Presentado el Programa de Salamaq 2026

Salamaq 2026, que engloba la Feria del Sector Agropecuario y la 37 Exposición Internacional de Ganado Puro, se ha presentado el viernes 28 de agosto en la Diputación de Salamanca por parte de su presidente, Javier Iglesias. Con una muy potente presencia de la ganadería a través de sus Concursos Nacionales y de las Subastas Nacionales de Vacuno, y una destacada presencia de la agricultura y tecnología agraria, su Programa es el siguiente:

PROGRAMA DE ACTIVIDADES SALAMAQ 2026

Jueves, día 3 de septiembre de 2026

11:00 h. Apertura de la Feria Salamaq26

12:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

12:00 h. Pesada de animales de la raza charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Asociación Nacional de Criadores de Raza Morucha, Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Ovina Lojeña del Poniente Granadino y Asociación de Criadores de Cabra del Guadarrama

Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luis Fernandes

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

17:30 h. Pesada de animales y presentación de novillos a subasta de la raza Blonde de Aquitania

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Exhibición de Drones y presentación del nuevo modelo, a cargo de Cultivdron

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

18:30 h. Pesada de animales de subasta de la raza Limusina

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

JORNADAS PROFESIONALES

11:00 h. Taller: Las variedades de uva minoritarias de Castilla y León: ¿el fututo de la vitivinicultura?, Grupo de investigación de Polifenoles de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

12:00 h. CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA DEL CERDO IBÉRICO

ORGANIZA: AECERIBER

Lugar: Nave de ganado porcino — Entrada hasta completar aforo

12:00 h. IX ENCUENTROS PROFESIONALES DEL PORCINO IBÉRICO. Problemas respiratorios, metabólicos y PPA. ¿En qué punto estamos?

12:05 h. Bienvenida e introducción. D. Luis García Rodríguez, STC Veterinario NANTA

12:15 h. Patología respiratoria del cerdo ibérico. Dª. Elena Muro Berzosa, STC Veterinario NANTA

12:40 h. Consecuencias metabólicas de la enfermedad respiratoria: ¿cuánto cuestan? D. Guillermo Ramis Vidal. Catedrático de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia.

13:05 h. ¿Cómo estamos tras nueve meses de PPA? D. Miguel Ángel Higuera Pascual. Director de ANPROGAPOR

13:30 h. Mesa Redonda con todos los ponentes. Modera: D. Manuel Martín Delgado, STC Veterinario NANTA.

13:50 h. Fin del Encuentro.

14:00 h. Degustación de productos ibéricos en el stand de NANTA

ORGANIZA: NANTA

PATROCINA: SABADELL, SYVA

COLABORA: MOISÉS ALONSO MARTÍN, ANRAL IBÉRICOS, CÉSAR NIETO GROUP, JAMONES Y EMBUTIDOS DE ARRIBA, ANPROGAPOR

Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

16:00 h. Elementos clave para la rentabilidad de las explotaciones agrarias

D. Juan Luis Fradejas. Profesor de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA (Universidad Pontificia de Comillas)

Dª. Karen Hoberg. Economista en Sistemas Agroalimentarios Sostenibles – Alimenting.cat.

ORGANIZA: IRNASA-CSIC, SOCIEDAD ESPAÑOLA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA Y AGROECOLOGÍA (SEAE), EURADIA, MESETARIA, OFISET

Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

16:00 h. Taller: Conociendo la biodiversidad de los cultivos de nuestra tierra. Área de Producción Vegetal, Grupo de investigación de Alimentos de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

18:00 h. Presentación del Grupo Operativo SUPRAOLIVO y Cata AOEVE, a cargo de Soleae

ORGANIZA: ADRISS

Lugar: Sala de Lonja. Edificio Diputación de Salamanca — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR

11:30-14:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

12:30-14:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

16:30-20:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

16:30-20:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

Lugar: Stand Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA

18:00-19:15 h. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia de Salamanca: Programa Micocyl (Micología) de la Diputación de Salamanca, IGP Lenteja de La Armuña. Denominación Origen Arribes. Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes

Lugar: Pabellón Circular Salamanca en Bandeja. — Entrada hasta completar aforo

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA SALAMAQ 2026

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Eduardo Cilleros, para los alumnos:

José del Castillo, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Miguel García, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Antonio Hidalgo, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Lugar: Anillo de Exhibiciones — Entrada gratuita hasta completar aforo

Viernes, día 4 de Septiembre de 2026

10:00 h. Reunión del Consejo Agrario de Castilla y León

Lugar: Sala de la Lonja

12:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico AECERIBER, Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta y Asociación de Criadores de Cabra del Guadarrama.

