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Mercados y Mataderos

Los productores del cerdo ibérico están esperando la caída de las primeras lluvias otoñales que beneficien el próximo inicio de la montanera, especialmente para que haya un buen crecimiento de la hierba y una producción óptima de bellota.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva", Guillermo García-Palacios, se ha mostrado hoy "contento y prudente" tras conocer que la Unión Europea ha aceptado cambiar su nombre actual por el de 'Jabugo'.

La Unión Europea (UE) cambiará el nombre de la hasta ahora Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva" a "Jamón de Jabugo", un proceso que ha durado ocho años y que responde a una reivindicación de los productores desde hace varias décadas.

El director de la industria alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), Fernando Burgaz, ha animado al sector del porcino a seguir avanzando en proyectos asociativos para conseguir grupos cooperativos de "gran dimensión económica, fuertes y competitivos".

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) ha organizado un homenaje a las empresas del sector del cerdo ibérico que se celebrará en el marco de la próxima edición de la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz).

Un nuevo método molecular que ha sido objeto de estudio por científicos de las universidades de Granada y Valencia permite detectar en el jamón serrano la presencia del parásito que causa la toxoplasmosis.