Una torta de Lácteos de Castuera gana la cata-concurso del Salón Ovino
La empresa Lácteos de Castuera (Badajoz) se ha alzado con el primer premio de la décimo octava edición de la cata-concurso de Tortas de la Serena, organizada en el marco del Salón Ovino de esta localidad.
La empresa Lácteos de Castuera (Badajoz) se ha alzado con el primer premio de la décimo octava edición de la cata-concurso de Tortas de la Serena, organizada en el marco del Salón Ovino de esta localidad.
La cata-concurso ha contado con la participación del 80 % de las industrias inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena, según ha informado este sello en un comunicado.
El jurado ha estado integrado por docentes formadores de maestros queseros, profesionales del turismo y la gastronomía, expertos del sector y periodistas especializados que han destacado el excelente nivel de las piezas presentadas a concurso.
La torta ganadora ha obtenido 313 puntos con un queso de la marca "La Castuereña".
Los miembros del jurado han evaluado sobre una ficha oficial de cata el aspecto exterior de las piezas, su color, la textura, el grado de acidez, el aroma, el punto de sal o el sabor.
El jurado ha destacado la homogeneidad e igualdad de los quesos presentados a concurso.
El segundo premio ha sido otorgado por segundo año consecutivo a la Sociedad Cooperativa de Castuera, que presentó a la cata-concurso una torta de la marca "Oro Noble", que logró 308 puntos.
El tercero ha recaído en la sociedad Queserex, C.B. de Cabeza del Buey (Badajoz), ganadora de la pasada edición, con una torta de la marca "El Rosalejo", que ha cosechado 252 puntos.