Restaurante El Mesón de Gonzalo. Chef: Jesús Colorado

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Entrega del Premio del XVI Concurso de Fotografía “La raza morucha y su entorno”

Lugar: Stand Raza Morucha. — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Presentación de novillos de subasta de la raza Blonde de Aquitania

Lugar: Stand CONABA (Nave nº 1 de ganado Vacuno. Entrada hasta completar aforo)

19:00 h. Cuentacuentos infantil “Moruchina”, por Cristina Paredes

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

19:00 h. Subasta solidaria de chuletero y solomillos para hostelería y chuletones para el público de vaca charolesa madurada, organizado por UCHAE a beneficio de AESNI

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

19:30 h. Entrega de Premios porcino ibérico a cargo de AECERIBER

Lugar: Stand Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XXXIV Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

11:00 h. XLII Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha

Lugar: Nave de ganado Vacuno — Entrada hasta completar aforo

11:00 h. XXXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

11:00 h. XXXV Concurso – Exposición Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Castellana

Lugar: Nave de ganado Ovino - Caprino — Entrada hasta completar aforo

11:00 h. Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica

Lugar: Nave de ganado Vacuno — Entrada hasta completar aforo

11:45 h. II Concurso – Exposición de Ganado Selecto de Raza Caprina de las Mesetas

Lugar: Nave de ganado Ovino - Caprino — Entrada hasta completar aforo

16:30 h. XXXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. XXXIV Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

JORNADAS PROFESIONALES

11:00 h. SECTORIAL NACIONAL DE VACUNO DE ASAJA

11:45 h. Inauguración. D. Juan Luis Delgado Egido, Presidente de ASAJA Salamanca

12:00 h. Situación actual y perspectivas del mercado del vacuno. D. Javier López López, Director de PROVACUNO

12:30 h. Perspectivas de la agricultura y ganadería europea desde Bruselas. D. Massimiliano Giansanti, Presidente del Comité de las Organizaciones Profesionales Agrarias de la UE (COPA-COGECA)

13:00 h. La nueva estrategia europea para la ganadería. D. Carlos Martín Ovillo, DG Agri Comisión Europea

14:00 h. Clausura. D. Pedro Barato Triguero, Presidente de ASAJA Nacional

ORGANIZA: ASAJA

COLABORA: PROVACUNO

Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

11:15 h. Charla: Mantintxo te enseña a cocinar. D. David de Jorge, cocinero

ORGANIZA: DEHESA GRANDE

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

11:00-12:00 h. Charla: ¿Comprarías este producto? El reto del márquetin agroalimentario. Descubre cómo las marcas influyen en nuestras decisiones de compra y crea el envase perfecto para un producto de Castilla y León. Dª Eva Lahuerta Otero, profesora de la USAL

13:00-14:00 h. Charla: Después de la EHE: las secuelas que siguen afectando a nuestras explotaciones. Dª Mercedes Sánchez Barba, profesora de la USAL

16:00-17:00 h. Taller: Microbioma del suelo: la clave para para un cultivo rentable. Grupo de Transferencia del conocimiento MICROFUN de la USAL

17:00-18:00 h. Charla: Conectando la investigación con el entorno: proyectos del GTC MICROFUN y IBERIAN CHERRY: la cereza como modelo de innovación para fortalecer la biodiversidad y la cadena de valor alimentaria. Grupo de Transferencia del conocimiento MICROFUN de la USAL

19:00-21:00 h. Taller: Microbioma del suelo: la clave para para un cultivo rentable. Grupo de Transferencia del conocimiento MICROFUN de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

16:00 h. Grupo Operativo SmartFarmRANI: Conversaciones sobre el futuro del vacuno extensivo. Dª Teresa Antoñanzas, Departamento Técnico RFEAGAS. Dª Mar González, Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña – Negra Ibérica. D. Víctor Fernandez, ZOOTECNIA Análisis Clínicos Veterinarios. D. Pablo Iglesias, INSAVET Investigación y Salud Veterinaria. D. Vicente Jimeno, Universidad Politécnica de Madrid. Dª Clara Díaz, INIA.

