Ganadería - Vacuno


El Chuletón de Ávila revisará su reglamento para adecuar su producto a la IGP


Ávila - 2014-12-04 14:02:52
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La Asociación Abulense de Empresarios de Hostelería, promotora de la marca colectiva 'Chuletón de Ávila C.R.', revisará su reglamento sobre procedencias y razas incluidas en la marca para "tratar de comprobar la adecuación al chuletón de las carnes amparadas por la Indicación Geográfica Protegida (IGP)".

Igualmente, estudiarán el impacto que las carnes calificadas bajo dicho signo tienen en el consumo real del producto en restaurante.

Tras el anuncio del Consejo Regulador de Carne de Ávila de iniciar acciones legales contra los promotores del chuletón, por considerar que esta marca es contraria a los estatutos y la normativa de la IGP, sus promotores, que presentaron la marca la semana pasada, han anunciado, en una nota, su intención de revisar el estudio sobre el que se ampara la marca colectiva.

"Los datos hacen viable la revisión del reglamento hacia el acercamiento, en cuanto a zona de producción, razas y sus cruces", de la IGP Carne de Ávila, han señalado.

No obstante, han recalcado que 'Chuletón de Ávila C.R.' -las siglas hacen referencia a Calidad a la Restauración- es "una marca independiente, con capacidad jurídica de autogestión y control, que no tiene que ir de la mano de nadie".

Han insistido, igualmente, en que es una marca que "atañe única y exclusivamente al ámbito gastronómico, no al ganadero" y que como tal ha sido registrada en la Oficina Española de Patentes y Marcas.

Su intención, han afirmado, ha sido la de "proteger y distinguir uno de los productos estrella de la gastronomía abulense", como es su chuletón, que es "patrimonio de todos", por lo que buscan garantizar que en los restaurantes que se sirve el producto "lo hacen correctamente".

De la misma forma, han agradecido el "interés" mostrado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) para buscar una "solución satisfactoria que evite posibles polémicas".

En este marco, han tendido la mano al Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila, marca que consideran "merecedora de todo respeto", a la vez que han insistido en que el Chuletón de Ávila "se debe proteger como producto elaborado de restauración", con unos estándares de calidad, para mantener el "prestigio" del plato.

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