanda, esto incluye todas las clasificaciones.

Esta semana, vemos un importante aumento en los sacrificios tanto de machos como de hembras, menos kilos de canal y una cierta agilidad en el mercado, principalmente en algunas piezas como son los lomos y en detrimento de los delanteros.

Sin embargo, esta situación se puede modificar, debemos tener en cuenta que el 6 de junio es la Fiesta del Cordero y en algunas zonas, esto también supone un incremento en el consumo de delantero de vacuno hacia la comunidad musulmana, con lo cual las perspectivas hoy, se ven en positivo.

Por otro lado, la situación del vacuno se ve desde distintas perspectivas, y desde algunos operadores confirman que la sensación es de “miedo”, con precios de compra muy altos, con precios de integración también más altos, y con una dificultad muchas veces para incrementar el precio de los animales en la venta, aunque poco a poco van subiendo.

También aparece la preocupación por qué sucederá con Mercosur, porque quién lo sabe, en realidad, no lo cuenta. Y los operadores opinan que es un dato muy importante para el sector.

Por otro lado, la demanda es importante, hay cargas previstas para terceros países que limpian cualquier animal que podría sobrar, también los sacrificios hacia Argelia, están activos. En realidad, si hay menos ganado es por la sensación de riesgo que conlleva el sector. La pregunta que nos hacemos es qué hacer, bajar el volumen, diversificar, vender a clientes más pequeños, con menos riesgo porque diversificas.

Cabe destacar que los precios en Francia están alcistas, y que sobre todo ha subido el precio en Polonia, acercándose a nuestro precio, pero con peor calidad. Esto complica las compras allí, pero encontrar algunas piezas en el mercado nacional es difícil y ya no se vende igual toda la canal.

Con respecto a las vacas, esta semana hay alguna vaca más, pero no muchas, se puede trabajar y se vende bien el lomo alto y solo millo pero no el lomo bajo, la sensación es de mercado complicado para la vaca y a la exceptiva de lo que suceda.

En resumen, mercado animado con las exportaciones, objetivamente pocos animales y poco peso en granja, mercado nacional activo y Europeo, muy activo, pero operadores saturados en algunos cortes del vacuno.

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 18 y 19, muestran un fuerte aumento, 15,50%, con un peso que disminuye, 4,81kilos, situando el peso medio de la semana en 299,92 kg/canal.

Los sacrificios de hembras, aumentan, en este caso un 7,53%, con un peso medio que disminuye levemente, 0,01 kilos, situando el peso medio de la semana en 247,41 kg/canal.

Bajan 3 euros.

A mitad de mayo, el mercado de lechones vuelve a marcar signo negativo: tanto los lechones nacionales como los de importación registran una bajada de 3 euros esta semana. La presión ejercida por los precios de los lechones foráneos, continúa arrastrando a la baja las cotizaciones de los nacionales, a pesar de que la oferta en origen sigue siendo ajustada.

Esta semana se ha detectado una mayor presencia de oferta holandesa en el mercado, aunque con dificultades para encontrar sitio en las granjas españolas. Las salidas del cebado no tan ágil, reduce la rotación y retrasa la creación de plazas vacías. En este contexto, los productores priorizan colocar sus propios lechones antes que abrir espacio a los de importación.

Además, los recientes días de paro han tenido un impacto directo en la dinámica habitual del mercado, afectando la disponibilidad de espacio en las granjas y retrasando movimientos. Esta situación se agrava con la presión añadida por parte de otros países europeos, como Alemania y Polonia, que siguen buscando salida a sus excedentes en los mercados tradicionales de colocación.

Desde el lado de la demanda, los compradores se muestran reticentes a asumir los precios actuales, sobre todo con la vista puesta en el periodo posterior al verano, que históricamente se asocia con una fase bajista en el mercado del cerdo cebado. La falta de confianza en la rentabilidad futura frena el interés por incorporar nuevos lotes, lo que añade más presión al mercado a corto plazo.

 Suben 3 céntimos.

Durante esta semana, hemos podido comprobar la fluidez en el cordero de más peso, cordero que está destinado a la próxima fiesta del cordero que se celebrará el día 6 de junio. Este cordero se va hacia Argelia, con mucha fluidez de barcos o hacia otros destinos como puede ser Marruecos o el mercado musulmán del resto de Europa, destacando el sur de Francia.

Esto hace que el resto de cordero, de menor peso e incluso el de 24 kg., que se comercializa en esta zona, fluya con agilidad, y se vuelven a llenar cebaderos, aunque las ventas nacionales vayan despacio. El problema con que nos encontramos es que con la subida de precios las ventas se ralentizan, sobre todo en el mercado nacional, pero también hacia Europa.

Cabe destacar además, con no hay ningún exceso de cordero en campo, y tampoco va a quedar en los cebaderos si no se repone. Esto da una cierta alegría al mercado.

Sin embargo, nos encontramos con dos posturas en la mesa de precios y esto provoca que todos en la mesa de precios, hayan quedado descontentos.

La comercialización, a pesar de la fluidez, opina que los precios están suficientemente altos y que no les cabe una nueva subida de precios si quieren vender, con alguna opinión incluso bajista. Por el contrario, la producción, opina que tiene muy poca oferta en campo y una demanda estable, y que el precio no ha llegado al tope de su venta por lo que opina que los precios pueden subir de nuevo. La realidad es que hay una horquilla en los precios, que quizás se distancia más que en otras ocasiones.

La decisión final, de esta semana, ha sido difícil, teniendo en cuenta que la próxima semana coincide con el 23 de mayo, cuándo se celebrará la Lonja Nacional de Ovino, este año presidida por la Lonja del Ebro, en Zaragoza.