Ferias,
Mercados y Mataderos

Del 4 al 6 de noviembre, el recinto ferial de la Institución Ferial de Cádiz acoge la 23ª edición de FEGASUR, Feria Nacional de Ganadería y de Agricultura, cuyo eje central es la Subasta Nacional Oficial de Ganado –dentro del calendario ministerial- que tendrá lugar a las 12:00 de la mañana del domingo 6 de noviembre. Concurrirán tres razas: Retinta, Avileña-Negra Ibérica y Limusín.
Los datos de la Subasta Nacional son estos:

Raza Limusín: 20 novillas
La Federación Española de Criadores de Limusín presentará 3 ganaderías participantes- de Andalucía, de la Asociación de Criadores Andaluces de Limusín (ACAL)- que licitará 20 novillas entre 9 y 14 meses, en el recinto ferial en modalidad presencial y online, el domingo 6 de noviembre, y son las siguientes:
- Manuel Aranda Cabrera, en Constantina (Sevilla), con sigla VER: 11 novillas
- Pablo Cózar Villanueva, en Gaucín, (Málaga) con sigla PCV: 8 novillas
- Limusines La Cicuta, en Zufre (Huelva), con sigla LLC: 1 novilla

A Concurso:
- Concha Piquer C.B., con ganado de las explotaciones tanto de Los Charcones en Medina Sidonia (Cádiz) con sigla CP, como del Cortijo Benalup de Casas Viejas (Cádiz) con sigla HR.
- Ganadería de Benjumea, de Palma del Río (Córdoba) con sigla JIB.

Estas ganaderías participarán el sábado 5 de noviembre en el Concurso Morfológico, con un total de 27 animales (4 machos y 23 hembras) divididos en 2 secciones de machos y 5 secciones de hembras.

Raza Retinta:
5 erales
La Asociación Nacional de raza Retinta, presentará en Jerez de la Frontera a Subasta 5 machos, de las siguientes ganaderías:
-Manuel Aranda Cabrera, de Constantina (Sevilla): 2 erales.
-Fernando Aranda Cabrera, de Constantina (Sevilla): 3 erales.

A Exposición:
-Centro Exp. Agricola y Ganadero, de Jerez de la Frontera (Cádiz): 1 toro, 2 vacas y 4 añojas.

Raza Avileña-Negra Ibérica:15 hembras de reposición
La Real Asociación Española de raza Avileña-Negra Ibérica presentará en Jerez de la Frontera 15 hembras a Subasta de Reposición con la siguiente oferta:
-15 Hembras de Reposición, de la ganadería de D. José Juan Vila Domingo, de Sanchorreja (Ávila).

La Subasta podrá tanto seguirse como participar en ella a través del siguiente enlace:

https://www.lslauctions.es/OnlineAuction-FEAGASCJER

 En cuanto a las cabezas de ganado presentes en la feria, la previsión está en un total de 416 animales (lo que supone aproximadamente un 30% menos de animales).
La reducción en el número de animales se debe a la imposibilidad de traslado de animales de raza Ovina Lojeña (de Granada), debido a la grave situación sanitaria que están atravesando con la aparición del virus de la “Viruela” (erradicada hace más de medio siglo) que, a fecha 25/10/2022, ya ha obligado a sacrificar en torno a 4.500 ovejas en la provincia de Granada. El año pasado, aportaron 135 animales a la exposición.

Las razas participantes y número de animales presentes en Fegasur 2022, son los siguientes:

BOVINO: Retinto, Limusina y Avileña-Negra Ibérica: 90 cabezas.
OVINO: Merina y de Grazalema.: 45 cabezas.
CAPRINO: Florida y Payoya: 31 cabezas.
PORCINO: Cerdo Ibérico: 21 cabezas.
EQUINO: Asnal Andaluza: 4 cabezas.
AVIAR: Combatiente español y Utrerana: 200 cabezas.

Cabe destacar la importante novedad de la vuelta a la Feria de ganado porcino, que no participaba en Fegasur desde 2009.
Este año, FEGASUR debe compartir su espacio con la celebración del XVI Concurso Nacional de avicultura, colombicultura y cunicultura de raza que, organizado por su Federación –FESACOCUR- reunirá a más de 2.500 animales de raza coincidiendo con la feria.
Un año más, para la organización de FEGASUR cuenta con la colaboración de una serie de instituciones que se implican directamente en la misma, destacando:
Diputación Provincial de Cádiz, a través del Centro de Mejora Ganadera y del Área de Medio Ambiente, Delegación Territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía, Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (R-Feagas), Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado, Federación Andaluza de Asociaciones de Defensa Sanitaria del Ganado, Asaja-Cádiz y Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía.

