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Durante los días 7, 8 y 9 de febrero de 2014 se ha celebrado en Cantabria un curso de juez de la raza limusín. Dicho curso ha sido impartido por Alain Riviere (Ganadero de la raza limusina en los pirineos franceses y juez internacional de la raza limusina) y Nicolas Restituito (Técnico de Libro Genealógico de la Raza Limusina en Francia). Un total de 19 ganaderos, interesados en ampliar sus conocimientos sobre la raza con la que trabajan, contactaron con el Herd Book Limousin de Francia para solicitar dicha formación. Después de varias gestiones, el pasado fin de semana, recibieron la formación necesaria para conocer los fundamentos de la raza, la metodología de trabajo del juez y evaluación morfológica de los animales.

Los días 7 y 8 de febrero por la mañana se recibió la formación teórica en las instalaciones del Hotel Soraya en Suances (Propiedad de ganaderos de la raza limusina). Las tardes de los días 7 y 8 de febrero, así como todo el día 9 de febrero se realizaron las clases prácticas en las ganaderías de David Ruiz Cruz y Ángel Ruiz Sámano de Corvera de Toranzo.

A pesar del frío y viento habido durante todo el fin de semana, el curso se ha desarrollado con mucha profesionalidad y en un buen ambiente de trabajo. El aprendizaje obtenido ha superado las expectativas de todos los participantes y nos ha hecho ver los nuestras vacas con otros ojos (más profesionalmente).

FUNDAMENTOS DE LA RAZA:

Desde 1970    el programa de selección francés ha pretendido mantener un equilibrio entre las cualidades maternales y carniceras de la raza.

            . CUALIDADES MATERNALES:

• Facilidad de parto.
• Vigor del ternero al nacimiento.
• Rusticidad.
• Fertilidad.
• Longevidad.
• Adaptación al medio.
• Producción lechera.
• Docilidad
• Protectora de su ternero.

            . CUALIDADES CÁRNICAS:

• Rendimiento de la canal.
• Calidad de la carne.
• Aptitud para el cruce con otras razas.
• Crecimiento.
• Demanda de los carniceros.
• Valoración de comida barata (pastos).
• Peso canales.

METODOLOGÍA DEL TRABAJO DEL JUEZ:

El juez es un artesano esencial para el éxito de un concurso de ganado por la calidad de su juzgamiento, por el ritmo y el rigor del funcionamiento en la pista pero también por su presencia y la calidad de los comentarios que argumentan la clasificación realizada en cada sección.

Es indispensable una buena preparación previa al concurso. Llegar 30 minutos antes del comienzo del concurso, contactar y confirmar con los organizadores todos los detalles, vestir de forma elegante y disponer de portafolios, papel y bolígrafos para hacer las anotaciones pertinentes.

En la pista el juez es el jefe y no deber sufrir ninguna influencia. Una vez elegido los mejores animales de la sección y clasificados por orden, se comentan los 3 o 5 mejores empezando por el último. Los comentarios tienen que ir creciendo conforme se va llegando al colocado en primer lugar. Y no olvidarse de agradecer a todos los ganaderos el trabajo realizado así como a los organizadores y patrocinadores su implicación en el concurso.

EVALUACIÓN MORFOLÓGICA:

Es la puntuación sobre la morfología de los animales al destete para conocer y comparar el valor genético de los reproductores dentro de una ganadería, pero también, entre todas las ganaderías adheridas al esquema de selección. Se puntúa cada parte de 1 a 10.

• DESARROLLO MUSCULAR:
  • Anchura a la cruz.
  • Anchura de dorso.
  • Redondez de nalga.
  • Anchura de nalga.
  • Espesor de lomo. (x2)
  • Largura de nalga.
• DESARROLLO ESQUELÉTICO:
  • Longitud de dorso.
  • Longitud de pelvis.
  • Anchura a ancas.
  • Estatura. (x2)
• APTITUDES FUNCIONALES:
  • Anchura de morro.
  • Aplomos delanteros.
  • Aplomos traseros.
  • Rectitud de dorso.
  • Unión cruz-dorso.
• OTROS PUESTOS:
  • Nota de estado.
  • Profundidad de pecho.
  • Anchura de pecho.
  • Profundidad de abdomen.
  • Anchura a trocánteres.
  • Anchura a isquiones.
  • Inclinación de pelvis.
  • Grosor de cañas.
• CUALIDADES RACIALES:
  • Ojos de perdiz.
  • Aclarado a nivel de rabo.
  • Armonía.