Ferias,
Mercados y Mataderos

Del 3 al 5 de noviembre, el recinto ferial de la Institución Ferial de Cádiz en Jerez de la Frontera, acoge la 24ª edición de FEGASUR, Feria Nacional de Ganadería y de Agricultura, cuyo eje central es la Subasta Nacional Oficial de Ganado –dentro del calendario ministerial- que tendrá lugar a las 12:00 de la mañana del domingo 5 de noviembre, en la que licitarán las razas Limusín, Avileña-Negra Ibérica y Retinta.

Los datos de la Subasta Nacional son estos:

 Raza Limusín: 9 novillas

 La Federación Española de Criadores de Limusín presentará 2 ganaderías participantes- de Andalucía, de la Asociación de Criadores Andaluces de Limusín (ACAL)- que licitarán 9 novillas limusinas entre 8 y 14 meses, en el recinto ferial en modalidad presencial y online, y son las siguientes:

- Ganadería de Benjumea, de Palma del Río (Córdoba): 3 novillas, dos de ellas de 8 y 9 meses, con un precio de arranque de 1.500 euros, y una tercera de 14 meses y un precio de arranque de 1.800 euros.

 -Pablo Cózar Villanueva, de Gaucín, (Málaga): 6 novillas, dos de ellas de 9 y 10 meses, con un precio de arranque de 1.500 euros, y tres de 13 y una de 14 meses con un precio de arranque de 1.800 euros.

El sábado 4 de noviembre a las 11,30 h. se celebrará un Concurso Morfológico de Limusín, en el que participarán Ganadería Concha Piquer: 14 animales (11 hembras y 3 machos), Ganadería de Benjumea: 8 animales (7 hembras y un macho, y 3 de las hembras para subasta) y Pablo Cózar Villanueva (9 hembras, 6 de ellas para subasta).

Raza Retinta: 1 macho y 15 hembras

La Asociación Nacional de raza Retinta, presentará en Jerez de la Frontera a Subasta 1 macho y 15 hembras jóvenes, de las siguientes ganaderías:

 -Manuel Aranda Cabrera, de Constantina (Sevilla): 1 macho.

-SAT El Mastral, de Cádiz: 7 hembras jóvenes.

-Montecote-Manzanete, de Cádiz: 8 hembras jóvenes.

A exposición concurrirán 3 machos y 21 hembras:

-Manuel Aranda Cabrera: 1 macho.

-SAT El Mastral: 1 macho y 7 hembras.

-Montecote-Manzanete: 8 hembras.

- CEAG de la Diputación de Cádiz: 1 macho y 6 hembras.

Raza Avileña-Negra Ibérica:15 hembras y 2 machos de reposición

 La Real Asociación Española de raza Avileña-Negra Ibérica presentará en Jerez de la Frontera 15 hembras y 2 machos a Subasta de Reposición con la siguiente oferta:

 -D. José Juan Vila Domingo, de Sanchorreja (Ávila): 15 hembras de reposición.

-Las Calderas y Calera, S.A., de Ávila: 1 macho de reposición.

-El Llano de Campozálvaro, S.L., de Villacastín (Segovia): 1 macho de reposición.

Así mismo, FEGASUR, por segundo año consecutivo, acogerá la celebración del Concurso Nacional de Avicultura, Colombicultura y Cunicultura de raza que, organizado por su Federación –FESACOCUR- reunirá a más de 2.500 animales de raza coincidiendo con la feria.

Un año más, para la organización de FEGASUR se cuenta con la colaboración de una serie de instituciones que se implican directamente en la misma, destacando:

- Diputación Provincial, a través del Centro de Mejora Ganadera y del Área de Transición Ecológica y Desarrollo Urbano Sostenible

- Delegación Territorial de Agricultura de la Junta

- R-Feagas, Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto.

- Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado

- Federación Andaluza de Asociaciones Defensa Sanitaria del Ganado

FEGASUR 2023 mantiene su estructura tradicional de contenidos:

- Exposición comercial

- Exposición de ganado.

- Actividades complementarias para el público.

- Subasta Nacional Oficial de Ganado Selecto.

En lo que respecta a la exposición comercial, este año la Feria contará con la participación de 25 empresas de los siguientes sectores: maquinaria agrícola y ganadera, alimentación, sanidad, asociaciones de criadores, asociaciones empresariales, equipamiento animal, automoción, alimentación, ropa de trabajo ...

En cuanto a las cabezas de ganado presentes en la feria, la previsión está en un total de 704 (frente a los 416 animales de la pasada edición. La edición 2022 sufrió una baja de 135 animales de raza ovina debido al virus de la viruela. No obstante, este año se supera la cifra del pasado año aun contando con los ovinos que no pudieron asistir):

RAZAS PRESENTES EN FEGASUR 2023 (resaltadas nuevas razas)

BOVINO:

Retinto, Limusina, Fleckvieh, Marismeña, Negra Andaluza y Avileña-Negra Ibérica.

OVINOS:

Merina de Grazalema, Churra Lebrijana, Lojeña (vuelve tras el problema de “viruela” del pasado año”), Fleischaff, Île de France

CAPRINO:

Florida, Payoya

PORCINO:

Cerdo Ibérico

EQUINO:

Asnal Andaluza y Marismeña

AVIAR:

Combatiente español, Utrerana

Cabe destacar la importancia que tiene para FEGASUR volver a contar con razas bovinas, ovinas y equinas que hacía más de 10 años que no participaban.

Resaltar así mismo la apuesta que desde la Diputación Provincial de Cádiz se hace por FEGASUR, lo que se pone de manifiesto por la presencia con un stand en la Feria del Área de Medio Ambiente, así como por las colaboraciones que se han firmado con la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (R-FEAGAS) gracias a lo cual se cuenta con el ambicioso programa de actividades complementarias de la Feria.

ACTIVIDADES EN FEGASUR 2023:

Dentro de la colaboración con la Excma. Diputación Provincial, se desarrollarán un año más las visitas educativas del “Programa de Educación Ambiental y Sostenibilidad”, a cargo del Área de Desarrollo Sostenible”. Esta iniciativa consiste en la visita de 5 autobuses de escolares de diferentes puntos de la provincia de Cádiz a los cuales se les da a conocer algunos aspectos de la ganadería y de su importancia para el medio ambiente y, cómo no, para la economía.

Este año se ha hecho una importante apuesta por reforzar el apartado dirigido al público general, preparando un denso programa complementario dedicado a los visitantes. Gracias al convenio firmado entre R-FEAGAS y la Excma. Diputación Provincial, FEGASUR cuenta un año más con el programa “TODOS EN FEGASUR”, cuyo objetivo es acercar a la población la calidad y variedad de la producción agrícola-ganadera de la provincia de Cádiz.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE FEGASUR 2023

VIERNES 03/11/2023

9:00 h. Apertura de la Feria

9:00 - 14:30 h. Visitas de centros escolares de la provincia de Cádiz a FEGASUR 2023. Taller de elaboración de quesos para los escolares en el stand institucional.

10:30 h. Apertura Rincón de juegos tradicionales (Stand RFEAGAS)

10:30 h. Apertura Rincón de la Lana (Stand RFEAGAS). Hilado en directo y exposición de los diferentes útiles y herramientas para trabajar la lana

De la mano de Isa Soto de “HilaqueHila”, empleando técnicas artesanales, se mostrará al público la forma de trabajar con la rueca, huso, telar, cardadora, hilvanadora… Todo un proceso artesanal, con una materia prima única, en el que el público podrá participar activamente.