FEGASUR 2022 mantiene su estructura tradicional de contenidos:
- Exposición comercial
- Exposición de ganado.
- Jornadas técnicas para profesionales.
- Actividades complementarias para el público.
- Subasta Nacional Oficial de Ganado Selecto.

En lo que respecta a la exposición comercial, este año la Feria contará con la participación de 25 empresas de los siguientes sectores: maquinaria agrícola y ganadera, alimentación, sanidad, asociaciones de criadores, asociaciones empresariales, equipamiento animal, automoción, alimentación, ropa de trabajo ...

ACTIVIDADES EN FEGASUR 2022:
Dentro de la colaboración con la Excma. Diputación Provincial, se desarrollarán un año más las visitas educativas del “Programa de Educación Ambiental y Sostenibilidad. Curso 2018/2019”, a cargo del Área de Desarrollo Sostenible”. Esta iniciativa consiste en la visita de 5 autobuses de escolares de diferentes puntos de la provincia de Cádiz a los cuales se les da a conocer algunos aspectos de la ganadería y de su importancia para el medio ambiente y, cómo no, para la economía.
El apartado más profesional de la Feria, junto con la Subasta Oficial del domingo 7 de noviembre, está cubierto con la organización de las Jornadas Técnicas –gracias a la colaboración de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía- que tendrá lugar en la mañana del viernes 4 de noviembre y que tratará los siguientes temas: “Ayudas asociadas a la ganadería”, “Ganadería y Sostenibilidad”, “La ganadería extensiva como sumidero de CO2”, la “Huella de Carbono” y la “Bioseguridad y las resistencias a los antimicrobianos en el sector”.
Dentro del programa complementario dedicado a los visitantes, y gracias al convenio firmado entre R-FEAGAS y la Excma. Diputación Provincial, FEGASUR pondrá en marcha una vez más el programa “TODOS EN FEGASUR” con el objetivo de que los asistentes puedan conocer más de cerca diferentes actividades que se desarrollan en el campo relacionadas con la agricultura y la ganadería.
Dentro de ese programa, se realizarán actividades tales como:

- Paneles de Catas con Expertos, dirigidas a organizaciones gastronómicas, consumidores, etc., con el objetivo de que expertos e investigadores en estudios de la carne procedentes de la Universidad de Córdoba puedan instruir al consumidor y a los restauradores y calidades de las carnes y otros productos, así como las diferentes maduraciones, etc.
- Charlas sobre nutrición zootecnia, producción, veterinaria, biológicas, nutrición …
- Exhibiciones relacionadas con el mundo rural y con la cultura de Andalucía, como:
o Exhibición de trilla.
o Exhibición de caballos en doma vaquera o doma de campo.
o Carros tirados por bueyes.
o Cabestraje.
o Demostración de esquila tradicional, por el interés mostrado por el público en general en ediciones anteriores.
o Concurso de arrastre de pesos con mulos: pruebas de arrastre desarrolladas en pista por animales de tracción de la especie equina.
o Exhibición de ejemplares de raza pura en pista
- Concurso de pintura rápida de animales presentes en la Feria.
- Misiones inversas: Con personas de otros países interesadas en las razas nacionales, y que aprovechen la feria como inicio o final de la estancia en España.

PROGRAMA DE FEGASUR 2022

JUEVES 03/11/2022:
09:00 a 20:00 h.: Recepción, entrada de ganado y montaje de stand

VIERNES 04/11/202:
De 9:00 h. Visitas de grupos de Centros Escolares según el “Programa Educación Ambiental y Sostenibilidad” de la Diputación Provincial. Curso 2022-2023 (hasta las 12:00 aproximadamente).
10:00 h: Apertura de puertas de FEGASUR 2022
12:30 h.: Jornada técnica (en el stand de “Todos en Fegasur”)
“IBR, aspectos legales y calificación de explotaciones” a cargo de: D. Fernando Gómez Torres, jefe del Servicio de Producción Ganadera de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
13:00h.: Inauguración oficial
16:00h a 18:00 h.: Campeonato Morfológico Nacional de Gallina Utrerana. Colegio Oficial de Jueces de Gallina Utrerana
18:00 a 19:00 h.: Recogida de datos de Gallina Utrerana. Para análisis de Masa Corporal de la raza. Colegio Oficial de Jueces de Gallina Utrerana
18:00h.: Cata dirigida a profesionales de hostelería Productos cárnicos de razas puras. Diferencias y valoración (en el stand de “Todos en Fegasur”)
• Aspectos técnicos: D. Francisco Peña, Catedrático de Producción animal de la Universidad de Córdoba, D. Miguel A. Cantarero Becario de Producción Animal de la Universidad de Córdoba
• Cocina: D. Antonio Orozco. Profesor de Cocina, Creador de “Chef Sierra”
19:00h.: Cata Dirigida a profesionales de hostelería
Raza autóctona 100% Payoya Km 0. “Pastoreando en la cocina actual”, a cargo de D. Antonio Orozco, profesor de Cocina, creador de “Chef Sierra”, defensor del producto de raza autóctona.
20:00 h: Cierre de la Feria

