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El valor de la producción final del ganado vacuno en España alcanzó en 2013 los 2.502 millones de euros, lo que supone un 2,33 % más respecto al año anterior, cuando se llegó a los 2.444,9 millones de euros.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha publicado hoy el estudio de los indicadores económicos 2013 del sector vacuno, avícola y ovino/caprino en el que se detalla que la producción final bovina de 2013 es la más alta desde 2007, cuando se superaron los 2.700 millones de euros de valor.

Con estas cifras, el vacuno español representa el 15,7 % de la producción final ganadera y el 5,7 % de la producción final agraria.

Según el Magrama, en 2013 se mantuvieron precios a los productores "significativamente elevados" -con un precio medio para la categoría de añojos AR3 de 381,31 euros/100 kilos canal- y el coste de las materias primas se ha situado en niveles inferiores a los del año anterior.

El número de explotaciones vacunas ha sido de 155.514 y el censo de 5.689.000 cabezas, mientras que se sacrificaron 2,21 millones de cabezas y una producción de 581.837 toneladas, por lo que España mantiene la quinta posición de la UE, tanto en censo como en producción de carne de vacuno.

En cuanto al sector avícola de carne, alcanzó en 2013 un valor de producción estimado de 2.333 millones de euros, lo que supone un 5,3 % de la producción final agraria.

En lo que respecta a la producción, fue en 2013 de 1.369.628 toneladas de carne, lo que supone un ligero descenso del 1,06 % con respecto al año anterior.

España se mantiene como el tercer productor comunitario de pollo, con una producción que asciende al 11,6 % del total producido en la UE, y como el cuarto productor de carne de ave, con una producción del 11,1 % del total producido en el mercado comunitario.

El sector avícola ha registrado un ligero descenso en los precios percibidos por los productores, cifrado en un -1,6 %, para situar la media del precio de la canal de pollo en 183,04 euros/100 kg.

Por otro lado, el sector de la carne de ovino y caprino de carne representa cerca del 5 % de la producción final ganadera, con una facturación de casi 790 millones de euros durante 2013.

El informe destaca la tendencia positiva en el número de explotaciones tanto de ovino, que han aumentado en un 2,7 %, como especialmente de caprino, con un incremento del 13,6 %.

En cuanto a los censos, según la fuente de datos del Sistema Integral de Trazabilidad Animal (SITRAN), hay estabilidad en el número de ovinos, mientras que se ha producido un aumento del 7,3 % en el número de efectivos caprinos, lo que rompe la tendencia negativa de reducción de censos de los últimos años.

España continúa siendo el segundo país de la UE con mayor número de ovejas y cabras, por detrás de Reino Unido y Grecia, respectivamente.

La producción de carne de ovino alcanzó durante 2013 las 119.156 toneladas, mientras que la de carne de caprino se situó en 8.852 toneladas, lo que representa ligeros retrocesos respecto al año anterior.