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La producción de carne se ha incrementado un 6,1 % en los dos primeros meses del año respecto al mismo período de 2011, hasta superar el millón de toneladas, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

En concreto, la producción cárnica de porcino ascendió a 658.541 toneladas (+9,8 %), la de ovino a 17.069 toneladas (+0,5 %), la de equino a 1.609 toneladas (+9,3 %) y la de ave a 225.355 (+0,9 %).

Sin embargo, la encuesta mensual de sacrificio de ganado refleja un descenso del 2,7 % en la producción de carne de bovino en este periodo, hasta las 89.812 toneladas; de la de caprino (-9 %), hasta 1.338 toneladas; y de la de conejo (-4,3 %), hasta 10.300 toneladas.

Asimismo, entre enero y febrero se sacrificaron en España 132,66 millones de animales, un 1,44 % más que en el mismo período del año anterior.

Por cabañas ganaderas, se sacrificaron 113,8 millones de aves (+1,3 % respecto a los mismos meses de 2011), 9 millones de conejos (-2,2 %) y 7.509 equinos (+16,3 %).

En caprino, se contabilizaron 173.973 animales sacrificados (-4,7 %); en ovino, 1,54 millones (+1,1 %); en porcino, 7,69 millones (+9,2 %), y en bovino, 352.531 (-0,3 %).