11:00 h. – 11:30 h. Taller para estudiantes, de calificación morfológica reproductores del Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica (Stand RFEAGAS)

Taller formativo de la mano de Paloma Ureta Tolsada, Directora del Libro Genealógico AECERIBER, con la proyección de un vídeo de apoyo a la exposición sobre morfología del cerdo ibérico, calificación y variedades en peligro de extinción, incluyendo una visita a los ejemplares expuestos en la feria.

12:30 h. – 13:00 h. Taller de lana (Stand RFEAGAS)

Donde confeccionarán las llamadas “Piedras de lana”, piezas únicas realizadas con lanas 100% naturales, procedentes de distintas razas de ovejas de la zona.

12:30 h. – 13:00 h. Taller infantil de hamburguesas de carne 100% de porcino Ibérico (Stand RFEAGAS)

Paloma Ureta Tolsada, de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) explicará las distintas partes del cerdo con juego; con el Chef Borja de la Cruz aprenderán cómo se preparan y cocinan las hamburguesas de carne de cerdo Ibérico 100% de raza autóctona, que después degustarán.

13:00 h. Inauguración oficial FEGASUR 2023

13:00 h. Cata dirigida por maestros queseros de la provincia Cádiz, de las distintas variedades de queso de Merino de Grazalema (Stand RFEAGAS):

Raza local de Cádiz, donde tiene sus producciones y se adquieren los productos que se van a degustar.

13:30 h. Cata dirigida por maestros queseros de la provincia Cádiz, de las distintas variedades de queso de cabra Payoya (Stand RFEAGAS):

Raza local de Cádiz, donde tiene sus producciones y se adquieren los productos que se van a degustar.

14:00 h. Degustaciones de productos amparados bajo el Logotipo de Raza Autóctona 100% de la provincia de Cádiz (Stand RFEAGAS)

El chef Antonio Orozco, director de Chef Sierra y profesor en la escuela de hostelería de Arcos de la Frontera, elaborará tres preparaciones, utilizando cerdo Ibérico, vaca Retinta y quesos de las razas Payoya y Merino de Grazalema, todas ellas Razas Autóctonas amparadas en el Logotipo 100% Raza Autóctona.

15:00 h. - 15:30 h. Cocina en vivo con Mery (Stand RFEAGAS)

María García o Mery, como todos la conocen en las redes sociales, del canal de “Cocina para Todos”, con más de 3,58 M de suscriptores y más de 10 años publicando recetas, impartirá una clase de cocina al público asistente que desee participar, donde se les enseñará a elaborar un postre típico de Jerez de la Frontera el “Tocino de Cielo”, que finalizará con una degustación de dicho postre. Como materia prima se utilizarían yemas de huevos de industrias avícolas gaditanas de FINCA ARCADIA.

17:00 h. Presentación Proyecto BOVIEX 4.0 (Stand RFEAGAS)

Mejora Tecnológica en Ganado Bovino Extensivo en España

17:30 h. Taller infantil con chivos de la raza Florida (Stand RFEAGAS)

Con la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Florida (ACRIFLOR), los participantes podrán tener la oportunidad de disfrutar la experiencia de dar el biberón a los más pequeños de esta raza.

18:00h Exhibición Perro Ratonero Bodeguero Andaluz (Pista de Subasta)

18:00 h. Taller infantil de elaboración de hamburguesas de carne amparada bajo el logotipo de Raza Autóctona 100% de Retinto (Stand RFEAGAS).

Guiados por el Chef Borja de la Cruz, aprenderán a cocinar las hamburguesas de carne 100% de raza autóctona.

18:30 h. Degustación huevos fritos gaditanos con el Chef Borja de la Cruz (Stand RFEAGAS)

Patrocinado por Finca Arcadia, empresa de gran compromiso social (el 70% de su personal son trabajadores con alguna discapacidad psíquica, sensorial o física).

20:00 h. Cierre de la Feria

SABADO 04/11/2023

10:00 h. Apertura de la Feria

Recepción de participantes en el stand de la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS).