SÁBADO 05/11/2022:
10:00 h.: Apertura de la Feria.
10:00 h.: II Certamen de Pintura Rápida «Razas Ganado Selecto 2022»
Recepción de participantes en el stand de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS).
11:30 A 13:30 h.: Exhibición de trabajos tradicionales de campo (en la pista de subasta)
11:30 h.: Trabajos de Trilla a cargo de la Cobra de yeguas de Pura Raza Española de la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado (en la pista de subasta)
11:45 h.: Doma vaquera con el Pura Raza Árabe Edén del Moral montado por Rafael Cabra Bonilla (en la pista de subasta)
12:00 h.: Trabajos de arado con yunta de bueyes de Raza Pajuna (en la pista de subasta)
12:15 h.: Demostración de Garrocha con el Pura Raza Árabe Orgaz ES montado por D. Álvaro Reina Melero (en la pista de subasta)
12:30 h.: Exhibición de labores arrieras, de la mano del maestro arriero y talabartero D. Manuel Jiménez Venegas “Lázaro” con Asnos Andaluces con la asociación ASNOPRA (en la pista de subasta)
12:30 h.: Jornada Técnica: Uso del logotipo 100% raza autóctona Gallina Utrerana. D. Javier Gómez Vallecillo. Dr. en Derecho (en el stand de “Todos en Fegasur”)
12:45 h.: Trabajos de cabestraje con bueyes berrendos en colorado y negro a cargo de D. Ignacio Pérez.
13:00 h.: Demostración de Garrocha con el Pura Raza Árabe Oriol DY montado por  D. Antonio Manuel Toro Rodríguez (en la pista de subasta)
13:00h. a 13:30 h.: Entrega de premios Asociación Nacional de Criadores de Gallina Utrerana (ANCGU) (en el stand de “Todos en Fegasur”)
13:15h.: Carrusel de caballos de Pura Raza Árabe a la vaquera (en la pista de subasta)
13:30h. a 15:30 h.: Degustaciones a cargo del Chef Borja de la Cruz (en el stand de “Todos en Fegasur”)
• Steak-tartar de solomillo de Avileña-Negra Ibérica 100% raza autóctona con toques de cebolla crujiente y menta.
• Roast beef de ternera Avileña-Negra ibérica 100%, raza autóctona con alioli de ajo negro.
• Lingote de rabo de toro Retinto 100% raza autóctona con demi-glace de su jugo y aceite de romero.
• Tataky de Retinta 100% raza autóctona acompañada de vinagreta de tomates secos y trigueros.
• Mini hamburguesitas de Retinta 100% raza autóctona.
• Arroz meloso con pollo Utrerano 100% raza autóctona.
17:00 h.: Presentación del Grupo Operativo BOVIEX 4.0. Proyecto de Mejora tecnológica en la producción de ganado bovino extensivo en España
18:00 h.: Concurso Morfológico de la raza Limusina
18:00 h.: Entrega de premios del Concurso de Pintura (en el stand de “Todos en Fegasur”)
18:30 h.: Cuéntame un Queso 100% Raza Autóctona Payoya (en el stand de “Todos en Fegasur”)
17:00-19:00 h.: Calificación de Ganado para Concurso y Subasta
20:00 h.: Cierre de la Feria

DOMINGO 06/11/2022:

09:00 h: Apertura de la Feria
12:00 a 13:00 h.: SUBASTA NACIONAL DE GANADO SELECTO
13:00 a 15:00 h.: Concurso-Exhibición arrastre con mulos (en la pista de subasta)
13:00h. a 15:00h. Degustaciones a cargo del Chef Borja de la Cruz (en el stand de “Todos en Fegasur”)
• Degustación de tabla de quesos de Merino de Grazalema 100%raza autóctona  con frutos secos y mermeladas
• Lingote de rabo de toro Retinto 100% raza autóctona con demi-glace de su jugo  y aceite de romero.
• Tataky de Retinta 100% raza autóctona acompañada de vinagreta de tomates secos y trigueros
• Mini hamburguesitas de Retinta 100% raza autóctona
16:00 h: Clausura de FEGASUR 2022