Las ventas se reaniman antes que el precio de los machos

Agosto termina con una contradicción que resume el momento del vacuno: la carne vuelve a moverse con mayor agilidad, pero esa mejor actividad todavía no ha borrado los recortes de los machos. La presión pierde extensión y el mercado se fragmenta entre categorías que ya encuentran defensa y otras que todavía necesitan ajustar.