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El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, inaugurará Salamaq´19, con la 31 edición de la Exposición Internacional de Ganado Puro como principal seña de identidad del certamen, pues alberga los Concursos Nacionales de tres razas cárnicas de referencia en toda España como son la Limusina, Charolesa y Blonde de Aquitania, así como de la raza Morucha. En la inauguración también estarán presentes el ministro de Agricultura, Luis Planas, y el consejero de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Jesús Julio Carnero.
El Recinto Ferial acogerá, con organización exclusiva de la Diputación Provincial de Salamanca, Salamaq´19, que integra la Feria del Sector Agropecuario y la Exposición Internacional de Ganado Puro, uno de los certámenes de indiscutible prestigio en España. El certamen abrirá sus puertas en Salamanca el próximo jueves 5 de septiembre, desarrollándose hasta el día 9, con la prolongación que supone la celebración el 10 de septiembre de la Subasta Nacional de Vacuno de las razas Limusina, Charolesa, Blonde de Aquitania, Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Asturiana de los Valles y Pirenaica.
El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, presentó el 2 de septiembre el programa oficial del evento, con un total de 537 expositores de 32 provincias, 15 comunidades autónomas, Francia, Alemania y Portugal, que ocuparán todo el espacio disponible -43.800 metros cuadrados- con un presupuesto total de 887.000 euros. La Feria del Sector Agropecuario contará con 211 expositores, 21 nuevos.
Javier Iglesias afirmó que Salamaq es la “joya de la corona”, con vocación internacional y proyección mundial, constituyendo el escaparate más completo para los profesionales del campo. Subrayó que la Exposición Internacional de Ganado Puro es “lo que diferencia a Salamaq”, poniendo de relieve que sus grandes protagonistas son los ganaderos y sus asociaciones de ganado selecto.
31 Exposición Internacional de Ganado Puro
En cuanto a los datos de la 31 Exposición de Ganado Puro, esta contará con un total de 1.679 ejemplares de 5 especies (bovino, ovino, porcino, caprino y equino) y de 42 razas aportadas por 308 ganaderos. De ellos 167 son de Castilla y León y de estos, 82 de Salamanca, seguidos de Extremadura (33) y País Vasco (30). A ellos se suman los cerca de 600 ejemplares de la muestra de aves y otras especies.
El presidente de la Diputación quiso destacar que de esa cantidad de ganado puro, el vacuno es la estrella con 1.160 ejemplares de 24 razas, teniendo como novedad la raza Aubrac con 9 ejemplares..
Por su parte completan la presencia de ganado el ovino con 378 ejemplares de 10 razas aportados por 32 ganaderos; caprino con 42 ejemplares de 3 razas y 3 ganaderos; porcino con 59 ejemplares de las razas Ibérico y Duroc aportados por 9 ganaderos, y equino con 36 caballos y 2 asnos aportados por 22 ganaderos.
Además, la Exposición congrega la realización de cinco concursos nacionales, de las razas de vacuno Morucha, Charolesa, Limusina y Blonde de Aquitania, y de la ovina Castellana. También tendrán lugar el Concurso Interregional de Ibérico y el Concurso de Salamanca de Avileña-Negra Ibérica.
Como remate a la celebración de los Concursos y exposición de ganado, tendrán lugar las Subastas Oficiales, en las que hay inscritos 239 ejemplares (232 de vacuno de 8 razas y 7 de ovino Asaff).
Internacionalización de Salamaq 2019
Siguiendo con la presentación del programa, Javier Iglesias aludió al V Encuentro Internacional del Sector Agroalimentario que tendrá lugar el viernes, día 6. “Desde la Diputación creemos que está siendo útil para apoyar la comercialización nacional e internacional de los magníficos productos de calidad de la provincia.
Este año participarán siete empresas participantes: Francia (cárnicas); Holanda, Emiratos Árabes y Alemania (productos gourmet); 2 de China (carnes, quesos, aceite, vinos) y de España (grupo de distribución)
Más de 40 productores salmantinos se han inscrito para participar en el showcooking y coworking previstos con los importadores (pymes y pequeños productores vinculados muchos de ellos a la marca Salamanca en Bandeja, de embutidos, carnes, miel, aceite de oliva, vino, cerveza, dulces…).
