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La producción de carne de ovino en España ha subido un 5,45 % en enero de 2014, respecto al mismo mes del año anterior, con 8.030 toneladas, frente a las 7.615 de 2013, según los datos provisionales de sacrificio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

En enero pasado, se sacrificaron 698.860 cabezas de ganado ovino, lo que supone un 2,04 % más respecto a enero de 2012, cuando se sacrificaron 684.899 de cabezas.

Por comunidades, Castilla y León lideró el ránking de transformación de carne ovina en mataderos, con 2.038 toneladas (con un -0,69 % respecto a 2013); seguida por Castilla La Mancha (1.208 toneladas); Cataluña (1.127 toneladas) y Aragón (1.047 toneladas).

En Castilla y León se sacrificaron 242.000 cabezas de ovino; en Castilla La Mancha, 90.365; en Cataluña, 88.237; y en Aragón, 68.332.

En cuanto al caprino, la producción en los mataderos cayó un 0,03 % en enero de 2014, con 669 toneladas, y se sacrificaron 80.600 cabras.

La principal productora fue Andalucía, con 22.266 cabras sacrificadas y 203 toneladas transformadas, seguida de Canarias (191 toneladas) y Murcia (76 toneladas).