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El precio de los huevos en la Unión Europea ha comenzado a bajar después de semanas de subidas que han llevado a alcanzar niveles récord, informaron hoy fuentes de la Comisión Europea.

La caída de los precios se observa tanto en los huevos de venta en los supermercados, que han disminuido un 1 % en la última semana, como en los destinados a la industria, que han caído un 17,1 % en el mismo periodo.

"Al fin tenemos indicios de que las cosas están mejorando en el mercado de los huevos", indicaron las fuentes.

En las últimas semanas se han multiplicado las quejas de las industrias alimentarias por el desabastecimiento provocado en el mercado europeo, que muchos atribuyen a las nuevas normas comunitarias sobre los estándares de bienestar de las gallinas ponedoras.

La escasez ha conllevado un aumento de los precios y de las importaciones de huevos procedentes de países de fuera de la UE que no aplican los mismos estándares.

Hace unas semanas, la Comisión Europea reconoció que las nuevas normas de bienestar animal contribuyen al aumento de los precios, pero subrayó que además ha incidido el aumento de la demanda que siempre se produce en el periodo de Pascua.

El pasado 1 de enero entró en vigor la ley europea que obliga ampliar el espacio de las jaulas individuales (se pasa de un mínimo de 550 a 750 cm2) y a cumplir otras exigencias mínimas, incluida la necesidad de dotarlas de un nido, un bebedero apropiado y una yacija para picotear y escarbar.

La nueva normativa comunitaria supone en la práctica que desde enero no se pueden comercializar en la UE ni exportar los huevos puestos por aves en jaulas que no cuenten con las condiciones adecuadas.

Esos huevos sólo se pueden utilizar a nivel nacional, para la fabricación de "ovoproductos" -derivados del huevo obtenidos a partir de huevos enteros, claras o yemas.