Formación e innovación
En cuanto a la formación y la innovación, desde la Diputación de Salamanca se trabaja para que “Salamaq sea el camino para pulsar la formación del sector primario, y lo haremos a través de las Jornadas profesionales con participación de empresas, asociaciones y entidades, pero sobre todo con la Universidad de Salamanca y el IRNASA_CSIC”.
En este sentido, la Universidad de Salamanca tendrá de nuevo en Salamaq 2019 su espacio de talleres y demostraciones, con 20 acciones divulgativas, mientras que el completo programa de Jornadas Profesionales contará con 30 ponencias y más de50 ponentes en las que están involucradas más de 30 empresas, entidades, asociaciones e instituciones, entre organizadores, patrocinadores y colaboradores.
Por último, Javier Iglesias, destacó “la apuesta sin fisuras a un sector fundamental para la pervivencia del medio rural, como es la agricultura y la ganadería. Genera riqueza y es clave para el mantenimiento de nuestros pueblos. La Diputación de Salamanca estará como ha estado hasta ahora con el campo y esta Feria Salamaq es una herramienta útil para los intereses de sus profesionales”.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES SALAMAQ 2019
Jueves, día 5 de septiembre de 2019
12:30 h. Acto de Inauguración oficial de la Feria Salamaq19
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. Pesada de animales de la Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés
11:00 h. VIII Concurso Morfológico Interregional de Ganado Porcino Ibérico Selecto
Lugar: Nave de Porcino
11:30 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha
Lugar: Nave nº 3 de ganado Vacuno
17:00 h. Pesada de ejemplares de las Razas Bovinas Blonda de Aquitania y Limusina
Lugar: Pista de concursos Nave nº 1 de ganado Vacuno
17:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha
JORNADAS PROFESIONALES
ENCUENTRO PROFESIONAL DEL PORCINO IBÉRICO. “La realidad del sector frente a las polémicas ambientales”
12:30 h. “Fertilización con purines. Aspectos legales y medioambientales”. D. José Guirao Sola, Técnico de Área del Servicio de Prevención Animal y Cambio Climático de la Junta de Castilla y León
12:45 h. “Nueva ordenación de Explotaciones Porcinas Intensivas”. D. Santiago de Castro Alfageme, Jefe de Servicio de Trazabilidad e Higiene Ganadera de la Junta de Castilla y León
13:00 h. “¿La UE regula teniendo en consideración que existe el ibérico?”. D. Miguel Ángel Higuera Pascual, Director de Anprogapor
13:15 h. “El sector ibérico, modelo de producción sostenible”. D. Manuel Ramos Minero, Jefe de Integración Zona Suroeste Inga Food S.A.
13:30 h. Mesa Redonda con todos los ponentes.
Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
13:00-13:30 h. Uso de Drones en la Agricultura. D. Carlos Guillermo Molina, Director de proyectos de Innovatione Agrofood Desing (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)
16:30-17:30 h. Biotecnología de Semillas. D. Óscar Lorenzo, Grupo de Investigación “Fisiología y Señalización hormonal en plantas, CIALE-USAL
17:30-18:00 h. Metodología para exportar productos agroalimentarios: ahorra tiempo, reduce errores y aumenta ventas. D. Enrique Santero, promotor de Exportmid (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)
18:00-18:30 h. E-Commerce y marketing digital en empresas agroalimentarias. D. Victor Caballero, socio-director y D. Juan Barbero, director comercial de la empresa PIXEL INNOVA
Lugar: Stand Espacio Innovación. Pabellón Central
CIRCULAR II
16:00-17:30 h. Cata de Queso. Dirigida por D. José Luis Martín Afinador, maestro quesero
ORGANIZA: Grupos de Acción Local de Salamanca
Lugar: Circular II
JORNADAS PROFESIONALES
16:00-17:00 h. “Técnicas genéticas innovadoras para la mejora del manejo y la producción en ganado vacuno de carne”. “El Genotipado, nueva herramienta de selección en raza Charolesa”
