Ferias,
Mercados y Mataderos

El número de animales sacrificados en mataderos españoles ascendió a 65,24 millones de ejemplares en abril de 2012, un 1,33 % menos que en el mismo mes del año anterior, según recoge el último Boletín Mensual de Estadísticas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

Por el contrario, la producción total de carne -peso canal- se incrementó en un 4,87 % interanual en dicho período, hasta las 447.002 toneladas.

Por especies, el número de cabezas de bovino sacrificadas en el cuarto mes del año ascendió a 182.274 reses, un 0,1 % más, mientras que la producción de carne se situó en 47.164 toneladas, un 1,3 % inferior en relación a abril de 2011.

Respecto al porcino, en abril de 2012 fueron sacrificados 3,25 millones de cerdos (+9,8 %), con un peso canal total de 271.068 toneladas (+11,1 %).

En ovino, se registraron 1,04 millones de sacrificios, un 19,6 % menos, con un peso canal acumulado de 12.191 toneladas (-16,9 %); y en caprino, 114.074 ejemplares (-6,7 %), para una producción final de 861 toneladas (-4,9 %).

En cuanto a la avicultura, los mataderos sacrificaron 56,35 millones de aves (-1,1 %), con un peso de 109.104 t (-3,1 %).

En el acumulado del año, se sacrificaron en el primer cuatrimestre del año un total de 269,70 millones de animales de todas las cabañas, un 0,81 % más que en el mismo período del año anterior, con un volumen de carne -peso en canal- de 1,95 millones de toneladas, un 3,91 % más.