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El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) prevé un alza de la producción mundial de carne de 248,85 millones de toneladas en 2012 (+1,9 %), con subidas de las de cerdo (+2,7 %, hasta 104,36 millones de t) y aves (+2,1 % y 87,49 millones de t), y estabilidad para el vacuno (en 57 millones de t).

Por su parte, el consumo internacional también crecerá, aunque algo menos de lo que lo hará la producción (hasta un +1,7 %), que se situará en 245,76 millones de toneladas.

El consumo mundial, según el USDA, crecerá un 2,5 % en el caso de la carne del cerdo (+2,5 %, hasta 103,78 millones de t) y un 2 % en aves -rúbrica que suma la demanda de pollo broiler y pavo-, hasta 86,36 millones de t, mientras que caerá un 0,1 % en vacuno, que se establecerá en 55,62 millones de t.

Respecto a la producción de carne de vacuno por países, las principales cifras corresponderán a Brasil (9,21 millones t), Unión Europea (UE) (con 7,99 millones t), China (5,54 millones t), India (3,50 millones t), Argentina (2,60 millones t) y Australia (2,20 millones t).

Los principales compradores de este producto serán Rusia, Japón, Vietnam, Corea del Sur, UE y Venezuela.

En carne de cerdo, las principales cifras de producción serán, según las mismas fuentes, las de China (51,60 millones t), UE (22,61 millones), Brasil (3,32 millones), Rusia (2,1 millones) y Vietnam (2 millones).

Comprarán sobre todo esta carne en China, UE, Brasil, Rusia y Vietnam.

La producción mundial de pollo alcanzará 82,19 millones de toneladas, gracias especialmente a las contribuciones de China (13,73 millones t), Brasil (13,25 millones), UE (9,6 millones), India (3,2 millones), México (2,92 millones), Rusia (2,72 millones) y Argentina (1,85 millones).

La principal demanda de carne de pollo se registrará en Japón, Arabia Saudí, UE, México, rusia, Iraq y Hong-Kong.

En menores cifras se sitúan las producciones de pavo, con 5,30 millones de toneladas, que aportarán sobre todo los operadores de la UE (1,9 millones t) y Brasil (531.000 t), y que compran especialmente en México, UE, China, Rusia y Sudáfrica.