Ferias,
Mercados y Mataderos

El precio del porcino en España estuvo marcado en 2016 por su fuerte revalorización desde marzo (con subidas de más de un 30 % en 10 semanas) que luego consiguió mantenerse entre junio y septiembre, aunque el último trimestre del año registró una tendencia descendente.

El sector del porcino facturó en Castilla y León algo más de 900 millones de euros, según se puso de manifiesto ayer en una jornada técnica celebrada en Segovia con la participación de ganaderos y expertos nacionales e internacionales en nutrición animal.

Mercolleida ha premiado hoy a Josep Serra, de Bestiar Serra i Martí, y a Juan Pedro Florido, de ElPozo Alimentación, como los mejores analistas de precios del mercado del porcino español en las categorías de Lechón de Oro y Cerdo Cebado de Oro, respectivamente, en los VIII Premios Pronosporc.

Salamanca acogerá el 13 y 14 de noviembre de 2017 el I Foro Internacional del Cerdo Ibérico como eje de la apuesta de esta capital por la gastronomía, y su consideración como recurso turístico de primer orden además del legado artístico de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

La conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez, se comprometió a impulsar una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Galicia, esta vez para el jamón gallego, en el transcurso de una reunión de trabajo con el director general de la empresa cárnica lucense Torre de Núñez, que tuvo lugar hoy en San Caetano.

El sector del ibérico extremeño prevé una buena campaña de ventas navideña, no solo en el país sino también en aquellos mercados donde está consolidado o se introduce de forma progresiva durante los últimos años.