El vacuno español de razas autóctonas se promociona esta semana en Alemania

Berlín acoge esta semana la "Semana de In-beef tapa", un evento gastronómico que permitirá a los berlineses degustar tapas elaboradas con carnes de vacuno -como las IGPs Carne de Avila y Ternera de Navarra, la carne de retinto y la asturiana xata roxa- en los principales restaurantes españoles de la ciudad.

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), junto con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), están inmersos en esta campaña de internacionalización de la carne de vacuno de calidad diferenciada, ha precisado la primera entidad en un comunicado.

La iniciativa permitirá a los berlineses compartir hasta el próximo domingo los productos de calidad de los ganaderos españoles "e inculcar la tan alabada cultura gastronómica de "las tapas" en una de las principales capitales europeas".

Coincidiendo con la "In-beef tapa", se realizará también una muestra culinaria o "show cooking" con recetas con carne de vacuno en la Escuela de Hostelería Hotelfachschule Berlin, abierta a alumnos, profesores, medios de comunicación y gerentes de restaurantes, entre otros.

El Chef español Sergio Fernández ofrecerá una demostración de "cocina en vivo" y elaborará las tapas, mediante la "fusión de los distintos sabores y culturas gastronómicas con la excelente materia prima del el vacuno español".

La iniciativa se enmarca en el programa de la Interprofesional para promocionar la internacionalización desde tres frentes: la exportación y la imagen de marca, la atracción de inversores y la instalación de empresas españolas en el extranjero.