17:00 h. Grupo Operativo REGENEREX: Conocimiento, Innovación y Experiencia para una ganadería más resiliente y sostenible”. D. Juan María Gallardo, Departamento Técnico RFEAGAS. Dª Jennifer Calros, Universidad de Córdoba. D. Julio Villodre, Agrisat Iberia. D. Ángel Mayo García, Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña – Negra Ibérica. D. Jesús Gil Fernández, Asociación de Ganaderos Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica.

ORGANIZA: RFEAGAS

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Película documental: Mujeres de Tierra y Cielo

ORGANIZA: FADEMUR, DIPUTACIÓN DE SALAMANCA, SALAMAQ

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

18:30 h. La Revolución Genómica. D. Gregorio José Alcántara Isidro, Colegiado del Ilustre Colegio de Veterinarios de Salamanca. Director Gerente y veterinario de la Federación Frisona de Castilla y León

19:45 h. Enfermedad de Newcastle: Actualización Epidemiológica, Diagnóstica y de Control. Dª. Noelia Núñez Granado. Colegiada del Ilustre Colegio de Veterinarios de Salamanca. Miembro de la AETOX (Asociación Española de Toxicología)

ORGANIZA: COLEGIO OFICIAL DE VETERINARIOS DE SALAMANCA

Lugar: Sala de la Lonja — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR

11:30-14:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

12:30-14:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

16:30-20:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

16:30-20:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

Lugar: Stand Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA

12:00-14:00 h. Cata de productos agroalimentarios: Cooperativa Reina Kilama, Quesos Amado Charra, Bodega Julián Madruga

17:00-19:00 h. Cata de productos agroalimentarios: Legumbres Espino, Obleas Pan de Ángel, Bodega El Abuelo Flores

Lugar: Pabellón Circular Salamanca en Bandeja. — Entrada hasta completar aforo

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA SALAMAQ 2026

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Vega de Olleros, para los alumnos:

Christian García, Escuela de Tauromaquia de El Juli

Víctor Pérez, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Javier Hernández, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Lugar: Anillo de Exhibiciones — Entrada gratuita hasta completar aforo

Sábado, día 5 de Septiembre de 2026

12:00 h. Exhibición de ejemplares de razas equinas del CMCC de Ávila

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

12:00 h. Degustación de Productos Ganaderos: Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica y Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Asturiana de los Valles

Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luis Fernandes

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

12:00 h. Subasta de vacas supremas y de un buey de raza limusina para sacrificio

Lugar: Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Exhibición unidad canina del CMCC de Ávila

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

13:00 h. Entrega de III Premios Innovación Salamaq

Lugar: Stand Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

13:30 h. Degustación de carne morucha 100% raza autóctona

Lugar: Stand raza Morucha. — Entrada hasta completar aforo

13:30 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

16:00 h. Exhibición en pista de ejemplares de Caballo de Deporte Español, Pura Raza Española, Pura Raza Árabe, Bretón y Shire, a la mano, montados, carrusel y enganche

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

17:30 h. Exhibición de ejemplares de razas equinas del CMCC de Ávila

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Exhibición unidad canina del CMCC de Ávila

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Cuentacuentos infantil “Moruchina”, por Cristina Paredes

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Entrega de Premios del Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica

Lugar: Stand de Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

19:00 h. Entrega de Premios del 37 Premio Nacional “Salamanca” de Fotografía Agrícola y Ganadera

Lugar: Stand de Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

20:00 h. Subasta solidaria de chuletones de raza limusina para el público, a favor de Cáritas Salamanca

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XXXIV Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

11:00 h. XXXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

16:30 h. XXXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. XXXIV Concurso Morfológico Nacional Final de Ganado Vacuno de Raza Limusina 2026

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

JORNADAS PROFESIONALES

11:00-13:00 h. Taller: Trigos ancestrales. Grupo de Fitopatología y control biológico de la USAL

13:00-14:00 h. Charla: Plagas y enfermedades en el campo charro: un recorrido histórico de resistencia. D. Javier Sánchez Martín, profesor de la USAL

16:00-21:00 h. Taller: Trichoderma: hongo beneficioso para una agricultura sostenible. Grupo de Fitopatología y control biológico de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

