El agricultor percibió en 2025 un 47 % más que en 2020, con un 26 % más de costes
Los precios que perciben los agricultores y ganaderos por la venta de sus alimentos han aumentado de media un 47 % entre 2020 y 2025, mientras que los costes de los insumos que utilizan para su producción, sin contar la mano de obra, han crecido un 26 % en ese mismo periodo. Así se desprende de los informes de diciembre de 2025 sobre precios percibidos y precios pagados por los agricultores difundidos por el MAPA.
El índice general de precios percibidos por los agricultores y ganaderos aumentó un 47,37 %, con una subida más intensa en la producción agrícola (+49,61 %) que en la ganadera (+44,10 %).
Huevos, vacuno y aceite disparan sus precios
El producto que más se encareció en origen entre 2020 y 2025 fue el huevo, con un alza del 149,73 %, seguido del vacuno para abasto (+110,67 %), el aceite de oliva (+99 %), el ovino para abasto (+79,32 %), las hortalizas (+76,57 %), la leche (+62,97 %) y el caprino para abasto (+61,25 %).
En el extremo contrario, la lana fue el único producto del sector primario que redujo su precio, y lo hizo de forma muy acusada, con una caída del 68,07 % respecto a 2020.
Las subidas más moderadas correspondieron al porcino para abasto (+2,52 %), las frutas no cítricas (+11,70 %), los cereales (+11,92 %), los cítricos (+16,58 %), las semillas (+22,80 %), las leguminosas (+28,22 %), las flores y plantas (+28,27 %), las aves para abasto (+30,63 %) y los productos vitivinícolas (+35,99 %). También se situaron cerca de la media los cultivos forrajeros (+37,52 %), los conejos para abasto (+45,49 %) y los cultivos industriales (+47,89 %).
Los fertilizantes, los insumos más inflacionistas
Entre los insumos, el que más subió fue el fertilizante (+60,75 %), con especial incidencia de los compuestos (+74,21 %) y los simples nitrogenados (+73,93 %), mientras que las enmiendas de fertilizantes se abarataron un 7,95 %.
La conservación y reparación de maquinaria fue la segunda partida más inflacionista, con un aumento del 37,16 %. La energía se encareció un 33,77 %, impulsada por los carburantes (+36,58 %), la electricidad (+32,29 %) y los lubricantes (+15,44 %). También crecieron los costes de los productos fitopatológicos (+28,90 %), los piensos para ganado (+22,15 %), la conservación y reparación de edificios (+31,71 %), los servicios veterinarios (+10,28 %), el material y pequeño utillaje (+22,17 %), las semillas (+20,15 %) y los plantones (+24,17 %).
Poca diferencia entre 2025 y 2024
Si se comparan los datos de diciembre de 2025 con los del mismo mes de 2024, los costes de los insumos aumentaron un 1,26 % de media y los precios en origen apenas un 0,15 %, aunque con fuertes diferencias por productos. Las mayores subidas interanuales en origen fueron las de huevos (+19,21 %), flores y plantas ornamentales (+18,75 %), vacuno de abasto (+14,68 %), cultivos forrajeros (+13,30 %) y hortalizas (+12,75 %), mientras que cayeron con fuerza la lana (-30,38 %), el porcino para abasto (-18,89 %) y los tubérculos (-13,09 %).
En cuanto a los insumos, el mayor repunte interanual correspondió a los fertilizantes simples fosfatados (+22,80 %), mientras que la electricidad bajó un 13,63 %, los piensos compuestos para ovino un 6,69 % y las semillas un 3,60 %.