Ferias,
Mercados y Mataderos

El Salón del Ovino de Castuera (Badajoz), que se celebrará del 6 al 8 de septiembre, expondrá y subastará un total de 491 animales, 279 hembras y 72 sementales de la raza merina, y 180 sementales de ovinos precoces de las razas feischchaf, Ile de France, berrichon du cher y merino precoz.

El alcalde de la localidad, Francisco Martos, ha explicado hoy que tras 29 años promocionando principalmente la producción, ésta es la segunda edición que la feria se basa en la comercialización, debido a la caída del consumo interno de la carne de ovino.

Años atrás cada ciudadano español consumía 5,9 kilos anuales de carne de ovino, cifra que ha descendido en la actualidad a los 1,89 kilos, ha apuntado.

El sector se sostiene a día de hoy en la exportación, según Martos, pero los productores quieren relanzar el consumo interno, y por este motivo la feria realizará distintas actividades en este sentido.

El salón castuereño, al que se espera asistan unas 10.000 personas, mostrará así las nuevas formas de cortes y presentaciones del cordero, así como su llegada a productos como las hamburguesas, entre otros.

El director de la feria, César Cabanillas, ha informado por su parte que entre los eventos se encuentra el concurso anual de caldereta, la 22 cata concurso del Queso de la Serena o un food truck sobre la raza merina autóctona cien por cien.

También habrá un asado de canales al carbón de encina, un show cooking del cocinero Antonio Granero o el Primer Concurso de Cocina Infantil Zagal-Chef Corderex, dirigido a chavales de entre ocho y doce años, entre otros.

Según datos del Ministerio de Agricultura, el censo de ovino de Extremadura registró en 2015 más de 3,45 millones de cabezas de ovino (2,5 millones reproductoras) y se acercó a los niveles de 2011 (3,5 millones).

Por tanto, y como ha acontecido en el resto de España, la tendencia descendente del censo -en 2012 se alcanzaron los 3,198 millones de cabezas, en 2013 los 3,197 millones y en 2014 los 3,04 millones- se ha invertido en la comunidad autónoma.