12:00 h. Comercialización de cereales en Castilla y León. Dª. Mercedes Ruiz, Presidenta de Aestivum. D. Javier Hernández Bueno, Broker de cereales en Aldehuela de Cereales (Zamora). D. Juan Luis Fradejas, Profesor de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA (Valladolid). D. Raúl Prieto Barba, Gerente de Coordinación Agraria, COAG Zamora. D. Lorenzo Rivera, Coordinador de COAG Castilla y León

ORGANIZA: COAG Salamanca

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

16:00 h. Innovación para el futuro del sector equino: Bienestar, Genética e inteligencia artificial al servicio del caballo. Presentación de los Grupos Operativos SIBEQUUS y EQUIGENIA. Dª Teresa Antoñanzas, Departamento Técnico RFEAGAS. D. Juan María Gallardo, Departamento Técnico RFEAGAS.

17:00 h. Grupo Operativo MULTIVETIC: el futuro de la trazabilidad en los tratamientos veterinarios. Dª Teresa Antoñanzas, Departamento Técnico RFEAGAS. Dª Alicia Canut, Directora de i+Porc.

ORGANIZA: RFEAGAS

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

19:30 h. Charla: El Caballo de Deporte Español. Dª. Inmaculada Torrego Arranz, Directora de ANCADES

ORGANIZA: Asociación Nacional de Criadores del Caballo de Deporte Español (ANCADES)

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR

11:30-14:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

12:30-14:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

16:30-20:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

16:30-20:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

Lugar: Stand Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA

11:30-14:30 h. Cata de productos agroalimentarios: Aceiteros del Águeda, Mermeladas La Margarita Antonia, Quesería Santomez, Bodegas Lurueña-Las Pamelas

16:00-19:00 h. Cata de productos agroalimentarios: Quesos de Hinojosa, Huevos camperos La Charrita, Perronillas Jesús Andrés, Panadería Hijos de Rufino Hernández

Lugar: Pabellón Circular Salamanca en Bandeja. — Entrada hasta completar aforo

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA SALAMAQ 2026

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Hermanos Mateos, para los alumnos:

Íñigo Norte, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Pedro Caminero, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Hugo Panero, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Lugar: Anillo de Exhibiciones — Entrada gratuita hasta completar aforo

Domingo, día 6 de Septiembre de 2026

12:00 h. GYNKANA con Influencers del Campo. Agripilar, Agrogomez, Jose.el.cabrero, Mariafraile

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

12:00 h. Entrega de premios XXXV Concurso – Exposición Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Castellana

Lugar: Stand de Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Entrega de premios II Concurso – Exposición de Ganado Selecto de Raza Caprina de las Mesetas

Lugar: Stand de Diputación de Salamanca – Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Degustación de Productos Ganaderos: Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica, Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino y Asociación Amigos de la Gallina Castellana Negra

Al Punto Espacio Culinario. Chef: Luis Fernandes

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo

12:30 h. Limusín solidario. Donación solidaria a Cáritas de la recaudación de la subasta de chuletones

Lugar: Carpa de Limusin — Entrada hasta completar aforo

13:00 h. Entrega de premios por secciones del XXXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

17:30 h. Exhibición de perros pastores por Jara Clemente. Charocca Border Collie Perros Pastores

Lugar: Anillo de exhibiciones — Entrada hasta completar aforo

18:00 h. Presentación de novillos para la Subasta Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonde de Aquitania

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. XVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonde de Aquitania

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

JORNADAS PROFESIONALES

11:00-16:00 h. Taller: Las semillas del futuro. Grupo de Fisiología y señalización hormonal de la USAL

17:00 h. Charla: Evaluación del compost y el té de compost como estrategias agronómicas para optimizar la productividad del cultivo y la resiliencia del suelo agrícola. Dª Ana Isabel González Hernández, profesora de la USAL

18:00-21:00 h. Taller: Conociendo la biodiversidad de los cultivos de nuestra tierra. Grupo de Investigación de Alimentos del área de Producción Vegetal de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

11,30 h. Jornada formativa sobre métodos de adiestramiento, selección y manejo de perros pastores. Dª. Jara Clemente. Charocca Border Collie Perros Pastores.

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. Jornada Trashumancia. D. Pedro Herráiz, Secretario de la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña – Negra Ibérica. D. Diego Torres, Ganadero Trashumante de la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña – Negra Ibérica. D. Gregorio Velasco, FAO. D. Álvaro Álvarez, Ganadero trasterminante y presidente de la Asociación Nacional de criadores de ganado Merino

ORGANIZA: RFEAGAS

Lugar: Carpa Ganadera — Entrada hasta completar aforo.

