El precio del porcino, marcado en 2016 por una fuerte revalorización desde marzo

El precio del porcino en España estuvo marcado en 2016 por su fuerte revalorización desde marzo (con subidas de más de un 30 % en 10 semanas) que luego consiguió mantenerse entre junio y septiembre, aunque el último trimestre del año registró una tendencia descendente.

El último informe de precios medios del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) refleja cómo el precio del porcino de 55 %-60 % de contenido magro tuvo una cotización de 116,22 euros/100 kilos de canal (entrada al matadero) en la semana 10 del año, mientras que en la semana 35 el precio fue de 163,88 euros/100 kilos de canal (+41 %).

En el caso del porcino de 50 %-55 % de contenido magro, el precio mínimo se produjo en la primera semana de marzo (120,36 euros/100 kilos de canal), que contrasta con los 171,17 euros/100 kilos de canal alcanzados 26 semanas más tarde.

En ambos tipos de productos, las gráficas muestran cómo 2016 comenzó con precios más bajos que en los comienzos de 2015, pero la fuerte revalorización hizo que las cotizaciones fuesen mejor en el segundo semestre de 2016, respecto al mismo período del año anterior.