LONJA DE BINEFAR

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 43 y 44, muestran una disminución, 7,18%, con un peso medio que también aumenta, 8,80 kilos, situando el peso medio de la semana en 321,97 kg/canal.

Los sacrificios de hembras aumentan esta semana, en este caso, un 3,30%, con un peso medio que aumenta ligeramente, en este caso, 2,04 kilos, situando el peso medio de la semana en 260,76 kg/canal.

Maíz: -3 euros. Cebada: -2 euros. Trigo: -3 euros.

El mercado cerealista inicia el mes con presión bajista, en un escenario de mayor disponibilidad de mercancía y escaso interés comprador.

La entrada de cereal de la cosecha de maíz, junto con las continuas llegadas de distintos orígenes a puerto, incrementa la oferta en el entorno más próximo. Mientras tanto, las fábricas mantienen una posición prudente y aprovechan los descensos para aplazar compras, operando principalmente para cubrir las necesidades más inmediatas, pese a contar con existencias y coberturas para plazos más largos.

La tendencia negativa se extiende también al trigo y la cebada, donde aumenta la disposición vendedora ante la posibilidad de nuevas bajadas. Algunos agricultores prefieren dar salida a parte de sus existencias, mientras que los compradores mantienen la cautela y esperan mejores oportunidades. La competencia del cereal francés añade presión al mercado nacional y dificulta encontrar referencias que permitan recuperar posiciones.

En los mercados internacionales tampoco aparecen, por el momento, elementos que impulsen una recuperación. En Europa, los futuros mantienen una evolución débil, condicionados por la abundancia de oferta y las expectativas sobre la evolución del conflicto entre Rusia y Ucrania, cuya posible distensión podría modificar los flujos comerciales de cereal. En Chicago, el maíz sigue condicionado por la entrada de la cosecha estadounidense y la actividad vendedora de los fondos, mientras que el trigo tampoco consigue encontrar suficiente apoyo ante la competencia exportadora y las perspectivas de disponibilidad mundial.

En definitiva, una semana de retrocesos en la que coinciden más oferta, compradores expectantes y mayor voluntad de venta. El mercado continúa pendiente de la evolución de los futuros y de los movimientos internacionales, sin encontrar todavía argumentos sólidos para cambiar de tendencia.

Granulado, Balas: +5 euros.

Noviembre comienza con nuevas subidas en el mercado de los forrajes, con incrementos de 5 euros tanto en las pacas deshidratadas como en el granulado. La evolución de las cotizaciones responde, en esta ocasión, menos a un aumento de la actividad comercial que a una disponibilidad cada vez más reducida de mercancía. Las existencias disminuyen y, especialmente, escasea el producto de mayor calidad, mientras la campaña se aproxima a su final y las posibilidades de reponer almacenes son cada vez más limitadas, prácticamente terminada la campaña en el campo.

El mercado nacional muestra ahora un mayor interés comprador, con consultas y necesidades que llegan principalmente desde los clientes españoles, mientras que las peticiones francesas parecen haberse moderado respecto a semanas anteriores. No obstante, la situación de fondo sigue siendo la misma: hay menos producto disponible y encontrar partidas de calidad se está convirtiendo en una tarea complicada. Las calidades superiores prácticamente han desaparecido y la oferta de primera también empieza a ser muy limitada.

Baja 0,03 euros

El mercado porcino español mantiene la tendencia bajista iniciada hace semanas, con un nuevo retroceso de 3 céntimos. La recuperación progresiva de los pesos, unida a una oferta de animales que comienza a ganar presencia y a una actividad de sacrificio que se ajusta a los animales que se ofrecen, mantiene la presión sobre el mercado. A ello se suma la falta de dinamismo en las ventas de carne, tanto dentro de Europa como hacia terceros países, donde la demanda continúa sin ofrecer estímulos suficientes para sostener los precios.