18:00 h. Las vacas no entienden de domingo. Dª Mercedes Sánchez Barba, Departamento de Estadística de la USAL y Dª María Cortés Rodríguez, Departamento de Estadística de la USAL

ORGANIZA: ASOCIACIÓN DE GANADEROS 19 DE ABRIL

COLABORA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR

11:30-14:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

12:30-14:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

16:30-20:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

16:30-20:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

Lugar: Stand Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA

12:30-14:30 h. Cata de productos agroalimentarios: Hergaher Morcillas y Farinatos, Quesos Filloy, Bodega Cuarta Generación

16:00-19:00 h. Cata de productos agroalimentarios: Patatas Fritas Fátima, Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca, Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, Marca de Garantía Hornazo de Salamanca

Lugar: Pabellón Circular Salamanca en Bandeja. — Entrada hasta completar aforo

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA SALAMAQ 2026

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Los Requiles, para los alumnos:

Álvaro Andrés, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Rubén Núñez, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Jaime García Conde, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Lugar: Anillo de Exhibiciones — Entrada gratuita hasta completar aforo

Lunes, día 7 de Septiembre de 2026

11:00 h. Subasta Nacional de Ganado bovino

Lugar: Carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania — Entrada hasta completar aforo

14:00 h. Degustación de varios cortes de carne charoles premium de alta maduración a beneficio de AESNI.

Lugar: Nave de ganado Vacuno Charolés

15:00 h. Salida del Recinto del ganado ovino, caprino y aviar

18:00 h. Porra de pesos raza Blonde de Aquitania

Lugar: Nave nº 1 de ganado Vacuno — Entrada hasta completar aforo

19:00 h. Presentación de Campeones y Entrega de Premios de los Concursos de las Razas Limusina, Charolesa y Blonda de Aquitania

Lugar: Pista de Concurso razas Limusina y Blonde de Aquitania

JORNADAS PROFESIONALES

11:00-16:00 h. Taller: Raíces con aliados: descubriendo el mundo de las micorrizas. Grupo de Herramientas de Biotecnología de plantas frente al cambio climático de la USAL

13:00-14:00 h. Charla: AQUAHUB: Cooperación Transfronteriza para una gestión sostenible del agua en los cultivos de montaña. Dª Mónica Calvo Polanco, profesora de la USAL

18:00-21:00 h. Taller: Las semillas del futuro. Grupo de Fisiología y señalización hormonal en plantas de la USAL

ORGANIZA: UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Lugar: Stand de la Universidad de Salamanca. Edificio Pabellón Central

12:00 h. VI JORNADA DE CARNE DE CHAROLÉS a beneficio de AESNI

ORGANIZA: UCHAE

Lugar: Nave de ganado Vacuno Charolés — Entrada hasta completar aforo

IX ENCUENTROS PROFESIONALES DEL VACUNO DE CARNE. Vacuno de carne, sector en crecimiento: amenazas y oportunidades

12:00 h. Presentación. D. Carlos Pérez, Veterinario, Consultor Técnico Senior de Rumiantes, NANTA

12:15 h. Expone y modera la mesa redonda: D. José Ignacio Falces, Director de Agronews CyL.

Componentes: D. Pedro Cordero, Vicepresidente de la Federación Europea de Fabricantes de Pienso (FEFAC). D. Antonio Sánchez, Director General, Gerente de CARPISA FOODS en Ciudad Rodrigo. D. Ildefonso Vela, Presidente de ASOPROVAC Castilla y León. D. Ángel Gómez, Director General de la PAC en Castilla y León

Temas a tratar:

- ¿Las últimas discusiones políticas a nivel europeo y español en la ganadería favorecen o perjudican al sector?

- Los nuevos presupuestos de la PAC ¿son suficientes o no?

- Acuerdos políticos que pueden perjudicar (Mercosur, Australia)

- El Reglamento de Deforestación: ¿tiene sentido?

- Los abastecimientos de materias primas: ¿Corren peligro?

