Ferias,
Mercados y Mataderos

La carne de vacuno es una de las más codiciadas y de mayor prestigio culinario, lo que la convierte en un objeto de experimentación con el que muchos chefs plantean nuevas fórmulas que sacan partido a todas sus posibilidades gastronómicas, a todas las caras y cortes del producto.

La producción de carne de bovino en los mataderos españoles subió un 3,6 % en marzo, respecto al mismo mes del año anterior, y alcanzó las 55.549 toneladas.

La apertura del mercado de Corea del Sur es una aspiración "continua" para la interprofesional del vacuno de carne (Provacuno) que, "por supuesto", también se fija en China tras conseguir abrir las fronteras de Filipinas a su producción de carne.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica este jueves una orden con las condiciones para asegurar las explotaciones de ganado de vacuno de cebo.

El sindicato Unións Agrarias (UUAA) pide a la Administración que acuda al “rescate” del sector cárnico gallego, “con fondos propios o con fondos europeos”, porque en este momento, a causa de la bajada de precios en origen, “no es que no tengan beneficios, es que están tirando de ahorros para mantener la producción”.

La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) ha solicitado este martes a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural que, dentro del programa "Somos del Campo", disponga una batería de ayudas económicas al vacuno de carne ante la situación de crisis producida por la pandemia de la Covid-19.