La situación del mercado alemán sigue condicionando la evolución de las cotizaciones españolas, con las ultimas correcciones que obligan a ajustar posiciones para mantener la competitividad frente a los principales productores europeos. Las bajadas se extienden por distintos mercados comunitarios, en un contexto en el que las industrias encuentran dificultades para dar salida a la carne con márgenes rentables y optan por mantener una actividad contenida.

A esta situación se añade la incertidumbre generada por las huelgas convocadas en la industria cárnica para los días 9, 10, 12 y 13 de noviembre, que podrían alterar la programación de sacrificios y complicar todavía la situación entre oferta y demanda. En el ámbito internacional, la debilidad del consumo y la falta de recuperación de las compras chinas tampoco contribuyen a aliviar la presión, dejando al sector pendiente de una reactivación comercial que, por el momento, no termina de llegar.

El lunes 2 de noviembre de 2026, el precio medio observado en el mercado francés de carne de cerdo volvió a bajar 1 céntimo. Como en semanas anteriores, la sesión de ventas se caracterizó por una convergencia de las ofertas de compra en torno a la máxima bajada de precio permitida, confirmando así la tendencia observada el jueves pasado. En la zona de la UNIPORC, el volumen de sacrificio fue de 354.871 cerdos. El peso promedio alcanzó los 97,73 kg, aproximadamente 210 gramos más que la semana anterior. En Europa, las cotizaciones están cayendo bruscamente: 8 céntimos de euro menos en Alemania.

En el ámbito internacional, tanto EEUU, como China muestran un mercado poco favorable. En el primero, la abundancia de animales y la dificultad para dar salida a la carne mantienen los precios bajo presión. En China, la elevada producción propia y un consumo todavía contenido reducen las necesidades de importación, limitando las oportunidades comerciales de los grandes exportadores. Un escenario que tampoco ayuda a recuperar el dinamismo del comercio mundial de porcino.

Repiten.

Los lechones comienzan noviembre con repetición en las cotizaciones, en un mercado de aparente equilibrio entre oferta y demanda. La disponibilidad de animales no es excesiva, pero la demanda tampoco muestra dinamismo, condicionada por la incertidumbre que atraviesa el porcino de cebo y la evolución negativa de sus precios. Los cebaderos mantienen la prudencia en sus compras, lo que dificulta cualquier intento de recuperación. Esta situación también se refleja en el conjunto del mercado europeo, donde las cotizaciones tienden a estabilizarse, aunque siguen muy ligadas a la evolución del cerdo. Así, los precios repiten, más por la debilidad de la demanda que por una verdadera fortaleza del mercado.

Suben 0,12 euros.

Comienza noviembre y el ovino continúa subiendo, quizás esta semana no suba con tanta fuerza pero los precios el cordero tienen una horquilla muy amplia y los precios de lonja están en la parte baja de la horquilla. Por eso, el mercado está en una situación compleja, pero continúa subiendo.

Por un lado, hay muy poco cordero en campo, el que va naciendo y llegando a su peso ideal, va desapareciendo porque se necesita, y por eso, el mercado admite la subida de esta semana.

Sin embargo, las ventas se van resintiendo, se pueden tener a un precio elevado, pero se vende menos en el mercado nacional.

Por otro lado, la producción están vendiendo sus corderos a un precio elevado y el mercado lo va admitiendo.

Pero la dificultad llega por la competencia en otros mercados dentro de Europa, donde va a ser difícil que admitan más subidas, porque hay cordero más económico de otros mercados.

Sin embargo, la exportación de corderos de peso desde Cartagena, provoca que no sobren animales como el año anterior, porque hay menos, y que los cebaderos puedan llenarse de nuevo, y se llenan a precios altos. De momento, hay agilidad hacia este destino, teniendo en cuenta que el Ramadán será en febrero.

En resumen, tenemos que ir semana a semana y esta semana todavía hay espacio para subir el precio del cordero, a estos precios históricos que sitúan el cordero de 24 kilos en…