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Dos años después de que una epidemia de fiebre porcina en China mermase la cabaña, hiciera subir los precios y aumentara las importaciones, el mercado chino recupera cierta normalidad, lo cual preocupa a los países exportadores de cerdo, entre ellos España.

España redujo un 2,1 % sus exportaciones de jamón curado (capa blanca, ibérico, jamones y paletas) en volumen, hasta 47.062 toneladas, en 2020, pero su valor, 460,9 millones, fue un 1,87 % superior al registrado el año anterior, según la memoria corporativa anual del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), difundida este jueves.

El sindicato agrario Unió de Pagesos (UP) ha asegurado este miércoles que las exportaciones de carne de cerdo a China están provocando un descenso de los precios de este producto en Cataluña.

El número de cerdos ibéricos con categoría de bellota sacrificados durante la montanera 2020/21 retrocedió un 6,69 % respecto a la campaña previa, con 672.504 canales aptas, frente a las 720.694 de 2019/2020, debido a la "incertidumbre" provocada por la pandemia de la covid-19.

El 40 % de todas las piezas de jamón y paleta con marchamo de calidad en España procede de alguno de los 33 secaderos inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel y Paleta de Teruel.

El director de la interprofesional del cerdo de capa blanca (Interporc), Alberto Herranz, ha asegurado que la ganadería "del futuro sólo será posible si está basada en una sostenibilidad integral".