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Un grupo de prestigiosos cocineros ingleses visitaron estos días Galicia para conocer de primera mano las calidades de la carne de Rubia Galega, principalmente, y de la Frieiresa y Vienesa.

De la mano de la distribuidora de productos cárnicos Discarlux y de la Consellería do Medio Rural, el grupo de cocineros de cuatro famosos restaurantes londinenses -Beast Restaurant, Goodman Restaurant, Lurra y Donostia- visitaron las granjas de Juan Luis Mantiñán, en la provincia de A Coruña, que se caracterizan precisamente por la cría de bueyes en libertad, informó la Xunta en un comunicado.

Posteriormente pudieron conocer el funcionamiento de pequeñas explotaciones familiares, para finalmente degustar estas viandas y analizar sus calidades gustativas y sensoriales.

La Consellería do Medio Rural mantiene un convenio de colaboración con la Asociación Nacional de Criadores da Raza Rubia Galega para el desarrollo del programa de consolidación y diversificación de la raza Rubia Galega, cofinanciado con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.

El objetivo de este convenio es intensificar los trabajos de selección de los reproductores de la raza, con el fin de recuperar su variabilidad genética y apuntalar sus parámetros productivos característicos.