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La producción de carne de ovino en España ha subido un 6,04 % interanual en noviembre pasado, con 7.616 toneladas frente a las 7.182 del mismo mes de 2014, según los datos provisionales de sacrificio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

En noviembre, se sacrificaron 652.845 cabezas de ganado ovino, un +4,56 % respecto al mismo mes del año anterior, cuando el número fue de 624.368 cabezas.

Por comunidades, Castilla y León es la primera en transformación de carne ovina en mataderos, con 1.867 toneladas (+8,14 % interanual); seguida por Cataluña (-3,28 % y 1.036 t) y Castilla-La Mancha (1.014 t y un +10,31 %).

En Castilla y León, se sacrificaron 211.018 cabezas de ovino; en Castilla-La Mancha, 76.364; y en Cataluña, 80.172.

En cuanto al caprino, la producción en los mataderos subió un 22,26 % interanual en noviembre pasado, con 864 toneladas, y se sacrificaron 122.329 cabras, un +20,36 % interanual.

La principal productora fue Andalucía, con 292 toneladas transformadas, seguida de Canarias (200 t) y Cataluña y Murcia (con 81 toneladas cada una).