10:30 h. I Concurso ASNOPRA (Pista Exhibición)

10:30 h. Campeonato Nacional Morfológico sobre la Gallina Utrerana

11:30 h. CONCURSO MORFOLÓGICO DE LA RAZA LIMUSINA (Pista de Subasta)

11:30 h. Catas de leche y queso fresco de la raza Florida (Stand RFEAGAS)

Dirigidas por Mª Dolores López Fariña, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado de Raza Florida (ACRIFLOR), con la colaboración del Chef Borja de la Cruz.

12:00 h. - Taller de elaboración y degustación de quesos de la provincia (Stand institucional del Área Transición Ecológica Diputación de Cádiz)

12:00 h. Jornada “Todo queda en Cádiz” (Stand RFEAGAS)

Razas presentes en la provincia de Cádiz, características, producciones y puesta en valor.

12:30 h. Taller de lana (Stand RFEAGAS)

En el rincón de la lana se podrá ver de cerca el trabajo en la rueca, cardadora, hilvanadora y uso, de la mano de Isa Soto, y participar en un taller en el que los asistentes podrán confeccionar las llamadas “Piedras de lana”.

13:30 h. 15:00 h. EXHIBICIONES EN PISTA DE SUBASTA

13:30 h. Demostración de trabajos de Doma con Pura Raza Español a cargo “Yeguada La Cartuja Hierro del Bocado”.

13:45 h. Trabajos de Trilla a cargo de la Cobra de yeguas de Pura Raza Española de la “Yeguada Cartuja Hierro del Bocado”

13:55 h. Exhibición de Garrocha a cargo de ejemplares de Pura Raza Árabe.

14:10 h. Exhibición de Doma Vaquera a cargo de ejemplares de Pura Raza Árabe

14:25 h. Carrusel de Doma Vaquera a cargo de ejemplares de Pura Raza Árabe

Todas las exhibiciones de caballos en Pista de Subastas estarán amenizadas con música, cante y baile en directo del grupo “Ole con Ole y Olé”

13:30 h. a 15:30 h. Degustaciones a cargo del Chef Borja de la Cruz (Stand RFEAGAS)

Contaremos con la presencia de Borja de la Cruz, asesor de establecimientos hosteleros, profesor de cursos de formación de cocina dirigidos tanto a profesionales como a aficionados, organizador de eventos, showcooking, ferias alimentarias y de maquinaria de hostelería, que dirige “Cocina con duende”.

16:00 h. - Taller de elaboración y degustación de quesos de la provincia (Stand institucional del Área Transición Ecológica Diputación de Cádiz)

17:00 h. Taller infantil con chivos de la raza Florida (Stand RFEAGAS)

17:00 h. Entrega Premios Concurso Morfológico Nacional de la Raza Utrerana (Stand RFEAGAS)

17:30 h. Exhibición Perro Ratonero Bodeguero Andaluz (Pista de Subasta)

18:00 h. Entrega de premios del Concurso de Pintura (Stand RFEAGAS)

20:00 h. Cierre de la Feria

DOMINGO 05/11/2023

10:00 h. Apertura de la Feria

11:15 h. Exhibición Perro Ratonero Bodeguero Andaluz – (Pista de Subasta)

12:00 h. SUBASTA NACIONAL OFICIAL DE GANADO SELECTO - (Pista de Subasta): Razas LIMUSÍN, AVILEÑA-NEGRA IBÉRICA y RETINTA

12:00 h. Catas de leche a cargo del Chef Borja de la Cruz (Stand RFEAGAS)

Se realizará una cata de leche para que el público en general aprecie y valore este producto de nuestras razas, sepa distinguir entre diferentes leches de distintas especies, y acabe degustando postres elaborados con distintos tipos de leche.

13:30 h. a 14:30 h. Degustaciones a cargo del Chef Borja de la Cruz (Stand RFEAGAS)

16:00 h. Clausura de FEGASUR 2023.