Ferias,
Mercados y Mataderos

Las instalaciones de Talavera Ferial albergan los días 10 y 12 de abril la segunda edición de la Cumbre del Caprino ‘Capraespaña’ un certamen reforzado y consolidado carácter y referencia internacional. Capraespaña es ya una cita ineludible para los profesionales de la ganadería y agricultura, en especial del sector caprino de todo el país.

Como destacaba el alcalde de Talavera de la Reina, Jaime Ramos, en la presentación de la Cumbre, en esta edición habrá más ganado presencial, con casi 150 cabezas de las principales razas españolas: murciana, canaria, serrana, serrana cardena, verata, florida, malagueña, retinta extremeña, saanen, Guadarrama o costeña. Además, como novedad, habrá un ring de actividades para disfrutar en vivo de estos animales y conocer sus principales características. También hay un mayor número de expositores que e la anterior edición, con más de 40, con empresas, entidades y asociaciones que representan productos y servicios relacionados con el caprino, y que proceden de todas partes de España.

Ramos señaló que “el sector primario es para el Gobierno local un pilar fundamental de nuestra economía, y es más de nuestra propia esencia en Talavera y toda su amplia comarca, con gran incidencia económica y social”, mostrando en este sentido el total y contante apoyo a la agricultura y ganadería. Un trabajo refrendado con esta cumbre internacional que se organiza y desarrollo en estrecha colaboración con Uniproca,  una cooperativa con gran actividad que cuenta con casi 600 socios y “con la que estamos trabajando con intensidad y mucha ilusión en un apoyo constante del sector ganadero, del sector caprino”.

Capraespaña 2015 cuenta expositores relacionados con la nutrición y sanidad animal, laboratorios veterinarios, comerciales veterinarias, laboratorios de calidad y certificación, productos zoosanitarios, asociaciones agrarias, institución pública, productos lácteos y químico sanitarios, material ganadero, equipamientos, sistemas de ordeño, cerramientos, entidades aseguradoras, revistas técnicas, entidad financiera, cooperativa ganadera, queserías o comerciales de productos lácteos.

Destacar además que durante su desarrollo se va a celebrar un importante Concurso Internacional de Quesos de cabra, con casi 60 variedades pertenecientes a queserías de toda España, además de algunas de Francia, Holanda y Eslovaquia. También se desarrollarán jornada técnicas de gran calidad en las que se disertará sobre genética, alimentación y manejo animal y el futuro de la leche de cabra en el mundo. Entre las diferentes ponencias se hablara sobre la incidencia de la nueva PAC en el sector caprino, las prácticas correctas de bioseguridad, la mejora del rendimiento en cabras desde la nutrición, la planificación de mejora genética utilizando el sexaje de semen en el ganado caprino, la alimentación de vanguardia en el caprino, la importancia real de la mastitis en caprino, higiene y desinfección en producción de leche de cabra o tipos de salas de ordeño.

Asimismo, en el  programa se cuenta con otras atractivas actividades, como cursos de repostería con leche de cabra, catas de quesos y degustaciones de productos lácteos, y la entrega de galardones a ganaderos, industrias y entidades afines. Entre los premiados, señalar: la cooperativa de Losar de la Vera COLOSAR, con una trayectoria de más de 50 años en la transformación de la leche en queso, el ex ministro de Agricultura Jaime Lamo de Espinosa, el director general de Agricultura y talaverano Tirso Yuste, un ganadero de Serradilla que lleva más medio siglo dedicado al caprino, Andrés Montero (como ex responsable de cooperativas del Ministerio) y la Federación Nacional de Caprino de Francia.

Esta feria de carácter bienal se desarrollará en el pabellón número uno del Recinto Talavera Ferial, y tendrá un marcado carácter profesional, aunque también estará abierta al público en general.

Como señalaba en la presentación  el presidente Uniproca, José Manuel Sanz, el auge que está tomando Capraespaña se ha debido entre otras cosas a que así lo ha pedido el propio mercado internacional de lácteos, destacando además la gran proyección mundial de España en la distribución de leche de cabra, ya que “somos los primeros, junto a Francia”.

Sanz también dijo que este tipo de eventos servirán para “dignificar la figura del productor de leche”, para romper con falsos mitos de que son personas incultas y poco evolucionadas. Además, dijo que “la cabra es un elemento regulador de las masas forestales de primer orden, quita problemas de incendios en zonas de monte y da algo insustituible a los humanos, la leche más parecida que hay a la materna”.  

El responsable de Uniproca dijo que este sector también está logrando mantener y consolidar el empleo, proporcionando muchos puestos de trabajo en zonas rurales de toda España, despertando ilusión en las nuevas generaciones. Y señalaba que “las grandes cooperativas tenemos que defender el producto, agruparnos y comercializar”.