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Los productores del cerdo de capa blanca son "el único sector ganadero que lleva más de 20 años con el tamaño limitado de sus granjas" porque ya decidió hace dos décadas que "no quería tener grandes" explotaciones.

El sector del cerdo ibérico cerrará esta montanera con una producción similar a la anterior, en el entorno de los 650.000 animales de bellota sacrificados, de los 707.000 que entraron en el inicio de esta campaña.

Un equipo de investigación de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC) ha demostrado que la carne del cerdo ibérico mantiene su calidad a pesar de las altas temperaturas vinculadas al cambio climático porque este ganado porcino se adapta a la adversidad con mecanismos biológicos para protegerse del calor.

Los cuidados dentales dispensados a un lechón tras su nacimiento son esenciales para asegurar el bienestar de su cerda madre y por ello los avances tecnológicos para tratamientos como el limado de colmillos ayudan a reducir las mastitis en las reproductoras y se hacen además sin dolor para el cerdito.

La Comisión Europea (CE) reconoce que la situación del sector porcino es "muy complicada" pero se resiste a dar ayudas a los productores y pide que los ganaderos ajusten su producción.

Los productores e industriales del cerdo de capa blanca ven necesario hacer esfuerzos para contrarrestar los bulos que se vierten sobre su sector y el resto de la cadena ganadero-cárnica aportando información veraz, "con datos contrastados" que ayuden al consumidor en sus decisiones de compra.