D. Mikel Aguirre Rodrigo. Anbiolab- Anbiotek Biotechnologies, S.L.
D. Arnaud Desbois.- Genes Diffusion
ORGANIZA: Uchae y Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés de España
18:00-19:00 h. “Retos y oportunidades de la dehesa ante la nueva PAC y gestión del arbolado”
D. Gerardo Moreno Marcos. Doctor en Biología de la USAL
D. Manuel Bertomeu García. Doctor Ingeniero de Montes
ORGANIZA: Asociación Forestal de Salamanca
CIRCULAR II
18:00-20:00 h. Showcooking con productos agroalimentarios de la provincia de Salamanca para Misión Comercial Internacional del Sector Agroalimentario.
CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Ramón Rodríguez “Espioja”
Lugar: Anillo de Exhibiciones
Viernes, día 6 de Septiembre de 2019
11:00 h. Reunión Anual de Asociación Española de Mercados de Ganado
11:15 h. “V Encuentro Internacional del Sector Agroalimentario”
13:00 h. Entrega de Premios del IX Concurso de fotografía de la Raza Morucha y su entorno
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XXX Concurso Morfológico Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Castellana
Lugar: Nave de Ovino y Caprino
11:00 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés
11:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha
Lugar: Nave nº 3 de ganado Vacuno
11:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
Lugar: Pista de concursos de Nave nº 1 de ganado Vacuno
11:30 h. Pesada de animales de las Razas Limusina y Blonda de Aquitania
Lugar: Pista de concurso Nave nº 1 de ganado Vacuno
12:00 h. XIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Assaf
Lugar: Nave de Ovino y Caprino
12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación
Lugar: Carpa nº 1 ganado Vacuno Frisón
16:30 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
17:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha
17:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
19:00 h. Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica
Lugar: Nave nº 2 de ganado Vacuno
JORNADAS PROFESIONALES
11:15-12:00 h. Presentación del V Informe Anual “El Sector Agrario en Castilla y León”, editado por Unicaja
ENCUENTRO GANADERO. “El papel de la producción animal frente a la despoblación del medio rural”
12:30 h. Mesa redonda. Modera: D. Ignacio Mucientes Mucientes, Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de CyL y Cantabria
D. Juan Pedro Medina, Director General de Política Agraria Común de la Junta de Castilla y León: “La PAC, implicación en el desarrollo rural”
Dª. María Paz Lavín González, Científica titular del Instituto de Ganadería de Montaña del CSIC: “La sostenibilidad social en el mundo ganadero”
D. Carlos Fernández Aristín, Veterinario del Grupo Selección Batallé: “Modelos de gestión empresarial y producción ganadera de futuro”
D. Andrés Masías Santos, Administrador del Grupo Masías: “Diversificación en la ganadería y la cadena de valor”
D. Héctor Garcinuño López, Asesor de granja del Grupo Lely en CyL: “¿La tecnología nos ayuda a ser más eficientes?”
14:00 h. Clausura. D. Fernando Miranda Sotillos, Secretario General de Agricultura y Alimentación del MAPA
12:30-14:00 h. Consejo Federal Ordinario 2019 y Extraordinario de Federación de Razas Autóctonas españolas
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
11:15-12:30 h. Taller sobre alimentos: La ciencia de lo que comemos. Dª. Mª Teresa Escribano Bailón, del grupo de investigación en Polifenoles
12:30-13:00 h. INDUSTRIA 4.0- Soluciones innovadoras aplicadas al sector agroambiental. D. José Abel Bote, de AgroSmart Solution
13:00-13:30 h. Excelencia en la gestión del sector agroalimentario. Dª Ivette Díaz y D. Walter E. Burga, de B&D Quality Consulting (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)
16:00-18:00 h. Taller práctico sobre cambio climático, polinización y biodiversidad. Oficina Verde de la USAL
18:00-20:00 h. Demostraciones:
ESPACIO DE EDUCACIÓN AMBIENTAL
16:30 y 18:00 h. Cuentacuentos: ¿Jugamos?... Con el amarillo
Lugar: Carpa Educación Ambiental. Zona Exterior de Maquinaria
JORNADAS PROFESIONALES
17:00-17:45 h. “¿Son realmente eficaces los tratamientos antiparasitarios en el ganado ovino?”
