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El director general de Agricultura y Ganadería, Jesús Barrios, ha mostrado hoy su confianza en que las empresas extremeñas del sector ibérico se adaptarán de forma óptima a los exigentes procesos que requiere la nueva norma de calidad del sector.

A preguntas de los medios, tras asistir en Jerez de los Caballeros a la identificación individual de las primeras piezas de cerdos sacrificados bajo la nueva norma, ha dicho que las empresas extremeñas siempre han "liderado" los procesos "en favor de la calidad del sector".

"Las empresas de la comunidad funcionaban muy bien antes de este nuevo sistema, y lo seguirán haciendo, pues siempre han buscado la calidad por encima de la producción", ha comentado el director general de Agricultura y Ganadería.

Ha dicho que la norma beneficiará tanto a productores como a consumidores extremeños y ha recordado que la postura de Extremadura sobre la norma tuvo el acuerdo de todo el sector autonómico, desde industriales a organizaciones agrarias, pasando por las de consumidores.

La producción del ibérico extremeño representa en torno al 40% del total nacional, y además es de "la más alta calidad", como se refleja en la "valoración" que hacen los mercados internacionales de los productos extremeños, sean o no denominación de origen (D.O.).

Jesús Barrios, -que ha estado acompañado por el director general estatal de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz- espera que la norma de calidad del ibérico traiga la "estabilidad" al sector, que se ha visto afectado por muchos "vaivenes", hasta ahora "muy típicos".

Ha dicho que la norma de calidad será muy importante para Extremadura pues determinará, en relación al valor de sus producciones de porcino autonómico, "marcar la diferencia entre estar en unas condiciones económicas adecuadas o no estarlo".

En este sentido, ha expresado que el sector "no podía seguir permitiéndose" la situación que estaba atravesando antes de la llegada de la norma de calidad; sobre todo en el caso del suroeste autonómico, donde su dehesa "depende" del ibérico.