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El sector cunícola reafirma su papel como uno de los pilares fundamentales de las producciones ganaderas alternativas en España, a pesar de arrastrar desde hace años una tendencia descendente en la producción debido a la reducción del consumo de carne de conejo.

En 2024, la producción total alcanzó las 33.829 toneladas, con 3.276 explotaciones registradas, aunque la cría de gazapos se concentra en 1.088 granjas. El sector destaca también por su vocación exportadora, con 6.677 toneladas enviadas al exterior el pasado año, si bien aún se percibe un amplio margen de mejora en este ámbito.

Así lo ha indicado Elena Busutil, directora general de Producciones y Mercados Agrarios, durante la reunión de la mesa sectorial cunícola, donde se ha analizado la situación actual del mercado. En el encuentro se revisaron los principales indicadores de producción, censos, consumo en hogares y percepción entre los jóvenes.

Uno de los datos más destacados es que en 2025 los precios de la carne de conejo han alcanzado máximos históricos, con una cotización media de 2,4 €/kg hasta mayo, lo que representa un aumento del 3 % respecto a 2024 y un 15 % por encima de la media de los últimos cinco años, en un contexto de costes de producción más bajos.

Además, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estudia modificaciones normativas en el decreto que regula el suministro de pequeñas cantidades de carne de conejo. El objetivo es ampliar el número de explotaciones beneficiadas, impulsar la venta local y mejorar los ingresos de los productores.

La mesa sectorial cunícola se ha consolidado como un espacio clave de participación y diálogo, donde las asociaciones han compartido inquietudes y prioridades para reforzar la sostenibilidad y competitividad del sector a medio y largo plazo.