Dª María Martínez Valladares. Investigadora del Instituto de Ganadería de Montaña de León
17:30-18:30 h. “Que no te den gato por liebre: Así hemos acabado con el fraude en la venta de animales”
D. Héctor Insausti Beruete. Ingeniero Superior en Informática, Director de desarrollo Software y socio NeoCheck
Lugar: Sala de la Lonja. Edif. Mercado de Ganados
18:00-19:00 h. “MERCOSUR. Una guerra de estándares”
D. José María Castilla Baró. Responsable de la oficina de representación permanente ante la UE, ASAJA Bruselas
CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Manolo Gimeno
Sábado, día 7 de Septiembre de 2019. Día de Portugal
13:30 h. Entrega de Premios de Ganado Ovino, Caprino y Porcino
Lugar: Sala de Lonjas.
17:30 h. Entrega de trofeos a los ganadores del Concurso Morfológico de la Raza Avileña Negra Ibérica
19:00 h. Entrega de Premios del 31 Premio Nacional “Salamanca” de Fotografía Agrícola y Ganadera
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
11:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación
16:30 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa
17:00 h. XXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina
JORNADAS PROFESIONALES
11:15-12:00 h. “IGP Ternera de Aliste: Distinciones y sistemas de comercialización”
D. Santiago Borrego Ojeda. Secretario General de IGP
12:00-12:45h. “GO ECOPINET: ¿Alguien duda de la producción ecológica?”
D. José Matías García San Román. Ingeniero Agrónomo del IRNASA-CSIC
Mesa Redonda, con participantes de ASAJA, COAG Y UPA
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
11:15-12:30 h. Análisis sensorial de mieles. Grupo de investigación Palinología y conservación vegetal y D. José Sánchez Sánchez, CIALE.USAL
12:30-14:00 h. Monitorización de la humedad del suelo y de la sequía agrícola. Grupo de Investigación de recursos hídricos y D. José Martínez Fernández, CIALE.USAL
JORNADAS PROFESIONALES
16:00-17:30 h. Presentación del proyecto de cooperación regional “AIRE”. Apoyando iniciativas de repoblación y emprendimiento
Inauguración: Presidentes de los Grupos de Acción Local de Salamanca
Presentación de la lucha contra el despoblamiento en el marco de programas LEADER. D. Víctor Jolin Garijo. Coordinador PRINCAL
Presentación del proyecto y plataforma web del proyecto “AIRE”
17:30-18:30h.- Presentación del proyecto de cooperación regional “+EMPRESAS+EMPLEO”
19:00-20:00h. Situación de la sanidad animal en Castilla y León y sus posibles alternativas. Tuberculosis bovina.
PONENTES: D. Jesús Manuel González Palacín, Coordinador Regional de UCCL y D. Juan Carlos Sánchez Rodríguez, ganadero de la comarca de Béjar y responsable del sector ganadero de UCCL
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
17:00-18:30 h. Análisis sensorial de mieles para público en general.
CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Hermanos Sánchez Herrero
Domingo, día 8 de Septiembre de 2019. Día de Nueva Aquitania
12:30 h. Taller infantil: Preparación de animales para concursos morfológicos.
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés
CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO
11:00 h. XII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonda de Aquitania
12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación
17:00 h. XII Concurso Morfológico Nacional de Ganado vacuno de la raza Blonda de Aquitania
JORNADAS PROFESIONALES
11:15-12:00h. “Implantación de un modelo digital de comunicación y control para la gestión de la raza charolesa. Soluciones de carácter innovador dentro del vacuno de carne”
