La evolución de los precios en las lonjas ganaderas es un indicador fundamental para el sector agropecuario y tiene un impacto directo en la economía de las regiones rurales, como es el caso de Extremadura. En estas lonjas, donde se establece el valor de productos clave como las terneras cruzadas, se observa la interacción entre la oferta y la demanda, influyendo en los ingresos de los ganaderos y en el coste de la carne que llega a los consumidores.

Analizar la tendencia de los precios no solo permite entender el comportamiento del mercado a lo largo del tiempo, sino también identificar patrones de estacionalidad, efectos de la inflación y reacciones ante eventos externos, como cambios en las políticas de exportación, la variabilidad climática o la fluctuación en el coste de insumos. Para ganaderos y compradores, seguir de cerca esta información es crucial para la planificación y la toma de decisiones estratégicas.

En esta serie de artículos, exploraremos cómo han cambiado los precios en distintas lonjas del país, comenzando con la Lonja de Extremadura y su mercado de terneras cruzadas. Con un análisis detallado de los precios históricos, destacaremos los momentos de estabilidad, alzas y bajas, brindando una perspectiva que permitirá a los actores del sector comprender mejor las fuerzas que dan forma al mercado ganadero en España.

En los últimos años, los precios de las terneras cruzadas han mostrado una tendencia de aumento, marcada por periodos de estabilidad y ajustes significativos. A continuación, presentamos un análisis de la evolución de estos precios, destacando los momentos clave y presentando una tabla con los valores mínimos y máximos por año, así como los precios históricos más bajos y altos registrados en toda la serie.

Evolución Anual de los Precios

La serie histórica muestra una variación importante en los precios mínimos y máximos año tras año. Los datos sugieren que desde 2012 hasta 2024, los precios de las terneras cruzadas han aumentado considerablemente, especialmente en los últimos dos años.

Periodos Relevantes

• 2012-2014: Estos años representan un periodo de precios relativamente estables, con valores mínimos alrededor de 1.83 y máximos que alcanzaron los 2.49 en 2013 y 2014.

• 2015-2020: Durante este tiempo, los precios oscilaron, con algunos ajustes a la baja, especialmente en 2015 y 2020, donde los precios mínimos llegaron a 1.84.

• 2021-2024: A partir de 2021, los precios comienzan a incrementarse notablemente, alcanzando un máximo histórico de 3.46 en octubre de 2024. Este aumento puede estar relacionado con factores inflacionarios y una mayor demanda en el mercado de carne.

Tabla de Mínimos y Máximos Anuales de Terneras Cruzadas en la Lonja de Extremadura

Máximos y Mínimos Históricos

• Mínimo Histórico: El precio mínimo histórico fue de 1.83, registrado el 28 de mayo de 2012.

• Máximo Histórico: El precio máximo histórico alcanzado fue de 3.46, registrado el 18 de octubre de 2024.

Conclusión

La evolución del precio de las terneras cruzadas refleja una tendencia de alza en los últimos años, marcada por un incremento notable desde 2021. Estos datos son un reflejo de las condiciones actuales del mercado, la demanda y los costos de producción. Este aumento puede indicar un ajuste sostenido en el mercado de la carne, en el que factores externos e internos influyen cada vez más en el precio final del producto. ​