El cordero abre septiembre con nuevos avances, aunque la menor fluidez exportadora concentra la tensión en determinados

La primera semana de septiembre deja un vacuno distinto al de agosto: la mejora de la actividad comercial empieza a trasladarse a las pizarras. Los machos cruzados frenan sus recortes, las hembras ganan valor y varias plazas de referencia dejan de bajar simultáneamente. La estabilización ya es visible, aunque todavía no alcanza con la misma intensidad a la recría joven ni a todos los circuitos de carne.