D. Juan Jesús Merino Carretero. Ingeniero Técnico en sistemas.
Organiza: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Charolés de España y Cedesa Software Labs and Forensics
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
11:15-12:00h. Presentación oficial del proyecto Symbiosis II
11:30-12:00 h. Presentación del Centro Tecnológico Transfronterizo de Investigación y Transferencia del Sector Agropecuario
JORNADAS PROFESIONALES
17:00-17:45 h. “Toxoplasmosis ovina, un gran riesgo para las ovejas y para nosotros. Conócela para poder evitarla”
D. Juan Benavides. Doctor en medicina veterinaria y científico titular del CSIC
CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS
19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Miranda de Pericalvo
Lunes, día 9 de Septiembre de 2019
11:00 h. SUBASTA OFICIAL DE GANADO SELECTO. Subasta Nacional de Ganado Ovino Selecto
Lugar: Sala de Lonjas. Edif. Mercado de Ganados
12:00 h. Subasta de vacas de carne a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer. Organizada por Uchae
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés
19:30 h. Presentación de Campeones y Entrega de Premios de los Concursos de las Razas Limusina, Charolesa y Blonda de Aquitania
Lugar: Jardín del Centro de Venta Permanente de ganado Vacuno
JORNADAS PROFESIONALES
11:15-12:00 y 12:15-14:00 h. “La mejora vegetal: evolución y futuro”
ORGANIZA: ANOVE
ENCUENTRO PROFESIONAL DEL VACUNO DE CARNE. “Situación del mercado interno y externo en el vacuno de carne: ¿Qué podemos esperar y hacer?”
12:30 h. Mesa Redonda
Dª. María Devant, Investigadora del IRTA
Dª. María Sánchez, Secretaria General de Cedecarne y Directora de Carnimad
D. Joan Riera, Jefe de Producto de Vacuno de Carne de Nanta S.A.
Dª. Manuela Jiménez, Marketing Manager de Rumiantes de Laboratorios Zoetis
D. Javier López, Director de Provacuno
ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
11:00- 11:30 h. Presentación de resultados preliminares del proyecto “Uso de prácticas Agropecuarias certificadas en agricultura ecológica como método de conservación y gestión del paisaje del ecosistema Dehesa”
11:30- 12:00 h. PROYECTO CIVEX. AgroSmart Solutions, empresa instalada en el Parque Científico de la USAL
D. José Abel Bote, Director de AgroSamrt Solutions
D. Victor Rodríguez, gerente de COPASA
12:00-13:00 h. Taller/Juego sobre la identificación de razas autóctonas y vinculación con los alimentos disponibles en el mercado
13:00-13:30 h. Excelencia en la gestión del sector agroalimentario. Empresa B&D Quality:
Dª. Ivette Díaz,
D. Walter E. Burga
JORNADAS PROFESIONALES
16:45-18:00h. Mesa Redonda: “Relevancia histórica y papel actual del toro de lidia y la tauromaquia”
Presentación: D. Jesús María Ortiz Fernández. Diputado de Educación, Deportes, Ferias y Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Salamanca
PARTICIPANTES:
D. Victorino Martín. Ganadero y presidente de la Fundación del Toro de lidia “FTL”
Dª Beatriz Montejo. Cirujana taurina y coordinadora del capítulo de la Fundación del Toro de Lidia en Salamanca
D. Santiago Martín “El Viti”. Matador de Toros
D. José Ignacio Sánchez. Matador de toros y Director de la Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Salamanca
D. Manuel Sales Garrido. Fabricante de banderillas y puyas
18:00-19:30h. UNA NUEVA PAC 2020 ENFOCADA EN LA CONSECUCIÓN DE RESULTADOS. EL PLAN ESTRATÉGICO DE LA PAC.
PONENTES: Juan Pedro Medina Rebollo. Ingeniero Técnico y Director General de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Castilla y León
ORGANIZA: Unión de ganaderos de Vacas Nodrizas
FINAL DEL CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS
19:00 h. 3 novillos de la Ganadería de Hermanos Mateos para los 3 alumnos con más puntuación de las Clases Prácticas del Certamen
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SUBASTA OFICIAL DE GANADO BOVINO. Día 10, a partir de las 10:00 h. Anillo de Exhibiciones
HORARIO DE LA FERIA
Días 5 a 9 de septiembre: De 11:00 a 21:00 horas.
(horario ininterrumpido)