- Las enfermedades emergentes son más duras con las normas de la UE

- Sostenibilidad: Económica, Medioambiental, Bienestas, Social

14:00 h. Fin de la jornada y Degustación de cecina de León en el stand de NANTA

ORGANIZA: NANTA

PATROCINA: SABADELL, AVIPORC

COLABORA: ASOPROVAC, CARPISA FOODS, AGRONEWS CyL, JUNTA DE CyL, A- CUCHILLO-Agustín Risueño

Lugar: Salón de actos. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

17:00 h. Cultivos de otoño: Cultivo de colza – PAC 2026. Mejoras en el cultivo. Disminución del uso de agroquímicos y digitalización:

17:00 h. Tratamientos herbicidas en cereal – colza. Importancia de la preemergencia. D. Ramón Buira Capdevila, Delegado de SELECTIS

18:00 h. PAC 2027 Digitalización: Cuaderno digital, Plan de Nutrición, Inspecciones, Cifras PAC 2026. Dª. Yolanda González, Servicio de asesoramiento Herbiagro

19:30hh. Mejora genética de variedades de colza (catálogo LIMAGRAIN). D. Daniel Blanco, Jefe Regional de LIMAGRAIN

ORGANIZA: HERBIAGRO

Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES TIERRA DE SABOR

11:30-14:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

12:30-14:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

16:30-20:30 h. Cromo Selección Tierra de Sabor. Crea tu cromo de fútbol y forma parte del equipo de SALAMAQ 2026

16:30-20:00 h. ¿Quién es quién? La Selección del Sabor. Pon a prueba tus conocimientos y juega en equipo

Lugar: Stand Tierra de Sabor. Edificio Pabellón Central — Entrada hasta completar aforo

ACTIVIDADES SALAMANCA EN BANDEJA

12:00-14:00 h. Cata de productos agroalimentarios: y Showcooking con restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia de Salamanca:: Marca de Garantía Ternera Charra, Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo, Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca. Restaurante Estoril

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA SALAMAQ 2026

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de La Campana, para los alumnos:

Fernando Vanegas, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Samuel Berdejo, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Diego Ortega, Escuela de Tauromaquia de Salamanca

Lugar: Anillo de Exhibiciones — Entrada gratuita hasta completar aforo

EXPOSICIONES PERMANENTES (Todos los días)

Exposición de ganado Bovino

Lugar: Naves nº 1, 2, 3 de ganado Vacuno, Nave de ganado Vacuno Charolés, Centro de Venta Permanente de ganado Vacuno y Carpa nº 1 de ganado Vacuno

Exposición de ganado Ovino

Lugar: Nave de ganado Ovino y Caprino

Exposición de Ganado Porcino

Lugar: Nave de ganado Porcino

Exposición de ganado Equino

Lugar: Nave de Ganado Equino

Exposición de Ganado Aviar y otras especies

Lugar: Carpas nº 2 y 3 de ganado aviar

Exposición del 37 Premio Nacional “Salamanca” de Fotografía Agrícola y Ganadera

Lugar: Edificio Pabellón Central

Exposición de las fotografías premiadas en ediciones anteriores del Premio Nacional “Salamanca”

Lugar: Pasillos de la Administración del Edif. Mercado de Ganados

Exposición de fotografías “La raza morucha y su entorno”

Lugar: Stand de la Asociación de Criadores de ganado bovino de raza Morucha

Exposición de fotografías “20 años ADEMUR Salamanca”

Lugar: Stand 119 Pabellón Central

HORARIO DE LA FERIA

Días 3 a 7 de septiembre: de 11:00 horas a 21:00 horas

(horario ininterrumpido)

ENTRADAS

General: 5,00 €

Reducida: 2,00 € (personas con discapacidad igual o superior al 33%, niños de 6 a 15 años y jubilados mayores de 65 años). Menores de 6 años: gratis

Adquisición en Taquillas, WEB www.salamaq.es y APP Salamaq

AUTOBUSES AL RECINTO FERIAL. Servicio Gratuito

PARADAS

1. Plaza de San Julián

2. Av. de Italia (Puerta de Zamora)

3. Av. de Portugal (Cruce carretera de Ledesma)

4. Recinto Ferial

SALIDAS DESDE SALAMANCA

Desde las 11:00 horas hasta las 19:40 horas (cada veinte minutos)

SALIDAS DESDE EL RECINTO FERIAL

Desde 11:50 horas hasta las 21:30 horas (cada veinte minutos)