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El precio del vacuno vivo en España ha acabado 2016 (en su semana 52) con mejores precios medios que los registrados en la misma semana de los dos años anteriores, ya que alcanzó los 197,59 euros/100 kilos, lo que supone un ascenso del 1,67 % sobre la última semana de 2015 y de un +1,29 % frente a 2014.

Según el último informe de precios medios del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), el precio del vacuno vivo alcanzó su pico el año pasado precisamente en esa semana 52 (197,59 euros/100 kilos), mientras que la cotización más baja se registró en la semana 28 (última de junio), con 188,8 euros/100 kilos vivo.

La gráfica muestra cómo los precios fluctuaron de forma similar en 2016 y 2015, es decir, con incrementos entre la semana 1 y 9-10 del año, seguida por una bajada continuada hasta la semana 29-30 del año; a partir de ahí, remontan hasta situarse a finales de año en el entorno de los 198 euros/100 kilos vivo.

En el caso del vacuno añojo, el año finalizó con 369,31 euros/100 kilos de canal (precio de entrada en matadero), lo que supone una bajada del 5,75 % sobre la semana 52 de 2015.

La gráfica de precios medios refleja grandes fluctuaciones de los índices (dientes de sierra) entre la cotización de la semana 1 de 2016 (385,42 euros/100 kilos de canal) y la última del año (369,31 euros/100 kilos de canal).