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Los últimos avances en la producción de carne, como el uso de herramientas moleculares en los estudios de calidad, y los retos a los que se enfrenta el sector cárnico serán algunos de los temas abordados en la jornada organizada por la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos esta semana en Madrid.

Según han explicado los organizadores en un comunicado, en el encuentro -que se celebrará el próximo 6 de junio- se reunirán investigadores y ganaderos del consorcio Newgan, formado por diferentes grupos de investigación que desarrollan su labor en Madrid.

El aumento de la productividad cárnica y el bienestar en las explotaciones ganaderas son algunos de los temas que se abordarán en esta jornada en la que expertos internacionales impartirán distintas ponencias sobre los retos de la producción intensiva o la utilización de herramientas moleculares en los estudios de calidad del vacuno.

Se expondrán, además, los resultados de investigaciones en el sector de la cunicultura en relación con el impacto de la nutrición sobre la calidad del esperma y se debatirá sobre el alojamiento de cerdas atendiendo a las nuevas normativas del bienestar animal.