Ferias,
Mercados y Mataderos

La producción de todas las carnes de abasto obtenidas en los mataderos españoles entre enero y octubre de este año cayó de forma generalizada, en un ránking que lideró la de equino, que continúa su evolución a la baja de los últimos meses, según los datos de sacrificio del Ministerio de Agricultura.

En este período descendió un 1 % la producción de carne porcina, con 2,86 millones de toneladas; un 1,55 % la de aves, con 1,14 millones de t; y un 1,28 % la de bovino, con 486.840 t.

Por su parte, la transformación en mataderos de ovinos retrocedió un 4,96 %, hasta 95.734 t; mientras que el descenso en la de caprinos se disparó hasta un -10,71 %, con apenas 6.562 t.

Con menores cifras cárnicas figura el conejo, con 53.206 t entre enero y octubre de 2013, un 2,20 % menos interanual.

Por su parte, en los diez primeros meses del año se enviaron a mataderos 42.765 equinos, lo que supone una caída del 28,87 % interanual de media, aunque en regiones como Castilla-La Mancha, Murcia o Andalucía, el descenso supera el 73 % en; entre las excepciones, sobresalen los repuntes experimentados en País Vasco (+40,72 %) o Aragón (+46,44 %).

Con esas cifras de caballos u otros equinos sacrificados, la producción de carne se estableció en el citado periodo en 9.774 toneladas, un 24,40 % menos respecto al mismo de 2012.